Куриные желудки – это нежная и сочная деликатесная часть птичьего мяса, которая зачастую остается невостребованной или используется в супах и соусах. Однако, вкус и текстура желудков – настолько уникальны, что они заслуживают более пристального внимания. Если вы хотите приготовить простое, но вкусное блюдо на сковороде, предлагаем попробовать рецепт куриных желудков в сливках.
Вам потребуется:
- куриные желудки – 500 г;
- сливки – 200 мл;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 3 зубчика;
- петрушка – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы придать блюду индивидуальный вкус.
Процесс приготовления не займет у вас много времени и сил. Сначала желудки необходимо промыть и вымочить в холодной воде на протяжении 30-40 минут для удаления лишних примесей. Затем, просушите желудки с помощью бумажных полотенец и нарежьте их на тонкие ломтики. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавьте желудки и продолжайте жарить до образования румяной корочки – это придаст блюду более насыщенный вкус и интересный вид. Затем, вылейте сливки и тушите на медленном огне около 10-15 минут, пока желудки полностью не протушатся. Добавьте соль, перец и по желанию – зелень.
Подавайте куриные желудки в сливках со свежей зеленью и гарниром по вашему выбору: отварным картофелем, рисом или пастой. Получившееся блюдо будет отличным ужином для всей семьи или застольным угощением на праздник. Приятного аппетита!
Куриные желудки в сливках: простой и вкусный рецепт
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриных желудков;
- 200 мл сливок;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
1. Желудки курицы нужно хорошо промыть и очистить от пленки, затем нарезать мелкими кубиками.
2. Луковицу и чеснок мелко нарезать.
3. На среднем огне разогреть растительное масло на сковороде.
4. Добавить лук и чеснок, обжаривать до мягкости.
5. Добавить желудки курицы и обжаривать до золотистого цвета.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Влить сливки и перемешивать в течение пары минут, пока сливки не загустеют.
8. Готовое блюдо можно подавать горячим как основное блюдо или гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления на сковороде
Ингредиенты:
| 500 грамм куриных желудков |
| 1 луковица |
| 2 столовые ложки растительного масла |
| 200 миллилитров сливок |
| Соль и черный перец по вкусу |
Шаги приготовления:
- Куриные желудки промойте и тщательно вымойте.
- Луковицу мелко нарежьте.
- В сковороду на средний огонь добавьте растительное масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте куриные желудки в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон.
- После того как куриные желудки подрумянятся, добавьте сливки.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума и тушите желудки в сливках около 20-30 минут.
- Периодически помешивайте чтобы сливки не подгорели.
- Подавайте куриные желудки в сливках горячими.
Как выбрать и подготовить куриные желудки
Если вы решили приготовить блюдо с куриными желудками, важно правильно выбрать и подготовить этот ингредиент. Вот некоторые советы, которые помогут вам сделать это.
- Выбирайте свежие желудки. Обратите внимание на их цвет и запах. Куриные желудки должны иметь розовый цвет без пятен или подозрительных запахов. Если они имеют неприятный запах или окрашены желтоватым цветом, лучше отказаться от покупки.
- Очистите желудки от лишних частей. Срежьте желудки от лишних пленок и жировых отложений. Чистые и подготовленные желудки впитывают лучше приправы и соусы и дают более нежный вкус.
- Промойте желудки в холодной воде. Это необходимо для удаления остатков песка и других загрязнений, которые могут быть на поверхности желудков. Повторяйте процедуру промывки, пока вода не станет чистой.
- Отварите желудки перед приготовлением. Чтобы сделать желудки более нежными, можно предварительно их отварить до полуготовности. Для этого положите их в кипящую воду и варите около 7-10 минут. Потом слейте воду и желудки готовы к дальнейшей обработке.
Следуя этим простым правилам, вы сможете выбрать и подготовить куриные желудки для приготовления вкусного блюда на сковороде с сливками. Приятного аппетита!
Как приготовить соус из сливок для куриных желудков
Ингредиенты:
| 250 мл сливок (20% жирности) | 2 столовые ложки сливочного масла |
| 2 зубчика чеснока, измельченные | Соль и перец по вкусу |
| 1 столовая ложка крахмала | Пучок свежей петрушки, измельченный |
Инструкции:
- В сковороде расплавьте сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, при этом постоянно помешивая.
- Влейте сливки в сковороду и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- В отдельной чашке разведите крахмал в небольшом количестве воды до получения однородной смеси.
- Добавьте крахмальную смесь в сковороду со сливками и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Уберите сковороду с огня и посыпьте соус свежей измельченной петрушкой для яркого аромата.
Теперь вы можете подавать куриные желудки в сливках, поливая их соусом из сливок. Ваше блюдо приобретет уникальный вкус и станет незабываемым угощением для ваших близких и гостей.