Любители шашлыка знают, что главный секрет вкуса кусочков мяса – это заранее пропитывающаяся через и через маринадом. Чтобы добиться нежности и сочности, необходимо правильно подготовить мясо и маринад. Однако, есть эффективный способ упростить процесс – использовать пакет для маринования.
Маринование в пакете не только сократит время, но и позволит интенсивно запечатлеть аромат и вкус маринада в каждом кусочке мяса. Такой способ идеально подходит для любителей шашлыка, которые хотят получить быстрый и вкусный результат. В этой статье мы поделимся с вами 15 проверенными рецептами и дадим полезные советы, как правильно мариновать шашлык в пакете.
Маринование в пакете не только сократит время, но и позволит интенсивно запечатлеть аромат и вкус маринада в каждом кусочке мяса. Такой способ идеально подходит для любителей шашлыка, которые хотят получить быстрый и вкусный результат. В этой статье мы поделимся с вами 15 проверенными рецептами и дадим полезные советы, как правильно мариновать шашлык в пакете.
Популярные рецепты маринования шашлыка в пакете
Рецепт №1. Классический маринад
Состав маринада:
- 200 мл соевого соуса
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
Смешайте все ингредиенты и влейте в пакет с мясом. Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл кусочки мяса. Завязывая пакет, удалите из него избыточный воздух. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее 2-х часов. После этого вы можете зажарить шашлык на углях или в духовке.
Рецепт №2. Лимонно-имбирный маринад
Состав маринада:
- сок 1 лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске и дайте маринаду настояться около 30 минут. Затем вылейте его в пакет с мясом и оставьте на несколько часов в холодильнике. Шашлык, приготовленный с использованием этого маринада, получится нежным, сочным и ароматным.
Рецепт №3. Чили маринад
Состав маринада:
- 100 мл соуса табаско
- 4 столовые ложки кетчупа
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого красного перца
Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы. Залейте маринад в пакет с мясом и перемешайте, чтобы он полностью покрыл каждый кусочек. Оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь. Готовый шашлык с таким маринадом будет острым и ароматным.
Выберите любой из этих рецептов и насладитесь вкусом сочного шашлыка, который был приготовлен с использованием маринада в пакете — это легко, быстро и вкусно!
Маринады на основе соевого соуса
1. Классический соевый маринад
Ингредиенты:
- 150 мл соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 чайные ложки сахара
- 2 зубчика чеснока
- Сок половины лимона
- Специи по вкусу: перец, паприка, куркума
Смешайте все ингредиенты в миске до однородной консистенции. Залейте маринадом мясо и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Далее можно начинать жарить шашлык.
2. Маринад на основе соевого соуса с имбирем
Ингредиенты:
- 100 мл соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сока лимона
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря
Взбейте все ингредиенты в блендере или смешайте в миске. Залейте маринадом мясо и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем можно начинать приготовление шашлыка.
3. Маринад с медом и соевым соусом
Ингредиенты:
- 150 мл соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 зубчика чеснока
- Сок половины лимона
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- Специи по вкусу: карри, чили, кориандр
Смешайте все ингредиенты в миске. Залейте маринадом мясо и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Далее можно начинать жарить шашлык.
При готовке шашлыка в маринаде из соевого соуса рекомендуется не пережаривать мясо, чтобы сохранить пряный вкус и сочность.
Нежные маринады с добавлением йогурта
Вот несколько рецептов нежных маринадов с добавлением йогурта:
1. Маринад с йогуртом и лимоном: Смешайте в одной миске 1 стакан йогурта, сок 1 лимона, 3-4 зубчика чеснока (измельченного), 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку меда и соль по вкусу. Помешивайте, пока все ингредиенты не объединятся. Натрите мясо специями, затем залейте маринадом. Оставьте на несколько часов (или лучше на ночь) в холодильнике.
2. Маринад с йогуртом и тандри-пастой: В миске смешайте 1 стакан йогурта, 3 столовые ложки тандри-пасти, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока (измельченного) и соль по вкусу. Помешивайте, пока маринад не станет однородным. Заливайте маринадом мясо и оставьте на 2-3 часа (или на ночь) в холодильнике.
3. Маринад с йогуртом и хмели-сунели: В миске смешайте 1 стакан йогурта, 2 столовые ложки хмели-сунели, 1 чайную ложку куркумы, 2 зубчика чеснока (измельченного), сок половины лимона и соль по вкусу. Помешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Залейте маринадом мясо и оставьте на 4-6 часов (или лучше на ночь) в холодильнике.
Примечание: Если вам не нравится кислый вкус йогурта, добавьте немного меда или сахара в маринад, чтобы снизить кислотность.
Теперь вы знаете несколько рецептов нежных маринадов с добавлением йогурта. Получившееся мясо с такими маринадами будет мягким, сочным и невероятно вкусным! Бон аппетит!
Оригинальные маринады с томатным соусом
| № | Рецепт маринада |
|---|---|
| 1 | Маринад с томатным соусом и горчицей: смешайте 3 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки горчицы, 2 зубчика чеснока (измельченного), 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу. |
| 2 | Маринад с томатным соусом и медом: смешайте 2 столовые ложки томатного соуса, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 зубчика чеснока (измельченного), соль и перец по вкусу. |
| 3 | Маринад с томатным соусом и сметаной: смешайте 3 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, 2 зубчика чеснока (измельченного), соль и перец по вкусу. |
| 4 | Маринад с томатным соусом и вином: смешайте 2 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки сухого вина, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, 2 зубчика чеснока (измельченного), соль и перец по вкусу. |
| 5 | Маринад с томатным соусом и орехами: смешайте 3 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки измельченных орехов (любого вида), 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, 2 зубчика чеснока (измельченного), соль и перец по вкусу. |
Выберите один из этих оригинальных маринадов с томатным соусом и добавьте пикантность вашему шашлыку! Приятного аппетита!