Маринование капусты кольраби на зиму — 5 лучших рецептов и простые шаги

Капуста кольраби — это непревзойденное дополнение к зимнему столу. Она не только богата витаминами и микроэлементами, но и обладает неповторимым ароматом. Если вы хотите сохранить свежесть этой вкусной овощной культуры на протяжении всего зимнего сезона, то маринование — это идеальное решение! Этот процесс придает капусте кольраби особый вкус и делает ее зимнюю деликатесом.

Подготовка капусты кольраби к маринованию не требует особых усилий. Сначала необходимо очистить овощ от верхней зелени и корневища, а затем разрезать его на небольшие кусочки. Выберите фирменный рецепт для маринования капусты кольраби из пяти наиболее успешных вариаций, чтобы насладиться потрясающим результатом.

Вот пять лучших рецептов для маринования капусты кольраби:

1. Капуста кольраби в соусе из яблочного уксуса и меда. Этот рецепт сочетает элегантный вкус яблочного уксуса и сладости меда, создавая изысканную комбинацию для вашего овоща. Просто смешайте эти ингредиенты и дайте раствору влиться в капусту перед упаковкой.

2. Капуста кольраби с чесноком и перцем. Если вы предпочитаете более пикантные вкусы, попробуйте этот рецепт с добавлением чеснока и перца. Тонкий аромат обоих ингредиентов проникает в каждый кусочек капусты, создавая неповторимую гармонию вкуса.

3. Капуста кольраби в томатном соусе. Томатный соус придает капусте кольраби сочность и яркий вкус. Этот рецепт является классическим выбором, который понравится всем любителям классического сочетания томата и овоща.

4. Капуста кольраби с имбирем и лимоном. Если вы хотите добавить нотку оригинальности в вашу закуску, попробуйте этот рецепт с имбирём и лимоном. Они придают необычный фруктово-пряный вкус, который сделает вашу желейную овощную закуску незабываемой и, конечно же, вкусной.

5. Капуста кольраби с острым перцем. Если вы любите острое, то этот рецепт именно для вас. Острый перец придает капусте кольраби невероятную пикантность и остроту. Вы можете использовать разные сорта острого перца или смешивать их, чтобы придать вашей закуске желаемую степень остроты.

Выберите свой любимый рецепт и следуйте простым шагам для маринования капусты кольраби на зиму. Насладитесь вкусом этой неповторимой закуски круглый год!

Рецепт 1. Классическое маринование капусты кольраби

Классический рецепт маринования капусты кольраби на зиму поможет вам насладиться вкусом этого овоща в любое время года. Сладковатая и сочная капуста кольраби идеально подходит для маринования, что делает ее еще более вкусной.

Ингредиенты:

1. 1 кг кольраби;
2. 1 л воды;
3. 1/2 л винного уксуса;
4. 2 столовые ложки соли;
5. 2 столовые ложки сахара;
6. 4 гвоздики;
7. 2 лавровых листа;
8. по вкусу перец горошком и другие специи.

Шаги приготовления:

1. Отрежьте капусту от кольраби, оставив небольшой хвостик верхней части кольраби.
2. Очистите и разрежьте кольраби на четыре части.
3. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите смесь до кипения.
4. Добавьте гвоздики, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу.
5. Погрузите кольраби в кипящую смесь и варите их в течение 5-7 минут.
6. Выньте кольраби из кастрюли и оставьте их остывать.
7. Разложите остывшие кольраби в банки и залейте горячим маринадом.
8. Закройте банки крышками и оставьте их настаиваться в прохладном месте несколько дней.

Готово! Капуста кольраби, маринованная по классическому рецепту, готова к употреблению. Храните ее в прохладном и сухом месте.

Рецепт 2. Капуста кольраби с морковью и перцем

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Очистите и помойте кольраби, морковь и перец. Нарежьте кольраби и морковь на тонкие ломтики или тонкой соломкой. Нарежьте перец на полоски.
2. В глубокой емкости смешайте уксус, воду, сахар, соль и лавровый лист. Перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.
3. Добавьте нарезанные овощи в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь для насыщения ароматом.
4. После маринования капуста кольраби с морковью и перцем готова к употреблению!

