Лучшие рецепты отбивных шницелей из свинины на сковороде

Отбивка шницеля — это одно из самых популярных блюд свинины. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить дома на сковороде. Шницель получается сочным и нежным, имеет хрустящую корочку, а внутри сохраняет свои соки.

Для приготовления шницеля нужно взять свежую свинину, которую нужно отбить до тонкой пластинки. Отбивание мяса делает его более нежным и придает шницелю особый вкус. Можно использовать молоток или просто отбивать мясо, используя деревянную кухонную поверхность и руку.

После отбивания шницелей их можно посолить и поперчить по вкусу. Далее необходимо обвалять шницели в муке, яйце и сухарях. Мука позволяет овалить их и придать шницелям легкую хрустящую корочку, яйцо же помогает приклеить сухари и сохранить соки внутри мяса.

Последний шаг — обжарить шницели на сковороде вместе с маслом. Жарка должна быть быстрой, чтобы шницель не загорелся, но при этом полностью прожарился. Подается шницель со свежими овощами, картофельным пюре или другими гарнирами по вашему выбору. Вкусный шницель из свинины на сковороде готов!

Рецепты отбивки шницеля из свинины на сковороде

Рецепт 1: Классический шницель

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• мука;
• яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на порционные куски и отбиваем до толщины примерно 0,5 см.
2. Солим и перчим мясо с обеих сторон.
3. Обваляем каждый кусок мяса в муке.
4. Взбиваем яйцо в глубокой тарелке.
5. Каждый кусок мяса первым делом обмакиваем в яйце, затем снова обваляем в муке. Повторяем этот шаг для каждого куска.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
7. Жарим шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Готовые шницели выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Шницели можно подать с овощным салатом, картофельным пюре или картофельными дольками.

Рецепт 2: Шницель с сыром

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 150 г твердого сыра;
• мука;
• яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на порционные куски и отбиваем до толщины примерно 0,5 см.
2. Солим и перчим мясо с обеих сторон.
3. Натираем твердый сыр на мелкой терке.
4. Обваляем каждый кусок мяса в муке.
5. Взбиваем яйцо в глубокой тарелке.
6. Каждый кусок мяса обмакиваем в яйце, затем обваляем в тертый сыр. Повторяем этот шаг для каждого куска.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
8. Жарим шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Готовые шницели выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Шницели с сыром отлично сочетаются с зеленым горошком, овощным рисом или свежими овощами.

Рецепт 1: Классическая отбивка шницеля из свинины

Для приготовления классической отбивки шницеля из свинины вам потребуются следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению:

1. Отбейте каждый кусок свинины молотком до толщины примерно 1 см.

2. Взбейте яйца в глубокой тарелке и добавьте соль и перец по вкусу. Размешайте все вилкой.

3. Покройте каждый кусок свинины взбитыми яйцами.

4. Обваляйте каждый кусок в панировочных сухарях так, чтобы они полностью покрыли поверхность.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

6. Положите отбивку шницеля на сковороду и обжаривайте каждую сторону в течение 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми.

7. Переложите готовые шницели на блюдо, чтобы удалить излишки масла.

8. Подайте шницели горячими с картофельным пюре, свежей зеленью и лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Отбивка шницеля из свинины с добавлением специй

Для приготовления отбивки шницеля из свинины с добавлением специй вам потребуется:

Ингредиенты:

• свинина — 500 г
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• паприка — по вкусу
• сухари — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Свинину тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте мясо на куски, приблизительно толщиной 1 см.
3. Сложите мясо между два листа пластиковой пленки и аккуратно отбейте его деревянным или резиновым молоточком до толщины около 0,5 см.
4. Посолите отбитое мясо с обеих сторон, посыпьте черным молотым перцем и паприкой.
5. В отдельной миске разбейте яйцо и взбейте его вилкой.
6. Обмакните каждый кусок мяса сначала в яйцо, а затем в сухари.
7. Сложите отбитые куски мяса на тарелку и накройте пленкой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сухари немного пропитались соком.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
9. Выложите отбитые шницели на сковороду и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
10. Готовые шницели выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
11. Шницели из свинины готовы к подаче. Подавайте с любыми гарнирами и соусами по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Запеченная отбивка шницеля из свинины

Ингредиенты:

• 4 куска свиной отбивной;
• соль и перец по вкусу;
• 2 яйца;
• 100 г панировочных сухарей;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Натрите шницели солью и перцем с обеих сторон.
2. В глубокой тарелке взбейте яйца.
3. В другой тарелке налейте панировочные сухари.
4. Каждый кусок мяса обмакните сначала в яйца, а затем в сухари, прокатывая его по всей поверхности, чтобы шницель был полностью покрыт сухарями.
5. В сковороде прогрейте растительное масло.
6. Обжарьте шницели на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Переложите шницели на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
8. Готовые шницели подайте на стол горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Отбивка шницеля из свинины с сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.
2. Каждый кусочек мяса отбить, посыпать солью и перцем с обеих сторон.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Панировочные сухари размолоть в муку.
5. Яйцо взбить в отдельной миске.
6. Каждый кусочек мяса обвалять в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
7. Разогреть сковороду с растительным маслом.
8. Обжарить отбивки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
9. Подать на стол горячими с овощным гарниром или картофельным пюре. Приятного аппетита!