Как самостоятельно приготовить уксус 9% из эссенции 70% помочь приготовить личное уксус дома — пошаговый рецепт и полезные советы!

Уксус 9% — незаменимый продукт в кулинарии и бытовом хозяйстве. Он используется для маринования овощей, консервирования, соусов и многого другого. Если у вас нет готового уксуса 9%, вы можете легко приготовить его из эссенции 70%. В этой статье мы расскажем вам пошаговый рецепт, как это сделать.

Для приготовления уксуса 9% нам понадобится эссенция 70%, вода и ёмкость для хранения будущего продукта. Начнем с разведения эссенции. Для этого вам необходимо взять 700 мл воды и добавить к ней 300 мл эссенции 70%. При разведении эссенции соблюдайте меры безопасности, так как она является концентрированным продуктом и может вызвать раздражение кожи и дыхательных путей.

После того, как вы развели эссенцию, перемешайте ее хорошо, чтобы обеспечить равномерное смешивание. Затем перелейте полученную смесь в ёмкость для хранения. Плотно закройте ее крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. За это время будет происходить процесс ферментации, и ваш уксус станет готовым для употребления.

Основные шаги в приготовлении уксуса 9% из эссенции 70%

Шаг 1: Подготовка необходимых ингредиентов и материалов.

Для приготовления уксуса 9% вам понадобятся:

Также из принадлежностей понадобятся мерный стакан, мерные ложки, стеклянная емкость для хранения.

Шаг 2: Подготовка раствора.

Возьмите мерный стакан и измерьте 100 миллилитров эссенции 70%. Перелейте ее в стеклянную емкость.

Затем добавьте 900 миллилитров воды в ту же емкость и аккуратно перемешайте раствор, чтобы эссенция полностью смешалась с водой.

Шаг 3: Хранение и выдерживание раствора.

Перелейте полученный раствор в стеклянную емкость со стопкой. Плотно закройте емкость крышкой.

Уксусу потребуется выдержка в темном месте при комнатной температуре примерно в течение 2-х месяцев.

Шаг 4: Фильтрация и разливка.

После окончания выдержки раствора, процедите его через марлю или сито, чтобы удалить осадок и другие примеси.

После фильтрации уксус можно разлить в маленькие флаконы или бутылки и закрыть их плотно крышками.

Готово! Теперь у вас есть свежий и ароматный уксус 9%, приготовленный из эссенции 70%. Он станет отличным дополнением к вашим блюдам и салатам.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению уксуса 9% из эссенции 70%, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты и материалы. Это поможет вам сохранить безопасность и достичь желаемого результата.

Вот что вам потребуется:

• Эссенция 70% — основной ингредиент, который будет использоваться для приготовления уксуса 9%. Обратите внимание, что эссенция должна быть чистой и иметь соответствующее качество.
• Водопроводная вода — вода использоваться для разбавления эссенции и достижения требуемой концентрации уксуса.
• Емкость для приготовления уксуса — вы можете использовать стеклянную или пластиковую емкость, на которую у вас есть крышка. Но обязательно учтите, что емкость должна быть чистой и не иметь посторонних запахов.
• Термометр — поможет вам контролировать температуру приготовления уксуса и поддерживать оптимальные условия.
• Расчетная таблица — она поможет вам определить правильное количество эссенции и воды для достижения концентрации 9%.

Примечание: перед началом работы, убедитесь, что вы использовали резиновые перчатки и соблюдали все меры безопасности.

Измерение необходимого количества эссенции

Для приготовления уксуса 9% из эссенции 70% необходимо измерить нужное количество эссенции и утопить его в соответствующем количестве воды.

Для этого, возьмите мерный стакан или другую подходящую посуду, которая имеет деления в миллилитрах. Не забудьте хорошо ополоснуть посуду перед использованием.

Помните, что соотношение эссенции к воде должно быть пропорционально для получения желаемого процента концентрации. В данном случае, мы хотим получить уксус 9%, поэтому будет использоваться соотношение 1:9. То есть, 1 часть эссенции нужно разбавить 9 частями воды.

Измерьте необходимое количество эссенции, например, 100 мл, и налейте ее в мерный стакан.

Далее, добавьте в мерный стакан 900 мл воды, чтобы получить общий объем 1 литр. Тщательно перемешайте содержимое, чтобы эссенция равномерно смешалась с водой.

Теперь у вас есть уксус 9% готов к использованию!

Разведение эссенции

При разведении эссенции 70% для приготовления уксуса 9% необходимо соблюдать определенные пропорции. В данном разделе мы подробно расскажем, как правильно развести эссенцию, чтобы получить желаемую концентрацию уксуса.

