Хрустящие креветки в кляре – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Ни один ресторан не сравнится с тем, какой вкусный и ароматный результат можно получить самостоятельно! Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит морепродукты и хрустящую оболочку. Креветки в кляре готовятся очень просто, однако требуют некоторого терпения и навыков. В этой статье мы подробно расскажем вам о шагах приготовления этого вкусного блюда.
Для начала вам понадобятся свежие креветки. Желательно использовать нежирные сорта морепродуктов, так как они хорошо сочетаются с кляром и быстро приготавливаются. Чтобы креветки приобрели дополнительный вкус, их можно замариновать в специальной смеси. Для этого необходимо смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец и смесь итальянских трав. Креветки можно замариновать на несколько часов в холодильнике, чтобы им пришелся на вкус интенсивный аромат.
Далее следует приготовить кляр – основу блюда, которая создает замечательную хрустящую корочку. Для этого необходимо взбить яйцо с мукой, добавить соль и соду. Тесто должно получиться густым и однородным. Если оно получится слишком жидким, можно добавить еще немного муки или соды. Затем кляр нужно оставить на 5-10 минут для набухания.
Примечание: для особо изысканных любителей креветок можно добавить в кляр мелко нарубленный зеленый лук или измельченные зеленые травы. Это придаст блюду особый аромат и пикантность.
Наконец, перейдем к самому приготовлению креветок. В глубокую сковороду нужно налить растительное масло и разогреть его до состояния начала кипения. Затем в кляр нужно обмакнуть креветки и аккуратно положить их в сковороду. Обжаривать креветки нужно до получения золотистого цвета с обеих сторон. Затем остается только аккуратно достать креветки из сковороды и уложить на тарелку, предварительно просушив их на бумажном полотенце.
Теперь ваше блюдо готово! Вы можете подать хрустящие креветки в кляре с любым соусом на ваш вкус – тар-тар, соус Сырецкий, соус Татэрей. Отличным дополнением будут картофель фри или свежий салат из овощей. Приятного аппетита!
Как приготовить хрустящие креветки в кляре: простой и вкусный рецепт
Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить вкусные и хрустящие креветки в кляре:
Ингредиенты:
- 300 г креветок
- 100 г муки
- 150 мл холодной воды
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
- Подготовьте креветки, удалите раковины и оставьте хвосты, если пожелаете.
- В миске смешайте муку, яйцо, холодную воду, соль и перец до получения однородного кляра.
- В большой сковороде нагрейте растительное масло.
- Окунайте каждую креветку в кляр и аккуратно выложите в сковороду.
- Обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Переложите готовые креветки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте хрустящие креветки в кляре горячими с соусом на выбор и свежей зеленью.
Хрустящие креветки в кляре станут отличным дополнением к вашему столу. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и порадуйте своих гостей или семью прекрасным блюдом из морепродуктов!
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению хрустящих креветок в кляре, важно правильно выбрать и подготовить ингредиенты. Вот несколько рекомендаций:
- Креветки: для лучшего результата выбирайте свежие креветки, предпочтительно с головами и панцирем.
- Кляр: для приготовления кляра вам понадобятся яйца, мука, соль, черный перец и специи по вашему вкусу.
- Масло: для жарки креветок подойдет подсолнечное или растительное масло, которое хорошо выдерживает высокую температуру.
- Соус: для подачи к креветкам в кляре можно приготовить различные соусы, например, соус тар-тар, соус чили или соус из свежих томатов.
- Дополнительные ингредиенты: вы также можете добавить свои любимые специи или зелень для придания дополнительного вкуса и аромата.
Перед приготовлением креветок рекомендуется промыть их в холодной воде, удалить головы и панцирь, а также удалить ножки и легкий тонкий панцирь по желанию. После этого креветки нужно высушить на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Готовые ингредиенты готовы к использованию в рецепте хрустящих креветок в кляре.
Приготовление кляра для обжарки креветок
Для приготовления кляра нужно смешать муку, соль и черный перец в миске. Добавьте яичный желток и немного холодной воды. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения густой и однородной смеси.
Чтобы кляр стал еще воздушнее и хрустящим, взбейте белок до образования пиков и аккуратно добавьте его в смесь. Постепенно перемешивайте, чтобы сбивать воздушные пузырьки.
Полученный кляр должен иметь консистенцию густой сметаны. Если он получился слишком жидким, добавьте еще немного муки. Если слишком густым, добавьте немного воды.
Важно помнить, что кляр необходимо использовать максимально свежим. Через некоторое время после приготовления он будет терять свои пузырьки и воздушность, что может повлиять на хрустящий эффект при обжарке креветок.
Теперь кляр готов к использованию! Погрузите креветки в смесь, чтобы равномерно покрыть их кляром. Затем обжарьте креветки на раскаленном масле до золотистого цвета и хрустящей текстуры.
Готовый кляр придает креветкам нежный вкус и хрустящую корочку, которая прекрасно сочетается с их мягким мясом. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом домашних хрустящих креветок!
Приготовление хрустящих креветок в кляре
Чтобы приготовить хрустящие креветки в кляре, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Креветки: свежие или замороженные;
- Мука: пшеничная мука;
- Крахмал: картофельный крахмал;
- Яйца: куриные яйца;
- Соль и перец: по вкусу.
Для приготовления соуса вы можете использовать готовый соус Тар-тар или соус собственного приготовления. Кроме того, можно добавить свежие травы или специи по вкусу.
Приступим к приготовлению блюда:
- Очистите креветки, оставив хвосты для удобства подачи.
- В отдельной миске смешайте муку и крахмал в пропорции 1:1. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Разбейте яйца в другой миске и взбейте их вилкой до получения однородной смеси.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Каждую креветку обмакните сначала в муку с крахмалом, затем в яйцо и снова в муку.
- Выложите креветки на разогретую сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Выложите готовые хрустящие креветки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подавайте хрустящие креветки в кляре горячими с соусом и свежими травами по желанию.
Хрустящие креветки в кляре отлично сочетаются с овощным гарниром, рисом или свежим салатом. Приятного аппетита!