Куриный суп — лучшие рецепты и секреты приготовления ароматного и полезного блюда, которое побалует вас и вашу семью!

Куриный суп – одно из самых популярных блюд в русской кухне. Ароматный и сытный, он украсит любой стол и согреет в холодное время года. Курица, овощи, специи – все это делает суп вкусным и полезным для организма.

Существует множество вариаций куриных супов – с лапшой, с рисом, с картофелем, с вермишелью или просто с овощами. Но все они имеют несколько общих секретов, которые помогут приготовить идеальный куриный суп. Вкуснота этого блюда заключается в правильном сочетании ингредиентов и правильной технологии приготовления.

Для начала, необходимо выбрать качественное мясо курицы. Лучше всего использовать куриное филе или бедра. Они дают основу для бульона, который придаст супу глубину и насыщенный вкус. Также важно правильно нарезать овощи: морковь, лук, картофель – для того чтобы они быстрее приготовились и не потеряли свою форму.

Специи – главный секрет в создании уникального вкуса куриного супа. Перец, лавровый лист, соль – обязательные компоненты, которые обогатят вкус супа. Ароматные травы – петрушка, укроп, базилик – добавят свежести и пикантности блюду.

Рецепты куриного супа

1. Классический куриный суп

Ингредиенты:

• 500 гр куриного филе;
• 2 литра воды;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1/2 пучка петрушки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе помыть, нарезать на небольшие кусочки.

2. Положить мясо в кастрюлю с водой и поставить на огонь.

3. Довести до кипения, снимать пену.

4. Очистить и нарезать морковь, лук и картофель.

5. Добавить овощи в суп и варить до мягкости картофеля.

6. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Подавать с горячими крутоными хлебцами.

2. Крем-суп из куриного мяса с грибами

Ингредиенты:

• 400 гр куриного мяса;
• 200 гр шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки сливок;
• 1 литр куриного бульона;
• соль, перец, специи по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезать на кубики.

2. Лук мелко нашинковать, грибы нарезать.

3. Обжарить лук с мясом до золотистого цвета.

4. Добавить грибы, обжаривать еще 5-7 минут.

5. Залить бульоном, варить до готовности мяса и грибов.

6. Снять кастрюлю с огня, охладить немного.

7. Все взбить блендером до однородности.

8. Добавить сливки, солить, перчить, добавить специи.

9. Подогревать суп 3-5 минут на слабом огне.

10. Подавать с сухариками или гренками.

3. Острый азиатский куриный суп

Ингредиенты:

• 500 гр куриного филе;
• 1 литр куриного бульона;
• 200 гр шампиньонов;
• 1 корень имбиря;
• 2 столовые ложки красного карри;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать на полоски.

2. Шампиньоны нарезать, имбирь мелко порезать.

3. В кастрюле с бульоном довести до кипения.

4. Добавить мясо и шампиньоны, варить 10 минут.

5. Добавить имбирь, карри, соевый соус и уксус.

6. Варить еще 5-7 минут.

7. Подавать горячим с добавлением специй по вкусу.

Классический куриный суп

Для приготовления классического куриного супа понадобится несколько основных ингредиентов, включая свежее куриное мясо, картофель, морковь, лук и зелень. Для того чтобы суп получился ароматным и насыщенным, не забудьте добавить специи и соль по вкусу.

Шаги приготовления классического куриного супа следующие: в сотейник положите куриное мясо, залейте водой и поставьте на средний огонь. В процессе варки, аккуратно удаляйте пену, чтобы суп был прозрачным. После того, как мясо будет готово, добавьте нарезанный картофель, морковь, лук и варите еще несколько минут.

Когда овощи будут мягкими, необходимо добавить специи и зелень по вкусу. Дайте супу настояться несколько минут, чтобы все вкусы соединились воедино.

Классический куриный суп готов к подаче. Разлейте его по тарелкам, посыпьте свежими зелеными травами и подавайте с любимым хлебом.

Суп с куриными фрикадельками

Для приготовления супа с куриными фрикадельками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 1 литр куриного бульона;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 картофелины;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. манной крупы;
• соль, перец — по вкусу.

Сначала приготовим фрикадельки. Куриное филе пропустим через мясорубку или измельчим блендером. Добавим яйца, манную крупу, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешаем, чтобы получилась однородная масса. Влажными руками сформируем небольшие фрикадельки.

Затем приступим к приготовлению супа. В кипящий куриный бульон добавим нашу фрикадельку, нарезанную морковь и луковицу, а также нарезанный картофель. Добавим соль и перец по вкусу. Варим суп на среднем огне около 20 минут или пока картофель не станет мягким.

Готовый суп с куриными фрикадельками подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Можно также добавить лимонный сок, чтобы придать блюду свежесть и яркость.

Насладитесь вкусом этого нежного супа с куриными фрикадельками и порадуйте своих близких таким замечательным блюдом!

Сливочный куриный суп

Чтобы приготовить сливочный куриный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление супа начинается с подготовки ингредиентов. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, лук и морковь мелко порубите.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавьте куриное филе и обжаривайте его до готовности.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его в сковороду к курице, залейте все кипятком и варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким.

