Рассольник – одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Он пришел к нам из старинных времен и до сих пор не потерял своей актуальности. Сочетание богатого мясного вкуса, кислой нотки рассола и ароматного зелени делает этот суп поистине неповторимым. Многие домохозяйки готовят его по праздничным случаям и во время морозов, чтобы согреть себя и своих близких.
Хотите научиться готовить рассольник так, чтобы он получился идеальным? Мы предлагаем вам пошаговый рецепт этого изысканного блюда. Главное – следовать инструкции и не скупиться на ингредиенты. Перед вами настоящая гастрономическая находка!
Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты для рассольника: молотую крупу или ячневый хлопья, мясо (обычно используют говядину), картофель, морковь, лук, рассол, лавровый лист, зелень и специи по вкусу. Если у вас есть хороший рецепт своей бабушки или сестры, не стесняйтесь добавить свои фирменные штрихи. Помните, что главное в готовке – это любовь и внимание к деталям!
Рассольник пошагово: лучший рецепт и фото
Ингредиенты:
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Сельдерей – 1 стебель
- Огурец соленый – 2 штуки
- Свинина – 200 г
- Яйца – 3 штуки
- Квас – 1 литр
- Укроп – по вкусу
- Сметана – для подачи
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
- На курицей или свиной грудке сварите бульон. Следите, чтобы бульон был прозрачным.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук мелко нарежьте. Сварите картофель, морковь и лук в бульоне до готовности.
- Добавьте нарезанный сельдерей и огурцы. Продолжайте варить еще 5-7 минут.
- В отдельной кастрюле сварите яйца вкрутую. Остудите и очистите.
- Мясо отварите и нарежьте кубиками.
- Добавьте картофель, морковь, лук и огурцы в бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мясо.
- Поджарьте нарезанные яйца на сковороде с растительным маслом.
- Добавьте яйца и квас в суп.
- Подавайте рассольник горячим, посыпав свежим укропом и сметаной.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению рассольника, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Это поможет вам сохранить целостность блюда и обеспечить его вкусность. Вот что вам понадобится:
- Мясо: взять около 400 грамм куриного или говяжьего мяса с костью. Это придаст супу богатый вкус и аромат.
- Овощи: возьмите 3-4 картофелины среднего размера, 1 большую луковицу, 2 моркови и 1 свежую огуречную соломку.
- Рассольний рассол: подготовьте 1 литр рассольного рассола. Для этого смешайте 100 грамм соли с 1 литром воды.
- Пряности: возьмите 1 лавровый лист, несколько горошков черного перца и соли по вкусу.
- Зелень: нарежьте свежую зелень (укроп, петрушку) для подачи блюда.
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению самого рассольника.
Шаг 2: Приготовление рассольника
После того, как курица будет готова, вытащите ее из кастрюли и оставьте остывать. Затем снимите кожу и отделите мясо от костей. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
В другой кастрюле, в ту же, где варилась курица, добавьте морковь, нарезанную кубиками, и картофель, порезанный на кусочки. Также добавьте перец, лавровый лист и соль по вкусу.
Залейте овощи холодной водой, чтобы уровень воды был около 2 см выше овощей. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю ранее нарезанное мясо курицы. Перемешайте и дайте рассольнику прокипеть еще около 5 минут.
После этого рассольник готов к подаче на стол. Выложите его в глубокую тарелку, посыпьте зеленью и подавайте горячим.