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду:

• Эссенция уксусная 70% — 1 литр
• Вода — 5 литров
• Стеклянная или пластиковая емкость объемом не менее 6 литров

Шаги по разведению эссенции:

1. Возьмите емкость и тщательно промойте ее с помощью горячей воды и моющего средства.
2. Перелейте 1 литр эссенции уксусной 70% в подготовленную емкость.
3. Добавьте 5 литров воды в емкость с эссенцией. Будьте осторожны и медленно наливайте воду, чтобы избежать брызг и возможных ожогов.
4. Тщательно перемешайте содержимое емкости, чтобы эссенция и вода полностью смешались. Используйте деревянную или пластиковую ложку для перемешивания.
5. Покройте емкость плотной крышкой или пленкой, чтобы предотвратить попадание пыли и посторонних веществ.
6. Поставьте емкость с разведенной эссенцией в прохладное темное место, где температура будет колебаться от 15 до 20 градусов Цельсия.
7. Оставьте эссенцию настаиваться в течение 1-2 недель. Период настаивания зависит от конкретной марки эссенции и может быть разным.
8. После завершения процесса настаивания, уксус готов к использованию.

Теперь у вас есть свежий и ароматный уксус 9%, приготовленный из эссенции 70%. Приятного аппетита!

Подогрев эссенции

1. Возьмите небольшую кастрюлю или толстостенную посуду.

2. Поставьте ее на плиту и включите средний огонь.

3. Добавьте эссенцию 70% в кастрюлю.

4. Начните осторожно разогревать эссенцию, постоянно помешивая ее деревянной ложкой.

5. Подогревайте эссенцию, пока она не достигнет температуры 60°C.

6. Убедитесь, что эссенция равномерно греется и не закипает.

7. Когда эссенция достигнет нужной температуры, выключите плиту.

8. Подставьте кастрюлю с подогретой эссенцией под холодную воду, чтобы остудить ее быстрее.

9. Поверните кастрюлю, чтобы вода покрывала ее полностью.

10. Поддерживайте кастрюлю в таком положении до тех пор, пока эссенция полностью остынет.

11. Теперь, когда эссенция остыла, вы можете использовать ее для приготовления уксуса 9%.

Добавление кислоты

Для начала, необходимо подготовить мерную колбу объемом 1 литр и защитные средства, такие как перчатки и очки. Проверьте, чтобы мерная колба была чистой и сухой.

В течение всей операции нужно держаться подальше от лица и туловища, чтобы избежать непредвиденных реакций с кожей и органами дыхания. Работайте в хорошо проветриваемом помещении или используйте маску для защиты органов дыхания.

Перед добавлением кислоты в эссенцию, обязательно охладите ее до комнатной температуры. Это поможет предотвратить реакцию, которая может привести к опасному выбросу паров.

Следует помнить, что кислота всегда добавляется к воде, а не наоборот. Это связано с тем, что при смешивании воды и кислоты может произойти быстрое выделение тепла, что может привести к бурной реакции.

Точное количество кислоты для получения уксуса 9% из эссенции 70% зависит от исходных объемов эссенции и воды. Рекомендуется использовать 90 мл эссенции и 910 мл воды.

Теперь, аккуратно при помощи мерной колбы, добавьте кислоту в воду, не забывая при этом постоянно перемешивать жидкость. Убедитесь, что кислота полностью растворилась в воде.

На данном этапе, у вас должна получиться готовая смесь, которая содержит около 9% уксусной кислоты. Не забывайте следить за безопасностью и рационально использовать химические вещества.

Пастеризация

Для пастеризации, необходимо провести следующие шаги:

1. Подготовьте контейнеры. Выберите стеклянные или пластиковые бутылки или банки с герметичными крышками для хранения уксуса. Предварительно их промойте горячей водой и обезжирьте.
2. Подготовьте ванну для пастеризации. Наполните большую емкость водой и нагрейте ее до температуры 60-65 °C.
3. Заготовьте уксусную смесь. Разбавьте эссенцию 70% в соотношении 1:8 с водой. Например, для 1 литра уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл эссенции.
4. Разливайте уксусную смесь в контейнеры. Заливайте смесь в подготовленные бутылки или банки, оставляя небольшой запас сверху для расширения жидкости во время пастеризации.
5. Погружайте контейнеры в ванну с горячей водой. Разместите бутылки или банки в ванне таким образом, чтобы вода полностью покрывала их.
6. Пастеризуйте уксусную смесь. Поддерживайте температуру воды в диапазоне 60-65 °C и держите контейнеры в ванне в течение 20-30 минут.
7. Охлаждайте уксус. После пастеризации, охладите уксус до комнатной температуры, а затем перелейте его обратно в контейнеры с помощью воронки.
8. Закройте контейнеры. Плотно закройте бутылки или банки, чтобы предотвратить попадание в них воздуха.
9. Храните уксус. Разместите контейнеры с уксусом в прохладном и темном месте. Уксус будет готов к использованию через 2-4 недели.

Помните, что пастеризация является важным этапом при приготовлении уксуса. Она помогает обезвредить вредные бактерии и увеличить срок хранения уксуса.

Отстаивание и фильтрация

После того, как смесь из эссенции и воды была хорошо перемешана, она должна быть оставлена на несколько дней для отстаивания. Во время этого процесса основная часть осадка осела на дно. Для лучшей отстаивания можно поместить смесь в стеклянную емкость и покрыть ее крышкой или пленкой.

После отстаивания необходимо произвести фильтрацию жидкости. Для этого можно использовать фильтр