Абсент — зеленый крепкий алкогольный напиток, который известен своим горьким вкусом и своеобразным эффектом. Изначально он был изготовлен на основе полыни — травы с горьким вкусом и ароматом. В то время как коммерческий абсент обычно производится из смеси трав и спирта, домашняя версия может быть приготовлена на основе полыни и других ингредиентов.
Полынь содержит вещества, известные как туйон, которые могут оказывать психоактивное воздействие. Предполагается, что это вызывает особенное состояние при употреблении абсента. Внимание! Вы должны быть осторожны с потреблением абсента из-за его высокого содержания спирта и потенциально вредного эффекта полыни, особенно при умеренном или чрезмерном употреблении.
Если вы заинтересованы в изготовлении своего собственного абсента из полыни, вам потребуется полынь, спирт, сахар и другие ароматизирующие травы. Процесс может занять несколько недель, чтобы дать алкоголю настояться и развить свои характеристики вкуса и аромата. Готовый абсент можно употреблять как в чистом виде, так и с льдом или как основу для коктейлей.
Варианты рецептов абсента из полыни
- Классический рецепт абсента:
- Соберите полынь срезав побеги в начале лета.
- Положите полынь в стеклянную банку и залейте ее водкой или самогоном.
- Дайте настояться полыне в течение нескольких недель.
- Отфильтруйте полученное настойка, удалив остатки растения.
- Придайте абсенту яркий зеленый цвет, добавив несколько капель пищевого красителя.
- Для придания абсенту более мягкого вкуса, добавьте немного сахара.
- Положите абсент в холодильник и дайте ему настояться несколько дней.
- Рецепт абсента с пряностями:
- Подготовьте полынь, как указано в предыдущем рецепте.
- Добавьте к полыне такие пряности, как анис, фенхель, кориандр и корица, для придания абсенту более сложного аромата и вкуса.
- Следуйте остальным шагам классического рецепта для приготовления абсента.
- Рецепт абсента без алкоголя:
- Соберите полынь, как указано в предыдущих рецептах.
- Замените алкоголь на зеленый чай, чтобы получить безалкогольную версию абсента.
- Следуйте остальным шагам классического рецепта для приготовления абсента.
Помните, что приготовление абсента требует осторожности, так как полынь может быть токсичной в больших количествах. Употребляйте абсент с умеренностью и наслаждайтесь этим ароматным и интригующим напитком.
Необходимые ингредиенты для приготовления абсента
Для приготовления абсента из полыни в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Полынь — 1 пучок (около 100 г)
- Спирт этиловый — 1 литр
- Сахар — 200 г
- Вода — 500 мл
- Анисовые звездочки — 4-5 штук
- Фенхель — 1 чайная ложка
- Мятные листья — 2-3 веточки
- Кориандр (семена) — 1 чайная ложка
- Лимонная цедра — от 1/2 до 1 цедры лимона
- Эстрагон — 1 веточка
Эти ингредиенты помогут создать особый аромат и вкус абсента из полыни. Необходимо соблюдать пропорции и следовать рецепту для достижения желаемого результата.
Подготовка полыни для использования
Прежде чем начать приготовление абсента, необходимо произвести подготовительные работы с полынью:
| 1. | Выберите свежие листья полыни, предпочтительно собранные весной или ранним летом. |
| 2. | Очистите листья полыни от грязи и пыли, промыв их под холодной проточной водой. |
| 3. | Высушите листья полыни путем расположения их в тонком слое на плоской поверхности в хорошо проветриваемом месте или при помощи специального оборудования для сушки трав. |
| 4. | После полного высыхания листья полыни можно раздробить с помощью рук или измельчить при помощи мельницы для специй. |
Готовые сухие листья полыни готовы для использования в приготовлении абсента. Обратите внимание, что эта трава содержит вредные вещества и может быть опасной при неправильном использовании. Перед употреблением абсента рекомендуется проконсультироваться с врачом и ознакомиться с правилами его потребления.
Способы настаивания абсента
1. Традиционный способ настаивания
Для приготовления абсента по традиционному способу вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая полынь – 500-750 г
- Водка – 1 литр
- Сахар – 1 кг
Шаги по приготовлению:
- Помойте полынь и измельчите ее.
- Положите измельченную полынь в стеклянную банку и добавьте водку.
- Накройте банку крышкой и оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение 2-3 недель.
- После этого процедите получившуюся настойку через марлю и отфильтруйте ее через фильтр для воды.
- Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
- После того как абсент остынет, разлейте его в бутылки и закройте крышкой.
Примечание: перед употреблением абсент следует разбавить чистой водой в соотношении 1:3 или 1:4.
2. Быстрый способ настаивания
Если вам не хочется ждать несколько недель, вы можете использовать более быстрый способ настаивания абсента. Для этого вам понадобятся:
- Свежая полынь – 200-300 г
- Водка – 1 литр
- Сахар – 500 г
Шаги по приготовлению:
- Измельчите полынь.
- Положите измельченную полынь в стеклянную бутылку или банку и добавьте водку.
- Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
- Оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение 2-3 дней, периодически встряхивая смесь.
- После настаивания процедите полученную настойку и разлейте в бутылки.
Примечание: для придания более насыщенного аромата и вкуса, вы можете добавить в настойку различные травы, такие как анис, фенхель или жезл пастушьей сумки.
Безопасность при потреблении домашнего абсента
Потребление домашнего абсента, приготовленного из полыни, может представлять определенные риски для здоровья, поэтому очень важно соблюдать некоторые меры безопасности.
1. Никогда не употребляйте абсент в больших количествах. Абсент содержит алкоголь, и употребление его в больших дозах может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, включая отравление и психические расстройства. Помните, что безопасное потребление алкоголя рекомендуется только в умеренных количествах.
2. Приготавливайте абсент только из высококачественных ингредиентов. Качество полыни, использованной для приготовления абсента, имеет огромное значение. Используйте только свежую, нераскрашенную и неподвергнутую химической обработке полынь. Избегайте использования полыни, собранной на загрязненных или загазованных участках.
3. Никогда не покупайте или не употребляйте абсент неизвестного происхождения. Покупка домашнего абсента у непроверенных и ненадежных продавцов может представлять опасность для здоровья. Вы можете столкнуться с подделкой или с продуктом, приготовленным из некачественных ингредиентов.
4. Внимательно следите за своим состоянием после употребления абсента. Употребление абсента может оказывать различное воздействие на каждого человека. Обратите внимание на свою реакцию на абсент и немедленно прекратите его употребление, если возникли какие-либо неприятные симптомы. Если у вас возникли серьезные проблемы со здоровьем после употребления абсента, обратитесь за медицинской помощью.
Помните, что употребление абсента может быть опасным для здоровья. Поэтому будьте осторожны и придерживайтесь мер безопасности, чтобы избежать возможных проблем.