Квас — это не только традиционный русский напиток, но и отличный способ утолить жажду в жаркий летний день. Если у вас мало времени или нет возможности ждать долгое брожение, то рецепт быстрого кваса из цикория вас несомненно порадует.
Цикорий — это растение, дикий и культурный вид которого широко распространен по всей Европе. Его корневая система богата полезными веществами и придает горьковатый вкус. Именно цикорий станет основой нашего быстрого кваса.
Для приготовления кваса из цикория вам понадобятся: цикорий (2 столовые ложки без горки), сахар (1 столовая ложка), вода (1 литр), сухие дрожжи (1 чайная ложка), лимонная кислота (1/2 чайной ложки) и корица (по вкусу).
Шаг 1: Помните, что вода должна быть чистой и питьевой. Отмерьте 1 литр воды и отварите корень цикория. Для этого положите цикорий в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 5-7 минут, чтобы цикорий отдал свои полезные вещества в воду.
Шаг 2: Охладите полученный цикориевый отвар до комнатной температуры. Добавьте сахар, сухие дрожжи, лимонную кислоту и корицу. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и дрожжей.
Шаг 3: Накройте кастрюлю марлей или крышкой с мелкими отверстиями и оставьте на 2 часа в теплом месте для брожения.
Шаг 4: После 2-х часов квас готов к употреблению. Остается только процедить его через сито или марлю, чтобы удалить остатки цикория и других твердых частиц.
Быстрый квас из цикория готов! Вы можете наслаждаться его освежающим вкусом прямо сейчас или охладить в холодильнике. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что приготовить домашний квас — это просто и вкусно!
Рецепт быстрого кваса
Ингредиенты:
| № | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Цикорий молотый | 2 столовые ложки |
| 2 | Сахар | 200 грамм |
| 3 | Вода | 2 литра |
| 4 | Дрожжи сухие | 5 грамм |
| 5 | Сок лимона | по вкусу |
Инструкция:
- В большой емкости смешайте цикорий и сахар.
- Добавьте воду и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте дрожжи и сок лимона. Хорошо перемешайте.
- Накройте емкость чистым полотенцем и оставьте на 2 часа для брожения.
- Через 2 часа перелейте квас через сито в бутылки для хранения.
- Оставьте бутылки с квасом при комнатной температуре на 1 час для дальнейшего брожения.
- После этого квас можно употреблять или охладить в холодильнике.
Теперь вы можете наслаждаться освежающим и ароматным квасом, который приготовили всего за 3 часа. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления быстрого кваса из цикория, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Пачка цикория (200 г).
2. 4 литра воды.
3. 1 стакан сахара.
4. 1 лимон.
5. 10 г чистки сухарей.
6. 5 г дрожжей.
Приготовление кваса займет всего 3 часа:
1. Цикорий поместите в большой кастрюлю и добавьте 4 литра воды.
2. Доведите воду до кипения и варите цикорий в течение 40 минут.
3. Добавьте в кастрюлю сахар и перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
4. Выключите огонь и оставьте смесь на 30 минут, чтобы она остыла.
5. В это время подготовьте дрожжи: растворите их в небольшом количестве теплой воды и дайте их активироваться.
6. Когда смесь с цикорием остынет до комнатной температуры, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
7. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, чтобы квас затормозил.
8. Наконец, протрите получившуюся массу через сито, чтобы удалить отдельные кусочки цикория.
9. Добавьте в полученный напиток сок лимона и чистку сухарей. Чистка сухарей придаст квасу дополнительный вкус.
10. Перелейте квас в бутылки и закройте их крышками.
Ваш быстрый квас готов к употреблению! Через 3 часа вы сможете наслаждаться освежающим напитком.