Баранина — это подлинная вкусовая экзотика, которая позволяет насладиться уникальным ароматом и нежностью мяса. Запеченная баранья нога — идеальный выбор для особого повода, будь то праздничный ужин или гостевой прием. Если вы хотите поразить своих гостей незабываемым вкусом, следуйте этому изысканному рецепту и наслаждайтесь восхитительным блюдом.
Ингредиенты:
- Баранья нога — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сухой чабер — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
1. Приготовьте маринад, смешав соль, перец, чабер и оливковое масло в миске. Натрите баранью ногу этой смесью, оставьте на 2 часа для пропитки в холодильнике.
2. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Просушите ногу с помощью бумажных полотенец и поместите ее в противень.
3. Порежьте морковь, лук и чеснок кубиками и равномерно распределите их вокруг бараньей ноги. Лук и чеснок также можно разложить под ногой, чтобы придать блюду дополнительную пикантность.
4. Поставьте противень в духовку и запекайте баранью ногу в течение 2-3 часов в зависимости от размера мяса и желаемой степени прожарки. Периодически поливайте мясо жидкостью, образовавшейся на дне противня, чтобы сохранить его сочность.
5. Готовую запеченную баранью ногу положите на резатьевую доску и натрите соком, выделившимся при выпечке. Дайте блюду отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились. Затем нарежьте мясо на кусочки и подавайте к столу со свежими овощами и заправкой по вашему желанию.
Приготовление запеченной бараньей ноги в духовке — это процесс, требующий времени и терпения, но результат точно стоит усилий. Насладитесь великолепным ароматом и богатым вкусом этого изысканного блюда, которое наверняка станет главной изюминкой вашего праздничного стола.
Рецепт для запекания бараньей ноги в духовке
Ингредиенты:
- 1 баранья нога (примерно 2-2,5 кг)
- 4-5 зубчиков чеснока
- Сок 1 лимона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2-3 веточки розмарина
- 2-3 веточки тимьяна
- 2-3 столовых ложки оливкового масла
Инструкции:
- Перед приготовлением бараньей ноги включите духовку на 160 градусов Цельсия.
- Ногу промойте в холодной воде и высушите салфеткой.
- Сделайте надрезы на поверхности ноги и в местах надрезов вставьте по 1 зубчику чеснока.
- Сбрызните поверхность ноги лимонным соком.
- Смешайте соль и черный перец, и натрите этой смесью всю поверхность ноги.
- Распределите розмарин и тимьян по ноге так, чтобы они покрывали ее равномерно.
- Переложите ногу на противень и влейте оливковое масло.
- Запекайте баранью ногу в разогретой духовке приблизительно 2-2,5 часа до готовности. Важно, чтобы нога запекалась равномерно.
- При желании можно перевернуть ногу через половину времени, чтобы обеспечить равномерное запекание
- Готовую ногу оставьте в духовке на небольшое время, чтобы она немного остыла.
- Подайте запеченную баранью ногу на стол, нарежьте ее на порции и наслаждайтесь уникальным вкусом и ароматом этого изысканного блюда.
Запеченная баранья нога – это блюдо, которое точно порадует ваших гостей. Она будет смотреться достойно на любом столе и подарит неповторимые впечатления своим изысканным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить эту рецептуру на особый повод и удивите всех прекрасным результатом.
Подготовка мяса и маринада
Прежде всего, выберите качественную баранью ногу, чтобы обеспечить великолепный результат вашего блюда. Мясо должно быть свежим, без видимых повреждений и иметь хороший запах.
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- Сок 1 лимона
- 1 столовая ложка измельченного розмарина
- 1 столовая ложка измельченного тимьяна
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
В маленькой миске смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, розмарин, тимьян, соль и перец. Этот ароматный маринад будет придавать бараньей ноге неповторимый вкус.
Чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом, положите баранью ногу в большой пластиковый пакет или миску и аккуратно вылейте маринад на мясо. Затем, закройте пакет или накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 4-6 часов или лучше всего на всю ночь.
Мясо с маринадом можно периодически переворачивать, чтобы все стороны равномерно пропитались ароматами. Когда вы будете готовы запечь баранью ногу, она будет полностью пропитана маринадом и готова к приготовлению.
Запекание бараньей ноги в духовке
Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо тщательно подготовить баранью ногу. Очистите ногу от лишних жиров и перьев, обдайте ее кипятком и маринуйте в соусе на выбор — тут можно использовать лимонный сок, смесь трав или специальный соус для мяса.
Затем, разогрейте духовку до 180 градусов Celsius. В это время, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте ногу с двух сторон до золотистой корочки. Помните, что обжаривать нужно на среднем огне, чтобы мясо не пережарилось.
Затем, уложите баранью ногу в глубокую форму для запекания. Добавьте немного жидкости (например, растительного бульона или вина) в форму, чтобы мясо не пересохло в процессе приготовления. Посолите, поперчите и добавьте свои любимые травы и специи — это придаст блюду неповторимый аромат.
Теперь, покройте форму фольгой и отправьте ее в разогретую духовку. Запекайте приблизительно 2-3 часа. Обязательно периодически поливайте мясо соусом, чтобы оно не пересохло и приобрело сочность и нежность.
После окончания запекания, аккуратно достаньте баранью ногу из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы оно немного остыло. Затем, нарежьте мясо на порционные кусочки и подайте на стол с гарниром или салатом по вашему выбору.
Готовьте и наслаждайтесь вместе с вашими гостями этим изысканным блюдом — запеченная баранья нога точно порадует даже самых взыскательных гурманов!