В отдельной миске смешайте сливки с мукой и аккуратно влейте смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите суп до кипения и готовьте еще 5-7 минут.

При подаче на стол посыпьте готовый сливочный куриный суп зеленью петрушки. Теперь вы можете насладиться нежным ароматом и неповторимым вкусом этого блюда!

Азиатский куриный суп

Чтобы приготовить азиатский куриный суп, вы можете использовать различные ингредиенты в зависимости от вашего вкуса. Основу супа составляют куриные бульон, кусочки куриного мяса, лук, чеснок и имбирь. Для придания блюду уникального аромата и вкуса добавляются соевый соус, рыбный соус, лимонный сок и специи, такие как куркума, кориандр и карри.

Рецепт азиатского куриного супа:

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.
2. Добавьте куриное мясо и обжаривайте его, пока оно не будет готово.
3. Затем добавьте куриный бульон, соевый соус, рыбный соус и специи. Доведите суп до кипения и варите его на среднем огне около 20 минут.
4. Пока суп варится, подготовьте овощи. Морковь, брокколи и грибы нарежьте на небольшие кусочки.
5. Добавьте овощи в кастрюлю и варите их в супе еще около 10 минут, пока они не станут мягкими.
6. Подавайте азиатский куриный суп горячим, посыпав его свежими зеленью и соком лимона.

Азиатский куриный суп – это прекрасное блюдо для холодных зимних вечеров или вечеринок с друзьями. Он не только согреет вас, но и порадует своим насыщенным вкусом и необычным ароматом. Попробуйте приготовить его и насладитесь восточными вкусами прямо у себя дома!

Острый куриный суп

Для приготовления острого куриного супа необходимо:

— 500 г куриного филе;

— 1 литр куриного бульона;

— 1 луковица;

— 2-3 зубчика чеснока;

— 2 моркови;

— 2 перца чили;

— 1 столовая ложка томатной пасты;

— соль, перец, острые специи (по вкусу);

— зелень для подачи.

Для приготовления супа куриное филе необходимо нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить порезанный лук и мелко нарезанный чеснок, обжаривать до мягкости. В сковороду добавить порезанные морковь и перец чили, обжаривать еще несколько минут.

После обжарки овощей, в сковороду нужно добавить томатную пасту и немного бульона, чтобы получился соус. Тщательно перемешать и довести до кипения. Затем влить оставшийся куриной бульон, добавить специи, соль и перец по вкусу. Варить суп на медленном огне около 20 минут, до полной готовности курицы.

Готовый острый куриный суп можно подавать, посыпав свежей зеленью для аромата и свежести. Подайте его горячим с хлебом или крутонами – и наслаждайтесь ярким и острым вкусом!

Крем-суп из куриного филе

Чтобы приготовить крем-суп из куриного филе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 1 литр куриного бульона
• 1 средний лук
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 картофелины
• 100 мл сливок
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень для украшения

Шаги по приготовлению крем-супа из куриного филе:

1. Нарежьте куриное филе и лук мелкими кубиками.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте куриное филе и чеснок, обжарьте все вместе до золотистого цвета.
4. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
5. Положите картофель в куриный бульон и варите до готовности.
6. Добавьте обжаренное филе и лук в суп.
7. При помощи блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
8. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу, и снова пробейте суп блендером.
9. Подавайте крем-суп из куриного филе горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с курицей и овощами

Для приготовления супа с курицей и овощами вам потребуются следующие ингредиенты: куриное филе — 300 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., зелень — по вкусу, соль и перец — по вкусу.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Очистите и нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками. Мелко нарежьте лук и зелень.

Шаг 2: Приготовление супа. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте куриное филе и варите на среднем огне в течение 15-20 минут. Затем добавьте картофель и морковь, и варите еще 10 минут до готовности овощей.

Шаг 3: Доведение вкуса до идеала. Добавьте лук и зелень в кастрюлю с супом. Солите и перчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут, чтобы овощи и специи хорошо пропитали суп.

Шаг 4: Подача. Готовый суп с курицей и овощами разлейте по тарелкам и подавайте горячим. При желании, можно украсить суп зеленью или добавить сметану.

Итальянский куриный суп с лимоном

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 лимон;
• 1 литр куриного бульона;
• 100 г пасты (такие как стручковая, лапша или пени);
• 2 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло;
• петрушка или кинза для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
2. Луковицу, морковь и сельдерей мелко нарежьте.
3. В кастрюле посолите воду и доведите до кипения. Затем добавьте куриное филе, лук, морковь, сельдерей и лавровые листья.
4. Готовьте суп на среднем огне около 25-30 минут, до готовности куриного филе.
5. Добавьте пасту и варите суп еще около 10 минут, пока паста не станет мягкой.
6. В то время как суп готовится, смешайте сок лимона с оливковым маслом.
7. Перед подачей, выньте лавровые листья. Подавайте суп горячим, поливая его смесью лимона и оливкового масла.
8. Посыпьте свежей петрушкой или кинзой для украшения.

Итальянский куриный суп с лимоном – это нежное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь вкусом итальянской кухни в своем доме!