Вы можете хранить маринованную капусту кольраби в стеклянных банках в холодильнике до 2 месяцев. Подавайте данную закуску к горячим и холодным блюдам — она станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.

Рецепт 3. Острая маринованная капуста кольраби

Капуста кольраби на зиму в острой маринаде будет ярким и сочным украшением вашего стола. Уникальный вкус и аромат острой маринованной капусты сделает ее любимой закуской даже у самых привередливых гурманов.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты кольраби;
• 2 лимона;
• 4 зубчика чеснока;
• 3-4 горошины черного перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сушеного острого перца;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Шаги:

1. Капусту кольраби очистите от верхушек, корней и грубой внешней оболочки. Нарежьте капусту кольраби тонкой соломкой или кубиками.
2. Лимон вымойте, нарежьте на кусочки и извлеките косточки. Около половины лимонной массы пропустите через мясорубку с чесноком. Остальную часть просто нарежьте мелкими кубиками.
3. Смешайте нарезанный лимон с чесноком, сахаром, солью, перцем и семенами горчицы.
4. Разложите нарезанную капусту кольраби в стеклянные банки, немного утрамбуйте.
5. Сверху выложите смесь из лимона, чеснока и пряностей. Затем залейте кипятком до самого верха, добавьте по 0.5 чайной ложки растительного масла в каждую банку.
6. Укупорьте банки стерилизованными крышками и оставьте на 15 минут вверх дном. Затем переверните и оставьте до остывания.
7. Маринованная капуста кольраби готова к употреблению через 2-3 дня после маринования, ее можно хранить в прохладном месте.

На зиму можно приготовить несколько банок острой маринованной капусты кольраби, чтобы всегда радовать себя и своих близких новыми вкусами. Попробуйте этот рецепт и познакомьтесь с неповторимым вкусом капусты кольраби в острой маринаде!

Рецепт 4. Капуста кольраби с апельсинами и имбирём

Этот рецепт маринования капусты кольраби с апельсинами и имбирём добавит яркие ароматы и вкус вашим зимним заготовкам. Попробуйте этот вариант, чтобы разнообразить вашу кулинарную коллекцию.

Ингредиенты:

• 1 кг кольраби
• 2 апельсина
• 50 г свежего имбиря
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка сока лимона
• 1 чайная ложка молотого черного перца

Шаги:

1. Очистите кольраби, апельсины и имбирь от кожуры. Нарежьте кольраби на тонкие полукольца, а апельсины на колечки.
2. Положите кольраби, апельсины и имбирь в большую емкость и хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте соль, сахар, сок лимона и черный перец. Добавьте эту смесь к кольраби, апельсинам и имбиру и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить маринад.
4. Накройте емкость плотной крышкой или пластиковой пленкой и оставьте на несколько часов, чтобы капуста кольраби пропиталась маринадом.
5. Затем упакуйте капусту кольраби с апельсинами и имбирем в стерилизованные банки и закройте крышками.
6. Установите банки в кастрюлю с горячей водой и поместите на огонь. Доведите воду до кипения и варите банки в течение 15-20 минут для стерилизации.
7. Остудите банки и храните их в прохладном и тёмном месте.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный консервированный капуста кольраби с апельсинами и имбирем, готовый для использования в течение всей зимы.

Рецепт 5. Маринование капусты кольраби с укропом и чесноком

Для приготовления маринованной капусты кольраби с укропом и чесноком вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению маринованной капусты кольраби с укропом и чесноком:

1. Очистите и нарежьте кольраби на тонкие полоски.
2. Мелко нарежьте укроп и чеснок.
3. В большой емкости смешайте кольраби, укроп и чеснок.
4. Добавьте соль, перец, сахар, уксус и воду.
5. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
6. Закройте емкость и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) для настояния.
7. Переложите маринованную капусту в стерильные банки и герметично закройте крышками.
8. Храните в холодильнике. Блюдо будет готово к употреблению через 2-3 дня.

Готовую маринованную капусту кольраби с укропом и чесноком можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда. У этого блюда приятный освежающий вкус, который активирует аппетит. Попробуйте почувствовать вкус лета даже в холодную зимнюю пору!