Рецепт приготовления гуляша из свинины с насыщенной подливкой без использования томатной пасты

Гуляш – это национальное блюдо венгерской кухни, которое стало невероятно популярным по всему миру. Традиционно гуляш готовится из говядины с добавлением томатной пасты, которая придает ему яркий красный цвет. Однако, если вы предпочитаете блюда без томатной пасты или просто хотите вариацию на тему классического гуляша, мы предлагаем вам рецепт гуляша из свинины с подливкой без томатной пасты.

Главный ингредиент в этом рецепте – свинина. Поэтому важно выбрать качественное мясо. Лучше всего использовать свиной окорок или свиную шейку. Мясо нарежьте на кусочки среднего размера. Затем обжарьте его на сильном огне до золотистой корочки, чтобы сохранить соки внутри.

Основу вкуса гуляша создает лук. Очистите и нарежьте одну большую луковицу. Обжарьте ее на остатках мяса до золотистого цвета. Если у вас есть возможность, добавьте к луку небольшое количество сладкого перца и чеснока для насыщенности вкуса.

Гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты

Для приготовления гуляша из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку);
• 2 крупные луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 крупных картофелины;
• 2 моркови;
• 2 перца болгарского;
• 1,5 ст.л. паприки;
• 1,5 ч.л. молотого кориандра;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло для обжарки.

1. Первым делом подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте свинину, лук, картофель и морковь. Чеснок необходимо мелко нарезать, а перец снять семена и нарезать кубиками.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте подсолнечное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте свинину и обжаривайте, пока мясо не станет коричневого цвета.

4. После этого добавьте паприку и молотый кориандр. Тщательно перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.

5. Добавьте нарезанный перец, морковь и картофель. Постепенно добавляйте небольшое количество воды, чтобы гуляш приобрел нужную консистенцию.

6. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо и овощи не станут мягкими.

7. Готовый гуляш можно подавать с гарниром из отварного риса или пюре из картофеля. Приятного аппетита!

Выбор мяса

При приготовлении гуляша из свинины с подливкой без томатной пасты, очень важно выбрать правильное мясо. Чтобы получить сочный и ароматный гуляш, рекомендуется использовать свинину высокого качества.

Предпочтение следует отдавать свинине с жирной мраморной прожилкой, так как это придаст гуляшу более насыщенный вкус и мягкость. Мякоть свинины должна быть нежной, без примесей и неприятных запахов.

Важно также обратить внимание на свежесть мяса. Лучше всего покупать свинину в специализированных мясных магазинах или у проверенных поставщиков.

Для приготовления гуляша выбирайте отрубные части свинины, такие как рулет, шейка или бедро. Эти части мяса хорошо расстраиваются и подходят для длительного тушения подливки.

Перед тем как начать готовить гуляш, рекомендуется снять защитные пленки с мяса и хорошо промыть его под проточной водой. Затем мясо следует нарезать на кусочки среднего размера, примерно 2-3 см.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления гуляша из свинины с подливкой без томатной пасты, необходимо правильно подготовить все ингредиенты.

Для приготовления гуляша потребуются следующие продукты:

• Свинина — весом примерно 500 грамм. Желательно выбирать нежирные части мяса, такие как лопатка или каре.
• Лук — одна большая луковица. Лук для гуляша желательно нарезать крупными полукольцами.
• Прованские травы — примерно 1 чайная ложка смеси сухих трав, таких как розмарин, тимьян и орегано. Это придаст гуляшу насыщенный аромат.
• Картофель — 3-4 средних картофелины. Их следует очистить от кожуры и нарезать кубиками.
• Морковь — 1 средняя морковь. Морковь следует очистить и нарезать тонкими кольцами.
• Чеснок — 2 зубчика. Чеснок следует мелко нарезать.
• Соль и перец — по вкусу. Помните, что лучше недосаливать, так как составляющие ингредиенты придадут гуляшу свой аромат и вкус.
• Мука — приблизительно 2 столовые ложки для обжаривания мяса. Мука позволит сохранить соки и аромат мяса, а также придаст подливке плотность.
• Растительное масло — для обжарки мяса. Оно поможет придать мясу золотистый цвет и подсаживания.

