Креветки в кляре – блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя морепродуктов. Тонкий хрустящий кляр, приправленный специями и ароматом свежих трав, и сочные креветки – настоящий праздник вкуса. Креветки в кляре – идеальное блюдо для коктейльных вечеринок, а также отличный перекус на ужин.
Рецепт кляра для креветок имеет множество вариаций, которые позволяют варьировать вкус и аромат блюда. Многие рестораны придают кляру оригинальность, добавляя к нему специи и соусы различных кухонь мира. Можно создать кляр с легким вкусом азиатской кухни, добавив к нему мед и соус соевый, или придать остроту и пикантность, добавив кляру кайенский перец или халапеньо.
Готовить креветки в кляре – совсем несложно. Главное – выбрать свежие и крупные креветки, которые по вкусу и внешнему виду будут соответствовать вашим ожиданиям. Процесс приготовления займет всего несколько минут, а результат порадует всех гостей.
Рецепты креветок в кляре
1. Классический рецепт креветок в кляре
Ингредиенты:
- 300 гр креветок;
- 100 гр пшеничной муки;
- 100 мл холодной воды;
- 1 яйцо;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки черного перца;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Очистите креветки, оставив хвосты.
- Смешайте муку, яйцо, воду, соль и перец в миске.
- Окунаем креветки в получившуюся смесь.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
- Выложите готовые креветки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- Подайте креветки в кляре с соусом на выбор.
2. Рецепт креветок в кляре с острым соусом
Ингредиенты:
- 500 гр креветок;
- 200 гр пшеничной муки;
- 200 мл холодной воды;
- 2 яйца;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки красного перца;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Очистите креветки, оставив хвосты.
- Смешайте муку, яйца, воду, соль и перец в миске.
- Окунаем креветки в получившуюся смесь.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
- Выложите готовые креветки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- Подайте креветки в кляре со своим любимым острым соусом.
3. Рецепт креветок в кляре с лимонным соусом
Ингредиенты:
- 400 гр креветок;
- 150 гр пшеничной муки;
- 150 мл холодной воды;
- 1 яйцо;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки черного перца;
- растительное масло для жарки;
- 2 лимона;
- 1 столовая ложка масла;
- 1 чайная ложка измельченного чеснока;
- 1/2 чайной ложки сахара;
- соль и перец по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Очистите креветки, оставив хвосты.
- Смешайте муку, яйцо, воду, соль и перец в миске.
- Окунаем креветки в получившуюся смесь.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
- Выложите готовые креветки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- Для приготовления соуса, смешайте сок лимона, масло, чеснок, сахар, соль и перец в миске. Подогрейте соус на слабом огне, пока он не станет густым.
- Полейте креветки лимонным соусом и украсьте свежей зеленью.
Приготовление креветок в кляре в домашних условиях
Для приготовления креветок в кляре вам потребуются следующие ингредиенты:
| Креветки | 500 г |
| Мука | 150 г |
| Крахмал картофельный | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Шаги приготовления креветок в кляре:
- Очистите креветки от панциря и кишок.
- В глубокой миске смешайте муку, крахмал, соль и перец.
- Немного обваляйте креветки в получившейся смеси.
- Разогрейте растительное масло в сковороде.
- Выложите креветки в кипящее масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подавайте креветки в кляре горячими с соусом на ваш вкус.
Креветки в кляре можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично подходят в качестве закуски к алкогольным напиткам или в качестве основного блюда на ужин.
Теперь вы знаете, как приготовить креветки в кляре в домашних условиях. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и ароматным блюдом!
Как выбрать свежие креветки для приготовления в кляре?
1. Обратите внимание на внешний вид креветок. Свежие креветки должны иметь прозрачную, почти бесцветную внешность. Они не должны иметь никаких пятен, царапин или пушинок. Если вы заметили, что креветки имеют сероватый или желтоватый оттенок, лучше отказаться от их покупки.
2. Изучите текстуру и запах креветок. При покупке свежих креветок вы должны обратить внимание на их текстуру. Она должна быть упругой и пружинистой. Если же вы заметили, что креветки липкие или слишком мягкие, это может свидетельствовать о неправильном хранении или возможном испорченном продукте. Также обратите внимание на запах креветок – он должен быть приятным, морским, без ярких или неприятных нюансов.
3. Проверьте, есть ли головы и хвосты на креветках. Когда вы покупаете креветки для приготовления в кляре, лучше выбрать их с головами и хвостами. Это свидетельствует о свежести продукта, так как они обычно удаляются, если креветки долго хранились или были заморожены.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать свежие и качественные креветки для приготовления в кляре. Не забывайте, что качество ингредиентов влияет на итоговый результат вашего блюда. Приятного аппетита!
Секреты вкусных креветок в кляре
Чтобы приготовить вкусные креветки в кляре, нужно знать несколько секретов. Во-первых, важно правильно подготовить креветки. Рекомендуется использовать свежие или замороженные креветки, очищенные от панциря и кишечных трубочек. Если у вас есть возможность, отдайте предпочтение свежим креветкам – они всегда будут вкуснее и сочнее.
Во-вторых, кляр должен быть правильной консистенции. Для этого необходимо смешать яйцо, муку и холодную воду до однородности. Важно просеять муку перед добавлением в кляр, чтобы избежать комков. Кляр должен быть густым, но не слишком густым, чтобы креветки получили хрустящую оболочку.
В-третьих, прижаривать креветки в кляре нужно на достаточно высокой температуре. Рекомендуется использовать растительное масло, которое хорошо нагревается и обеспечивает хрустящую корочку. Подавайте креветки сразу после жарки, чтобы они не успели остыть и пропустить сочность и аромат.
Не забывайте про пряные и ароматные добавки. Можно поэкспериментировать с добавлением разных специй и трав, чтобы придать креветкам особый вкус и аромат. Популярными вариантами являются креветки в кляре с чесноком, перцем, паприкой или травами, такими как розмарин или базилик.
Важно помнить, что готовка креветок в кляре – это совсем несложный процесс, который справятся даже начинающие кулинары. Следуйте секретам и рецептам, экспериментируйте с добавками и наслаждайтесь вкусом потрясающих креветок в кляре прямо у себя дома!
Лучшие соусы для креветок в кляре
Использование различных соусов для подачи креветок в кляре позволяет разнообразить их вкус и добавить новые оттенки в блюде. В зависимости от предпочтений, можно использовать как готовые соусы, так и приготовить их самостоятельно.
1. Соус на основе соевого соуса
Для приготовления этого соуса вам понадобятся соевый соус, свежий лимонный сок, сахар, мелко нарезанный чеснок и кунжутное масло. Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте на 15-20 минут, чтобы ароматы соединились. Подавайте соус к креветкам в кляре в отдельной соуснике.
2. Зеленый соус
Для приготовления этого соуса возьмите свежие зеленые травы (укроп, петрушку, базилик), сметану, майонез, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, соль и перец. Все ингредиенты перемешайте в блендере до получения однородной массы. Подавайте соус к креветкам в кляре в виде дипа.
3. Тар-тар соус
Для приготовления этого соуса вам понадобятся мелко нарезанные огурчики соленые и свежие, каперсы, мелко нарезанный репчатый лук, майонез, сок половины лимона, соль и перец. Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте соус на холодное место на несколько часов. Подавайте соус тар-тар к креветкам в кляре.
Каждый из этих соусов придаст особый вкус вашим креветкам в кляре и поможет создать неповторимое блюдо. Экспериментируйте с разными сочетаниями ингредиентов и наслаждайтесь прекрасным вкусом.