Рецепт приготовления домашнего кетчупа из кабачков на зиму — простой и вкусный способ хранения овощей!

Кетчуп – одна из самых популярных приправ, которая несомненно прекрасно дополняет множество блюд. Однако, в отличие от магазинной версии, домашний кетчуп не только более натуральный и полезный, но и отличается более изысканным вкусом. Если вы любите экспериментировать и желаете порадовать своих близких неповторимыми вкусовыми сочетаниями, то этот рецепт специально для вас.

Главным ингредиентом домашнего кетчупа из кабачков являются сочные и спелые кабачки. Из них можно приготовить великолепное соус-кетчуп, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд, в том числе гарниров, соусов и маринадов. Кабачки, благодаря своему мягкому и нежному вкусу, создадут особый аромат и неповторимый вкус вашему кетчупу.

Чтобы приготовить домашний кетчуп из кабачков, необходимо:

• 500 грамм кабачков
• 150 грамм сладкого перца
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка горчицы
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• 0,5 чайной ложки сушеного базилика
• 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна

Для начала, кабачки и перец необходимо нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости. Затем в ту же сковороду добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, и готовим до образования золотистого состояния. Далее, смешиваем томатную пасту, сахар, соль, горчицу и все остальные приправы в одной емкости и добавляем к овощам.

Рецепт домашнего кетчупа из кабачков на зиму

Для приготовления домашнего кетчупа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления домашнего кетчупа:

1. Натрите кабачки на крупной терке и оставьте на 2 часа солиться.
2. Пока кабачки солятся, измельчите лук и чеснок.
3. Добавьте лук и чеснок к кабачкам и тушите все вместе до мягкости на среднем огне.
4. Очистите и порежьте помидоры, добавьте их к кабачкам и продолжайте тушить до готовности.
5. С помощью блендера измельчите овощи в массу.
6. Добавьте сахар, уксус, соль и перец черный молотый по вкусу.
7. Прокипятите кетчуп в течение 30 минут и вылейте его в стерилизованные банки.
8. Закройте банки крышками и оставьте охлаждаться.
9. Готовый кетчуп можно хранить в прохладном и темном месте в течение зимы.

Теперь у вас есть вкусный и полезный домашний кетчуп из кабачков, который можно использовать для приготовления различных блюд или просто добавить в соусы и маринады. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для кетчупа из кабачков на зиму

Для приготовления вкусного и полезного кетчупа из кабачков на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 2 кг помидоров
• 200 г репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 150 г сахара
• 150 мл уксуса
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• по вкусу: орегано, базилик, петрушка

Приготовление домашнего кетчупа

Вот базовый рецепт приготовления домашнего кетчупа:

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 кг помидоров (можно использовать и консервированные)
• 200 г сахара
• 200 мл яблочного уксуса
• 2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотой горчицы

Приготовление:

1. Кабачки и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте помидоры, предварительно измельчив их в блендере или пропустив через мясорубку.
3. Добавьте сахар, уксус, соль, перец и горчицу.
4. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 30 минут, пока кетчуп не загустеет.
5. В конце добавьте измельченный чеснок и варите еще 5 минут.
6. Готовый кетчуп перелейте в стерилизованные банки и закатайте их.

Таким образом, вы получите вкусный и полезный кетчуп из кабачков, который можно хранить в течение всей зимы и использовать в различных блюдах. Приятного аппетита!

Преимущества домашнего кетчупа из кабачков на зиму

2. Низкое содержание сахара: В отличие от магазинного кетчупа, домашний вариант не содержит большого количества добавленного сахара. Вы можете регулировать его количество в соусе, делая его более или менее сладким в зависимости от ваших предпочтений и потребностей.

3. Отсутствие искусственных добавок: В домашнем кетчупе из кабачков нет искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, которые могут негативно влиять на здоровье. Вы можете быть уверены, что используете только натуральные и качественные ингредиенты.

4. Уникальный вкус: Домашний кетчуп из кабачков имеет неповторимый вкус, отличающийся от традиционных вариантов. Это придаст вашим блюдам особый шарм и оригинальность.

5. Удобство и экономия: Приготовление домашнего кетчупа позволяет вам создать запасы на зиму, что очень удобно и экономично. Вы сэкономите деньги, не покупая кетчуп в магазине, и всегда будете иметь вкусную и полезную приправу под рукой.

6. Для всей семьи: Домашний кетчуп из кабачков подходит для всех членов семьи, включая детей и пожилых людей. Он не содержит острых и аллергенных компонентов, поэтому может быть безопасно употреблен каждым.

7. Вариативность использования: Домашний кетчуп можно использовать как приправу к различным блюдам, начиная от гриля и заканчивая паштетами и пиццей. Он подойдет как для знакомых, так и для экспериментов со вкусом.

Сделать домашний кетчуп из кабачков на зиму – это прекрасная идея для сохранения вкуса и пользы натуральных продуктов. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких вкусом и полезными свойствами!