Бастурма — традиционное армянское блюдо, которое приобрело популярность по всему миру. Изначально бастурма готовилась из говяжьего или бараньего мяса, но сегодня мы рассмотрим вариант приготовления домашней бастурмы из куриного филе. Это отличный вариант для тех, кто предпочитает более легкую и диетическую версию этого блюда.
Домашняя бастурма из куриного филе — это приятное сочетание мягкого и нежного куриного мяса с ароматными специями и приправами. В процессе приготовления филе маринуется в смеси специй, закрывая в себе все ароматные нотки восточной кухни. После этого мясо сушится и обрастает характерной красной коркой, которая придает бастурме неповторимый вид и вкус.
Для приготовления домашней бастурмы из куриного филе потребуется не так много времени и усилий, как при использовании говядины или баранины. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет попробовать что-то новое, экзотическое, но не хочет тратить много времени на сложные кулинарные процессы. Простота приготовления не умаляет качество и вкус блюда.
Ингредиенты для приготовления домашней бастурмы из куриного филе
Для приготовления домашней бастурмы из куриного филе вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Куриное филе: 1 кг
2. Соль: 2 столовые ложки
3. Черный молотый перец: 1 столовая ложка
4. Сахар: 1 столовая ложка
5. Молотый кориандр: 1 столовая ложка
6. Молотый чеснок: 2 столовые ложки
7. Паприка сладкая: 1 столовая ложка
8. Растительное масло: 2 столовые ложки
9. Уксус: 3 столовые ложки
10. Лавровый лист: 2-3 штуки
11. Красный перец: по вкусу
Количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от ваших предпочтений и количества порций, которое вы хотите приготовить.
Также помимо перечисленных ингредиентов, для приготовления бастурмы из куриного филе вам понадобятся пакеты для упаковки мяса, нитки и холодильник для маринования.
Приготовление домашней бастурмы из куриного филе: пошаговая инструкция
Однако, если вы предпочитаете курицу, вы можете приготовить домашнюю бастурму из куриного филе. В таком случае вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Соль – 2 чайные ложки
- Чеснок – 4 зубчика
- Красный перец – по вкусу
- Кориандр – 1 чайная ложка
- Кумин – 1 чайная ложка
- Сушеный базилик – 1 чайная ложка
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
Приступайте к приготовлению бастурмы:
- Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого в миске смешайте соль, мелко нарезанный чеснок, красный перец, кориандр, кумин и сушеный базилик.
- Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте ингредиенты.
- Куриное филе нужно нарезать на тонкие полоски. Намажьте каждую полоску филе приготовленным маринадом и оставьте на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами.
- После того, как мясо промаринуется, его нужно обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 24 часа.
- Через сутки достаньте мясо из холодильника. Теперь его нужно промыть холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли и специй.
- После промывки выложите мясо на сушку. Для этого подвесьте полоски филе на веревке или использовать специальное оборудование для сушки мяса.
- Мясо оставьте для сушки в слегка проветриваемом месте на 2-3 дня, пока оно не станет полностью сухим и жестким.
- После сушки, бастурму можно хранить в холодильнике в контейнере с крышкой до двух недель. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить домашнюю бастурму из куриного филе. Это ароматное и нежное блюдо можно подавать в качестве закуски или использовать в разнообразных рецептах.