Рецепт грибного супа из шампиньонов для повседневной кухни — простой и вкусный вариант

Грибной суп из шампиньонов – это прекрасный выбор для тех, кто любит грибы и ценит легкие и сытные блюда. Это одно из тех блюд, которые можно приготовить на каждый день, ведь оно простое и быстрое в приготовлении.

Для приготовления грибного супа из шампиньонов вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Главное – это свежие и натуральные шампиньоны. Они придают супу неповторимый аромат и вкус.

Шаг первый – подготовьте шампиньоны. Отрежьте ножк

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для грибного супа из шампиньонов

Перед тем, как приступить к приготовлению грибного супа из шампиньонов, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

Шампиньоны: 300 грамм

Лук репчатый: 1 штука

Морковь: 1 штука

Картофель: 2-3 штуки

Чеснок: 2-3 зубчика

Сливки: 100 мл (можно заменить растительным молоком)

Масло растительное: 2 столовые ложки

Соль и перец: по вкусу

Зелень: по вкусу

Подготовьте все ингредиенты, чтобы у вас было все под рукой и вы могли начать готовить без прерываний. Теперь, когда все готово, время переходить к следующему шагу!

Шаг 2: Приготовление основы для супа

1. Подготовьте шампиньоны, промыть их холодной водой. Очистите от песка и грязи.

2. Срежьте ножку от шляпки и нарежьте грибы тонкими ломтиками.

3. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло.

4. Добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте их на среднем огне около 5-7 минут, пока грибы не станут золотистыми.

5. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

6. После того, как лук и чеснок станут прозрачными, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла грибы и овощи.

7. Нагрейте овощной или грибной бульон. Можно использовать готовый или приготовить самостоятельно.

8. Постепенно добавляйте горячий бульон к грибной смеси в сковороде, постоянно помешивая.

9. Продолжайте варить суп на среднем огне, пока смесь не загустеет.

10. Отдельно, в небольшой кастрюле, разведите сливки или молоко желательно с водой, добавьте соль и перец по вкусу.

11. Перелейте смесь сливок в сковороду со смесью грибов, лука и чеснока.

12. Перемешайте и продолжайте варить грибной суп еще 3-5 минут, пока все ингредиенты хорошо прогреются и смесь станет однородной.

Шаг 3: Подготовка шампиньонов

После того, как мы провели обязательный этап мойки шампиньонов, пора приступать к их подготовке. Для начала необходимо удалить ножки грибов, так как они часто более жесткие и волокнистые, чем шляпки.

Для удаления ножек достаточно лишь слегка повернуть их, и они легко оторвутся от шляпок. Отделенные ножки можно отложить для дальнейшего использования в других блюдах.

Затем мы нарезаем шампиньоны на тонкие ломтики. Чтобы ломтики были одинакового размера и формы, рекомендуется использовать острый нож. Таким образом, они равномерно пропекутся и будут красиво выглядеть в готовом супе.

Важный момент: не резать шампиньоны заранее, так как они быстро темнеют на воздухе. Лучше нарезать их непосредственно перед использованием, чтобы сохранить свежий и аппетитный вид.

Когда шампиньоны нарезаны и готовы, мы переходим к следующему этапу — приготовлению остальных ингредиентов для нашего грибного супа.

Шаг 4: Приготовление овощей для супа

1. Нарежьте картофель кубиками размером примерно 1 см.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук мелко нарежьте.
4. Чеснок раздавите ножом и измельчите.
5. Положите овощи в кастрюлю с грибным бульоном и поставьте на огонь.
6. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Готовые овощи придают супу богатый вкус и аромат. Они также делают суп более сытным и питательным. Приятного аппетита!

Шаг 5: Обжарка ингредиентов

Перед тем как добавить грибы, необходимо обжарить остальные ингредиенты. На нагретой сковороде добавьте растительное масло и нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета, помешивая его время от времени.

Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте измельченные морковь и сельдерей. Продолжайте готовить, помешивая ингредиенты, пока они не станут мягкими и приобретут приятный аромат.

Затем добавьте нарезанные грибы в сковороду и обжаривайте их до мягкости. Грибы должны потерять большую часть своей влаги и приобрести золотистый оттенок.