После подготовки необходимых ингредиентов можно перейти к приготовлению самого гуляша.

Приготовление гуляша

Для приготовления гуляша вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше всего использовать свиную лопатку)
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка кумина
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Итак, приступим к приготовлению гуляша:

1. Свинину нарежьте кубиками примерно 2 см в размере. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкой соломкой.
2. На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте в сковороду паприку и кумин, хорошо перемешайте с луком и чесноком. Обжарьте специи около 1 минуты, чтобы они высвободили аромат.
4. Добавьте в сковороду свинину и обжарьте ее до золотистой корочки. Мясо должно быть хорошо прожаренным снаружи, но оставаться сочным внутри.
5. Влейте говяжий бульон в сковороду с мясом и специями. Посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте гуляш в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Подавайте гуляш горячим, украсив свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный гуляш из свинины с насыщенным соусом без использования томатной пасты. Приятного аппетита!

Подливка к гуляшу

Для приготовления подливки вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 луковицы
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 500 мл бульона (лучше всего использовать говяжий)
• Соль и перец по вкусу
• По желанию можно добавить зелень: петрушку или укроп

Шаги приготовления подливки:

1. Лук мелко нарежьте.
2. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Посыпьте лук мукой и перемешайте. Обжарьте немного.
4. Постепенно добавляйте бульон, постоянно помешивая. Продолжайте готовить подливку на среднем огне, пока она не загустеет и не станет однородной.
5. Доведите подливку до кипения и варите еще несколько минут, пока она не станет готовой.
6. По вкусу приправьте подливку солью и перцем.
7. Если желаете, добавьте зелень – петрушку или укроп.

Теперь подливка к гуляшу готова! Вы можете добавить ее вместе с мясом в горшок, чтобы дать блюду настоящий венгерский вкус и аромат. Приятного аппетита!

Подача на стол

Готовый гуляш из свинины с подливкой следует подавать горячим. Для подачи можно использовать обычную глубокую тарелку или горшочек. Гуляш можно украсить свежей зеленью, такой как петрушка или кинза, чтобы добавить блюду свежести и аромата.

Рекомендуется подавать гуляш с гарниром из отварного картофеля или пюре, который отлично сочетается с подливкой. Также можно подать гуляш с гарниром из кускуса или отварного риса. Не забудьте приготовить свежий хлеб или булочки, которыми можно полакомиться вместе с гуляшом.

Подавайте гуляш на стол сразу после приготовления, ведь тепло и аромат свежего блюда покорит сердца ваших гостей.

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

1. Выберите качественную свинину. Она должна быть свежей и без видимых повреждений. Лучше всего использовать свиную вырезку или шейку.

2. Перед тем как начать готовить мясо, необходимо его хорошо промыть и обсушить. Это поможет избежать лишней влаги и сохранить сочность.

3. Не стесняйтесь экспериментировать с приправами. Классический гуляш обычно готовится с паприкой, чесноком, луком и перцем. Однако вы можете добавить свои любимые специи, чтобы придать блюду уникальный вкус.

4. Важно правильно подготовить овощи для подливки. Лук рекомендуется нарезать полукольцами, морковь — кубиками, а картофель — крупными кусочками. Это поможет им сохранить форму и не развариться.

5. Для приготовления блюда лучше всего использовать глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Это поможет равномерно распределить и сохранить тепло.

6. Прежде чем подавать гуляш, оставьте его на некоторое время на плите, чтобы настоялся и соединился вкус.

Не забывайте, что каждый повар имеет свои предпочтения и стиль готовки. Постепенно вы сможете научиться готовить идеальный гуляш, который будет отличаться от остальных именно вашим творческим подходом. Приятного аппетита!

Основные преимущества рецепта:

• Простота приготовления. Рецепт не требует сложных ингредиентов и длительного времени приготовления.
• Аромат и вкус. Благодаря пряностям и специям, гуляш получается насыщенным и ароматным.
• Подливка. Дополнительное блюдо в виде подливки делает гуляш еще более сытным и вкусным.

Таким образом, гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты — это отличный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких вкусным и необычным блюдом. Попробуйте приготовить его и удивите своих гостей своим кулинарным мастерством!