Салат Цезарь – одно из самых популярных блюд в мировой кулинарии, и его невозможно представить без сочной, ароматной и нежной заправки. В ресторанах и кафе ее готовят на месте, но что делать, если вы хотите приготовить ресторанный вкус в домашних условиях?
В этой статье мы расскажем вам, как легко приготовить домашнюю заправку для салата Цезарь. Она позволит вам создать неповторимое блюдо, которое порадует ваших гостей и близких.
Домашняя заправка для салата Цезарь гораздо вкуснее и полезнее, чем готовые соусы из магазина. Она не содержит искусственных добавок и консервантов, а значит, полностью натуральна и безопасна для здоровья. Кроме того, ее рецепт можно подстроить под свои вкусовые предпочтения, добавив больше лимонного сока или чеснока, например.
Приготовление домашней заправки
— 2 зубчика чеснока;
— 1 яйцо;
— 2 столовые ложки лимонного сока;
— 1 столовая ложка Дижонской горчицы;
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
— 1/2 чашки оливкового масла;
— 2 анчоуса;
— 1/4 чашки тертого пармезана.
Для приготовления заправки нужно:
1. Очистите и измельчите чеснок.
2. В средней миске взбейте яйцо, добавьте лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец.
3. Небольшими порциями добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая, пока соус не станет густым и однородным.
4. Добавьте измельченных анчоусов и тертый пармезан, аккуратно перемешайте.
Вот и все, домашняя заправка для салата цезарь готова! Ее можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней.
Салат Цезарь
Основные ингредиенты для салата Цезарь:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Куриное филе (грудка) | 2 штуки |
| Салат айсберг | 1 штука |
| Бекон | 200 г |
| Хлеб белый | 4 ломтика |
| Крутончики | 100 г |
| Пармезан (твердый сыр) | 100 г |
| Яйца куриные | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сок лимона | 2 столовые ложки |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Ворчестерский соус | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
В основе салата Цезарь лежит свежий салат айсберг, который вкусно сочетается с куриным филе, хрустящим беконом и ароматными крутончиками. Однако настоящий шарм салата добавляют его заправка и соус. Заправка для Цезаря обязана быть нежной, кремообразной и ароматной. В основе классической заправки лежит комбинация оливкового масла, яиц, сока лимона, горчицы, тертого пармезана, измельченного чеснока, ворчестерского соуса, соли и перца.
Традиционно салат Цезарь готовится с куриной грудкой, но вы можете использовать любое другое мясо по вашему вкусу. Отварите куриное филе в подсоленной воде и нарежьте его небольшими кусочками. Салат айсберг разломайте руками на небольшие кусочки, чтобы создать объемный салат. Подрумяньте бекон на сковороде без масла до хрустящей текстуры.
Приготовьте крутоны, обжарив слегка на масле или запекив в духовке. Для приготовления заправки классического цезаря, смешайте венчиком яйца, оливковое масло, сок лимона, горчицу, измельченный чеснок, ворчестерский соус, соль и черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
Подайте салат Цезарь на большой тарелке, украшенный кусочками курицы, бекона, крутончиками и тертым пармезаном. Полейте салат заправкой и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Ингредиенты для заправки
Для приготовления домашней заправки для салата цезарь вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 50 граммов тертого пармезана или другого твердого сыра
Смешайте все ингредиенты в миске или блендере до однородной консистенции. Заправка для салата цезарь готова к использованию!
Оливковое масло, сыр, лимонный сок, яичный желток
Оливковое масло — это основа заправки, которая придает салату цезарь неповторимый вкус и аромат. Оливковое масло изготавливают из плодов оливковых деревьев. Оно богато полезными жирными кислотами и антиоксидантами, которые способствуют хорошему здоровью организма.
Сыр — это неотъемлемый компонент заправки, который придает салату цезарь насыщенный вкус и кремовую текстуру. В классическом рецепте цезаря используется пармезан, который имеет нежный вкус и хрустящую структуру. Однако, вы также можете использовать другие сорта твердых сыров, которые вам больше нравятся.
Лимонный сок — это один из основных ингредиентов заправки для салата цезарь. Лимонный сок придает салату свежесть и кислинку. Использование свежевыжатого лимонного сока даст наилучший результат. Он также обладает полезными свойствами, такими как высокое содержание витамина C и антиоксидантов.
Яичный желток — это компонент, который придает заправке густую консистенцию и помогает связывать остальные ингредиенты. Он также добавляет нежный вкус и приятный желтый цвет. Яичный желток можно использовать сырым или приготовленным в виде майонеза. Если вы предпочитаете уменьшить риск заражения пищевыми инфекциями, рекомендуется использовать майонез, приготовленный из яиц, которые были термически обработаны.
Шаги приготовления
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для домашней заправки цезарь: майонез, чеснок, дижонская горчица, соус Ворчестер, сок лимона, соль и перец.
- В миске соедините 1/2 чашки майонеза, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 столовую ложку дижонской горчицы и 1 чайную ложку соуса Ворчестер. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте в миску сок 1/2 лимона, щепотку соли и перца по вкусу. Перемешайте заправку, пока она не станет гладкой и однородной.
- Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или молока, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Если, наоборот, соус получился слишком жидким, можно добавить немного больше майонеза, чтобы придать ему плотность.
- Обязательно попробуйте заправку и, при необходимости, скорректируйте ее вкус, добавив больше соуса Ворчестер, соли или перца по своему усмотрению.
- Перелейте готовую заправку в флакон с крышкой и храните в холодильнике до использования.
Теперь вы можете насладиться своим домашним салатом цезарь с самодельной заправкой, приготовленной по настоящему вкусному и оригинальному рецепту.
Смешать желток, сок из лимона, масло. Добавить натертый сыр и перемешать.
Для приготовления вкусной домашней заправки для салата цезарь вам понадобится всего несколько ингредиентов и несколько минут свободного времени. Все, что вам нужно сделать, это смешать желток, свежевыжатый сок из лимона и нерафинированное масло.
Желток является ключевым ингредиентом в цезарь-заправки, так как он придает соусу нежность и кремовость. Вы можете использовать только один желток или добавить два, в зависимости от вкуса.
Сок из лимона добавляет свежести и кислинки, которая отлично сочетается с другими компонентами салата цезарь. Не забудьте использовать свежевыжатый сок для наилучшего вкуса.
Масло может быть оливковым или растительным, на ваш выбор. Оно добавляет нежности и придает сливочный оттенок смешанной заправке. Выбирайте нерафинированное масло для наилучшего качества.
Натертый сыр – это финальное прикосновение, которое придаст заправке цезарь уникальный вкус. Вы можете использовать пармезан или романо – два популярных сыра для салата цезарь.
Помешайте все ингредиенты вместе и убедитесь, что они хорошо смешаны между собой. Заправку готово использовать сразу или оставьте ее в холодильнике, чтобы еще больше усилить вкус.