Запеченные роллы с креветками — это прекрасное блюдо, которое невозможно отказать. Изысканный вкус и аромат, сочетающиеся в этом блюде, подарят вашему вечеру особенную атмосферу. Приготовить такое блюдо можно даже в домашних условиях, что существенно сэкономит ваши финансы.
Для приготовления запеченных роллов с креветками вам понадобятся несложные ингредиенты, которые можно найти в любом магазине. Основой роллов является рис, который придает блюду нежную текстуру. Добавление свежих креветок придает особую оригинальность этому блюду. Чтобы дать роллам неповторимый вкус, можно добавить специи по вашему вкусу.
При приготовлении запеченных роллов с креветками важно следовать пошаговым инструкциям. Готовить роллы лучше в специальной форме для суши, чтобы они сохраняли привычную форму и бывали одинаковые по размеру. А чтобы роллы не разваливались, их следует запекать в духовке до золотистой корочки.
Основа роллов
Первое, с чего нужно начать, — это приготовление самого риса. Для этого необходимо взять специальный сорт риса для суши, промыть его несколько раз до чистой воды и отварить в соотношении один-к-двум с водой. Готовый рис остывает, после чего к нему добавляется смесь из уксуса, сахара и соли, для того чтобы придать рису характерный вкус и приятную консистенцию.
Выложите нори на специальный коврик для суши. Важно помнить, что нори нужно распределить по всей поверхности коврика равномерно, не забывая про края. После этого по всей длине нори выложите приготовленный рис, но не забывайте оставлять свободное место на одном из краев, чтобы можно было завернуть роллы.
Теперь самое время добавить начинку. Для запеченных роллов с креветками идеально подойдет обжаренная на сковороде креветка. Положите креветку вдоль одного из краев риса и аккуратно заверните роллы с помощью коврика. Плотно сжимайте роллы, чтобы они не развалились при нарезке.
Затем придется запечь роллы в духовке до золотистой корочки. Режьте роллы на кусочки при помощи острого ножа, предварительно смочив его в воде. Подавайте запеченные роллы с креветками на стол с соевым соусом и ваши гости будут приятно удивлены великолепным вкусом и оригинальной подачей этого блюда.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к готовке запеченных роллов с креветками, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- Рис: выбирайте качественный сорт риса, предназначенный специально для приготовления суши и роллов. Промойте его несколько раз, чтобы убрать излишки крахмала и получить более клейкий рис.
- Креветки: выбирайте свежие креветки и обязательно очистите их перед приготовлением. Снимите панцирь, удалите кишечную вену и промойте креветки в холодной воде.
- Нори: это сушеные водоросли, которые используются для завертывания роллов. Перед использованием обязательно прогрейте нори над открытым пламенем ручки или газовой горелки.
- Овощи: для добавления свежести и хруста рекомендуется использовать овощи, такие как авокадо, огурец или лук. Нарежьте их тонкими полосками.
- Сыр: для более нежного вкуса и кремовой текстуры добавьте немного тертого сыра. Вы можете использовать моцареллу или любой другой мягкий сыр.
- Соусы: для запеченных роллов с креветками идеально подойдут соевый соус, васаби и имбирь. Подготовьте соусы заранее и разложите их по отдельным мисочкам для подачи к роллам.
Не забудьте, что кроме основных ингредиентов, вам понадобятся также макеты для завертывания роллов, нож для нарезки готовых роллов и запас чистых полотенец для работы с влажными ингредиентами. После подготовки всех ингредиентов вы готовы приступить непосредственно к приготовлению запеченных роллов с креветками.
Приготовление риса
1. Перед приготовлением риса необходимо его промыть под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала и грязи. Для этого поместите рис в миску, залейте водой и аккуратно помешивайте рукой, чтобы смыть мутность воды. Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. После промывки отмерьте требуемое количество воды для приготовления риса. Обычно на 1 чашку риса нужно 1,5 чашки воды. Если вы хотите, чтобы рис был более клейким, добавьте немного больше воды.
3. Переложите промытый рис в кастрюлю с толстым дном или варочную кастрюлю. Добавьте воду и оставьте на 20-30 минут для пропаривания.
Совет: Во время пропаривания риса вы можете добавить немного соли или лимонного сока, чтобы придать ему дополнительный вкус.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума, покройте кастрюлю крышкой и готовьте рис на слабом огне в течение 15-20 минут либо до полного готовности.
Совет: Не открывайте кастрюлю во время приготовления риса, чтобы не нарушить парообмен.
5. После приготовления риса, оставьте его настояться в закрытой кастрюле в течение 5-10 минут. Это позволяет рису дополнительно набухнуть и приобрести легкую клейкость.
6. Готовый рис аккуратно переложите в миску и остудите до комнатной температуры. Периодически поворачивайте рис, чтобы он равномерно остыл.
Теперь ваш рис готов к использованию в приготовлении запеченных роллов с креветками!
