Как приготовить вкусный таджикский плов с курицей — рецепт и секреты приготовления

Таджикский плов — это одно из самых популярных и любимых блюд в Таджикистане. Это традиционное национальное блюдо, которое готовят на праздничные и торжественные случаи. Теперь и вы сможете приготовить вкусный таджикский плов с курицей прямо у себя дома!

Один из главных секретов вкусного плова — это правильное сочетание продуктов и умение их обжарить. Используйте длиннозернистый рис, который хорошо впитывает в себя ароматы и специи. Курица — идеальное мясо для плова, оно нежное и сочное. А для того чтобы ваш плов приобрел неповторимый вкус, не забудьте добавить различные специи, такие как зира, кориандр, куркума и гвоздика.

Главным моментом в приготовлении плова является обжарка ингредиентов на сковороде. Сначала необходимо обжарить нарезанные кусочки курицы до золотистого цвета, добавить лук и морковь, которые придают плову неповторимый аромат и сладкую нотку. Затем добавьте специи и рис, тушите под крышкой на минимальном огне до готовности.

Теперь, когда вы знаете секреты приготовления таджикского плова с курицей, можете смело экспериментировать с составом и количеством специй, чтобы придать вашему плову собственный неповторимый вкус. Уверены, что эта вкусная традиционная таджикская главная блюдо станет одним из ваших любимых!

Как приготовить вкусный таджикский плов с курицей

Ингредиенты:

• 400 г куриного мяса;
• 2 стакана басмати или длиннозернового риса;
• 2 луковицы;
• 4 моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 50 г растительного масла;
• 1 чайная ложка зиры;
• 1 чайная ложка куркумы;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Инструкция:

1. Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
2. Шаг 2: Обжаривание мяса.
3. Шаг 3: Обжаривание лука и моркови.
4. Шаг 4: Приготовление риса.
5. Шаг 5: Сборка и тушение плова.
6. Шаг 6: Подача и украшение.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления плова нужно хорошо промыть рис и оставить его в воде на 30 минут для набухания. Затем откиньте воду и промойте рис еще раз. Куриное мясо нарежьте кусочками среднего размера. Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 2: Обжаривание мяса

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куриное мясо до золотистой корочки. Затем добавьте в сковороду рубленый лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут мягкими и ароматными.

Шаг 3: Обжаривание лука и моркови

В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и добавьте натертую морковь. Обжаривайте ее на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.

Шаг 4: Приготовление риса

В большой кастрюле нагрейте растительное масло и добавьте зиру и куркуму. Обжаривайте их на среднем огне около минуты, чтобы выделить ароматные масла специй. Затем добавьте промытый рис и обжаривайте его, постоянно помешивая, около 5-7 минут.

Шаг 5: Сборка и тушение плова

Переложите обжаренный рис в кастрюлю с куриной и луковой смесью. Добавьте обжаренную морковь, соль и перец по вкусу. Залейте все горячей водой, чтобы она покрыла рис на 1-2 см. Под крышкой тушите плов на слабом огне около 30-40 минут, пока рис не сварится и не впитает все жидкости.

Шаг 6: Подача и украшение

Таджикский плов с курицей готов! Выложите его на большое блюдо и украсьте свежей зеленью. Теперь вы можете насладиться вкусом ароматного и сочного плова в таджикском стиле.

Рецепт приготовления таджикского плова с курицей

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную грудку (500 г), рис (400 г), лук (2 шт.), морковь (2 шт.), соль (по вкусу), куркуму (1 ч.л.), кумин (1/2 ч.л.), масло сливочное (2 ст.л.), вода (800 мл).
2. Нарежьте лук полукольцами, а морковь тонкой и длинной соломкой.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и тушите ее вместе с луком до мягкости.
4. Отдельно обжарьте нарезанную куриную грудку до золотистого цвета.
5. Выложите куриную грудку на лук с морковью.
6. Промойте рис несколько раз в холодной воде до прозрачности.
7. Добавьте рис на сковороду к курице, луку и моркови.
8. Посолите по вкусу, добавьте куркуму и кумин.
9. Залейте всё водой и доведите до кипения.
10. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте плов на медленном огне около 20-25 минут или пока рис не будет готов.

Таджикский плов с курицей готов! Подайте его горячим и наслаждайтесь богатым и насыщенным вкусом этого блюда.

Секреты приготовления вкусного таджикского плова

Таджикский плов славится своим неповторимым вкусом и ароматом. И чтобы достичь идеального результата, необходимо знать несколько секретов в его приготовлении:

1. Выбор мяса. Для таджикского плова лучше всего использовать свежее и нежное мясо, такое как баранина или куриные бедра. Они придадут плову особый мясной вкус.
2. Правильная обжарка мяса. Чтобы достичь хорошей золотистой корочки на мясе, его необходимо обжаривать на высоком огне, постоянно помешивая.
3. Важность растительного масла. Растительное масло является неотъемлемой частью приготовления таджикского плова. Оно добавляет аромат и вкус каждому зерну риса.
4. Равномерное рапсределение жира. При размещении мяса, моркови и лука на дне казана или кастрюли необходимо равномерно распределить жир, чтобы все ингредиенты равномерно обжарились.
5. Правильное парение риса. Для достижения идеальной текстуры риса, его необходимо предварительно замочить в холодной воде и вымыть несколько раз. После этого, при варке, накройте крышкой и дайте рису постоять без явных признаков кипения.
6. Необходимость досола плова. Примерно за 10-15 минут до готовности плова, посолите его по своему вкусу. Это позволит соли равномерно распределиться и придать блюду глубину вкуса.
7. Приятный бонус – поджаристый «золотой король». Это самый верхний слой плова, который выпекается при подготовке блюда. Он является настоящей изюминкой и дает плову неповторимый вкус.

Ознакомившись с этими секретами, вы сможете приготовить вкусный таджикский плов, который порадует вас и ваших близких своим насыщенным ароматом и неповторимым вкусом.