Обжарка ингредиентов перед добавлением грибов придаст супу более насыщенный вкус и аромат.

Продолжайте следовать инструкциям следующего шага, чтобы узнать, как приготовить грибной суп из шампиньонов до готовности.

Шаг 6: Добавление жидкости и варка супа

После того как грибы обжарены и картофель нарезан, настало время добавить жидкость и начать варку супа. В большой кастрюле с толстым дном, растопите сливочное масло на среднем огне.

После того как масло растаяло, добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте муку и перемешайте, чтобы создать равномерную пасту. Продолжайте готовить смесь, помешивая ее время от времени, в течение 2-3 минут, чтобы слегка подрумянить муку.

Когда мука подрумянится, постепенно добавьте грибной бульон и молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. После добавления жидкости, доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему повариться на медленном огне в течение примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

В этот момент, добавьте обжаренные грибы и специи по вкусу. Перемешайте и продолжайте варить еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусом и ароматом друг друга.

На этом этапе готовки грибного супа вы можете также решить, в какой консистенции подавать блюдо: если вы предпочитаете густой суп, можно добавить меньше жидкости, а если вы любите более жидкую консистенцию, можно добавить еще немного бульона или воды.

Когда суп готов, выключите огонь и дайте ему настояться несколько минут перед подачей. Подавайте горячим, украсив тарелку зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Шаг 7: Приготовление сливочного соуса

Для приготовления сливочного соуса возьмите кастрюлю с толстым дном и расплавьте в ней сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста.

Постепенно влейте молоко, не переставая помешивать, чтобы избежать комочков. Продолжайте варить соус до загустения, постоянно помешивая его, чтобы не приставал к дну кастрюли.

Когда соус достигнет нужной консистенции, снимите кастрюлю с огня. Добавьте соль, перец и настоянные грибы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились и соус приобрел насыщенный грибной вкус.

Подготовленный сливочный соус добавьте в кастрюлю с грибным супом. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился по всему супу.

Готовый грибной суп сливочным соусом готов подавать. Приятного аппетита!

Шаг 8: Добавление сливочного соуса в суп

Для приготовления сливочного соуса возьмите небольшую кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла и дайте ему растопиться.

Когда масло полностью растопится, постепенно добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Продолжайте готовить соус, помешивая, в течение 2-3 минут, пока мука не приобретет золотистый цвет.

После этого постепенно влейте в кастрюлю 1 чашку грибного бульона, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков.

Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, чтобы он стал густым и гладким.

Когда соус достигнет нужной консистенции, добавьте его в грибной суп, постепенно вливая его в суп и тщательно перемешивая, чтобы соус равномерно распределился по всему супу.

После добавления сливочного соуса грибной суп готов к подаче. Разлейте его порциями в глубокие тарелки и украсьте по желанию свежей зеленью. Подавайте суп горячим и наслаждайтесь его богатым и ароматным вкусом!

Шаг 9: Подача и подготовка творожных галет

Для приготовления творожных галет вам потребуется:

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 2 яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 100 г муки
• По вкусу растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, яйца, сахар и ванильный сахар.
2. Добавьте муку и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. С помощью ложки выложите небольшие порции теста на сковороду и разомните их в плоские галеты.
5. Жарьте галеты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Готовые галеты выложите на блюдо и подайте к грибному супу.

Приятного аппетита!

Шаг 10: Готовый грибной суп из шампиньонов: подача и прием пищи

Готовый грибной суп из шампиньонов лучше подавать горячим. Такой суп отлично подойдет на любое время года. Он особенно хорош в холодную погоду, когда хочется согреться и насытиться.

Суп можно подавать со свежими зелеными травами, такими как петрушка или укроп, чтобы добавить аромата и освежить вкус. Сверху можно посыпать немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.

Для гарнира к грибному супу можно предложить свежий хлеб или сдобные булочки. Они будут идеальным дополнением к супу и сделают прием пищи еще более насыщенным.

Грибной суп из шампиньонов можно подавать в качестве первого блюда на обед или ужин. Он также подойдет как закуска или легкая вегетарианская еда.