Начинка роллов
Креветки:
— 300 грамм креветок;
— соль и перец по вкусу;
— растительное масло для обжарки.
Овощи:
— 1 огурец;
— 1 морковь;
— 1 тонкий красный лук;
— 1 небольшой перец сладкий;
— свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка).
Соус:
— 4 столовые ложки майонеза;
— 2 столовые ложки соевого соуса;
— 2 столовые ложки кетчупа;
— 1 столовая ложка лимонного сока;
— 1 столовая ложка растительного масла;
— соль и перец по вкусу.
Для приготовления начинки сначала необходимо обжарить креветки на сковороде с растительным маслом, посыпав их солью и перцем. Затем оставляем креветки остывать.
На терке трем морковь, огурец и красный лук на мелкой терке. Лук можно также нарезать тонкими полукольцами. Мелко нарезаем свежую зелень и тонко нарезаем сладкий перец. Смешиваем овощи в одной миске.
Для приготовления соуса смешайте все указанные ингредиенты, взбивая их венчиком или вилкой до однородности.
После остывания креветок, очищаем их от панциря и нарезаем на кусочки. Добавляем креветки к овощам и перемешиваем, затем добавляем соус и снова хорошо перемешиваем.
Начинка для роллов готова! Теперь вы можете начинять рисовые листы этой вкусной и ароматной смесью и запекать роллы в духовке или сковороде.
Приготовление начинки с креветками
Шаг 1: Почистите креветки, удалите внутренние кишечные пакеты и острым ножом разделите их на две половинки.
Шаг 2: Подготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, измельченный чеснок и имбирь. Помешивайте, пока мед полностью не растворится.
Шаг 3: Поместите креветки в маринад и оставьте на 30 минут для проникновения ароматов.
Шаг 4: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте креветки до золотистого цвета и удалите их со сковороды.
Шаг 5: Нарежьте огурцы, авокадо и морковь тонкими полосками.
Шаг 6: В миске смешайте овощи, креветки и кунжутное масло.
Шаг 7: Разместите смесь на нори-листе и аккуратно скрутите в рулет. Заверните рулет в фольгу и запекайте в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 10-15 минут.
Шаг 8: После запекания, остудите рулет и нарежьте его на порционные кусочки.
Ваша начинка с креветками готова! Используйте ее для запекания роллов или украшения суши.
Складывание роллов
1. Расправьте нори на бамбуковой матахе.
2. Выдайте фураго с сайкоми и поваренную ложку.
3. Равномерно распределите рис на листе нори. Положите 2-3 креветки на рис.
4. Проложите огурец или авокадо на креветки.
5. Возьмите мат, используя пальцы, аккуратно сожмите ролл. Начинайте с края, ближайшего к вам.
6. После того как ролл будет полностью скручен, сделайте резкие движения, чтобы обеспечить уплотнение ролла.
7. Разрежьте ролл на кусочки при помощи острого ножа. Не забывайте смачивать лезвие ножа в воде перед каждым разрезом, чтобы рис не прилипал.
8. Повторите все действия с оставшимися листами нори и ингредиентами.
Вот и все! Роллы готовы. Подавайте на стол к соевому соусу, имбирю и васаби и наслаждайтесь нежным вкусом запеченных роллов с креветками.
| Совет |
|---|
| Если вы новичок в складывании роллов, можно использовать специальный пресс-формер для роллов, чтобы получить идеальную форму. |
| Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Вы можете добавить свежие овощи, маринованный имбирь или крем-сыр внутрь роллов для разнообразия вкусовых ощущений. |
| При разрезании роллов, лучше использовать поваренный нож с узким и заостренным лезвием. |
Приготовление и подача
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Пока духовка нагревается, подготовьте рабочую поверхность. Раскатайте листы нори на сухой доске и выложите на них рис. Распределите рис по поверхности немного слоем, оставляя примерно 2 см свободного пространства на краях. Разровняйте рис рукой или вилкой, чтобы сделать его плоским и ровным.
3. Разложите креветки, огурец и авокадо вдоль центра листа нори. Добавьте микс салата, если хотите.
4. Аккуратно скрутите лист нори в рулет, используя скатывающиеся движения, начиная с края, где находятся креветки и овощи.
5. Поставьте рулеты в форму для запекания и отправьте в духовку. Запекайте роллы при 200 градусах Цельсия около 10-15 минут, пока нори не станет хрустящей, а начинка — горячей.
6. Когда роллы готовы, выньте их из духовки и оставьте немного остыть перед подачей.
7. Подавайте запеченные роллы с креветками на большой тарелке вместе с соусом на ваш выбор — соевым, терияки или спайси майонезом. Украсьте свежими травами и тонкими полосками огурца для эффектности.
8. Наслаждайтесь сочными и ароматными запеченными роллами с креветками в уютной обстановке дома или угощайте ими гостей на различных мероприятиях!