Киевский торт — это один из самых изысканных и роскошных десертов, который покоряет своим нежным вкусом и красивым внешним видом. Этот торт был создан в далеком 1950 году в Киеве и с тех пор стал настоящей гордостью украинской кондитерской мастерской.
Приготовление киевского торта может показаться сложным заданием, но на самом деле это совсем не так. С помощью нашего лучшего рецепта вы сможете испечь этот великолепный десерт прямо у себя дома и порадовать своих близких и гостей.
Главный секрет успеха в приготовлении киевского торта заключается в тщательном взбивании сливочного масла, сахара и яиц до пышной массы. Именно это придает торту нежность и воздушность. Также важно правильно подготовить бисквитные коржи, которые должны быть сочными и мягкими. Рецепт крема также является ключевым моментом в приготовлении этого десерта. Он должен быть густым, кремовым и ароматным.
Как приготовить в домашних условиях киевский торт: лучший рецепт, пошаговая инструкция
Если вы хотите порадовать своих близких и гостей вкусным и изысканным десертом, то приготовление киевского торта в домашних условиях будет прекрасным выбором. Этот торт известен своим нежным кремом и сдобными коржами, которые пропитываются взбитыми сливками, шоколадом и орехами. Лучше всего подавать его холодным, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и текстурой.
Вот пошаговая инструкция о том, как приготовить киевский торт в домашних условиях:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Масло сливочное | 250 г |
| Яйца | 4 шт |
| Сахар | 200 г |
| Мука | 200 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Шоколад горький | 100 г |
| Сахарная пудра | для украшения |
1. Начните с приготовления коржей. Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите сливочное масло и оставьте остыть.
2. Взбейте яйца с сахаром до образования густой, светлой массы.
3. Постепенно добавляйте растопленное масло, периодически помешивая.
4. Просейте муку и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
5. Начинку приготовьте, обжарив орехи на сухой сковороде и измельчив их.
6. Растопите шоколад. Для этого можно использовать водяную баню или микроволновку.
7. Добавьте орехи и шоколад в тесто и аккуратно перемешайте.
8. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке около 30-35 минут, пока коржи не станут золотистыми и просушенными. Можете проверить готовность, воткнув в них деревянную палочку — если она выходит сухой, значит, коржи готовы.
9. Выньте коржи из формы и дайте им полностью остыть на решетке.
10. Теперь перейдем к приготовлению крема. Взбейте 200 г сливок с сахарной пудрой до пиковой консистенции.
11. Смешайте остывшие коржи с взбитыми сливками, аккуратно смазывая каждый корж. Начинайте снизу и двигайтесь вверх, чтобы получить несколько слоев.
12. После того, как все коржи покрыты кремом, нанесите крем и на верхнюю поверхность торта, создавая эффектный декоративный узор.
13. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью пропитался и стал еще вкуснее.
14. При подаче посыпьте торт сахарной пудрой для украшения.
Теперь ваш киевский торт готов к сервировке! Наслаждайтесь его нежным вкусом и деликатесной текстурой в компании своих близких и гостей.
Ингредиенты для приготовления киевского торта
Для бисквитного коржа:
— 200 г муки
— 180 г сахара
— 6 яиц
— 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
— 1 чайная ложка разрыхлителя
Для крема:
— 600 мл сливок (жирностью не менее 35%)
— 200 г сливочного масла
— 200 г сгущенного молока
— 2 чайные ложки ванильного экстракта
— щепотка соли
Для глазури:
— 150 г темного шоколада
— 150 г сливок (жирностью не менее 35%)
Для украшения:
— орехи (грецкие, миндальные) по вкусу
— шоколадные крошки
— ягоды (малина, клубника) по желанию
Примечание: Все ингредиенты следует доставать заранее из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Пошаговая инструкция приготовления киевского торта
Шаг 1: Готовим песочное тесто.
Для приготовления песочного теста вам понадобятся:
| Мука | 200 г |
| Масло сливочное | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
1. Размягчите сливочное масло.
2. Смешайте муку с сахаром.
3. Добавьте яйцо и размягченное масло.
4. Вымешайте тесто и уложите его в форму для выпечки.
5. Выпекайте тесто в духовке при температуре 180 градусов около 15-20 минут.
Шаг 2: Готовим крем.
Для приготовления крема вам понадобятся:
| Сливки 33% жирности | 500 мл |
| Сахар | 100 г |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яичный желток | 2 шт |
1. Взбейте яичные желтки с сахаром и ванильным сахаром.
2. В кастрюле смешайте сливки с сахаром.
3. Добавьте смесь яичных желтков.
4. Варите крем на среднем огне до загустения.
5. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Шаг 3: Собираем торт.
1. Разрежьте песочное тесто на две равные части.
2. Начинайте собирать торт, нанося слой крема на первую половину песочного теста.
3. Положите вторую половину песочного теста сверху и нанесите оставшийся крем.
4. Украсьте торт по вашему вкусу: посыпьте его шоколадной крошкой или украсьте фруктами.
Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться вкусным киевским тортом, который вы приготовили сами.