Как приготовить том ям с йогуртом по шагам — рецепт приготовления

Том ям — это традиционное тайское блюдо, которое отличается ярким вкусом и ароматом. Однако, для приготовления классического том яма требуется большое количество специй и трав, что может быть проблематично для многих людей. Более легкая и быстрая альтернатива — том ям с йогуртом.

Том ям с йогуртом — это более мягкая версия этого блюда, в которой использование йогурта делает его более нежным и кремовым. Такой том ям прекрасно подходит для тех, кто предпочитает более мягкие вкусы и хочет разнообразить свой рацион. Этот рецепт приготовления том яма с йогуртом прост и не требует особых навыков в кулинарии.

Для приготовления том яма с йогуртом потребуются следующие ингредиенты: куриное филе, орех кешью, лук, чеснок, свежий имбирь, зеленый перец, соль, лимонный сок, растительное масло, йогурт, кокосовое молоко, кориандр и листья лайма.

Рецепт приготовления том ям с йогуртом

Ингредиенты:

• 500 грамм креветок;
• 2 лимона;
• 2 литра воды;
• 200 грамм шампиньонов;
• 2 стебля лемонграсса;
• 2 столовые ложки лемонного сока;
• 2 столовые ложки рыбного соуса;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки йогурта;
• 2 столовые ложки острого перца;
• соль по вкусу;
• перец чили;
• кориандр.

Шаги приготовления:

1. Приготовьте бульон: в большой кастрюле налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте лемонграсс и нарезанный перец чили. Варите бульон на среднем огне около 30 минут.
2. Добавьте креветки и шампиньоны в кипящий бульон. Варите их около 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и шампиньоны не станут мягкими.
3. Добавьте лимонный сок, томатную пасту, рыбный соус и сахар в бульон. Поварите суп еще 2-3 минуты, чтобы соединить все вкусы.
4. Подавайте том ям с йогуртом в глубоких тарелках, добавив по 1-2 столовых ложек йогурта в каждую порцию. Украсьте суп зеленью кориандра.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению том яма с йогуртом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Здесь приведен список продуктов, которые понадобятся вам для этого блюда:

1. Овощи:

• Лук — 1 средняя головка;
• Перец чили — 2 штуки;
• Лимонграсс — 2 стебля;
• Корень имбиря — 2 сантиметра;
• Корень галангала — 2 сантиметра;
• Листья лайма — 4 штуки;
• Томаты — 2 штуки;
• Шампиньоны — 200 грамм;
• Петрушка — 1 пучок.

2. Морепродукты:

• Креветки — 200 грамм;
• Мидии — 200 грамм;
• Кальмары — 200 грамм.

3. Прочие ингредиенты:

• Рыбный или куриный бульон — 1 литр;
• Лаймовый сок — сок 1 лайма;
• Кокосовое молоко — 200 мл;
• Паста том ям — 3 столовые ложки;
• Специи (корица, кардамон, гвоздика) — по вкусу;
• Морская соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу;
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Йогурт — 100 грамм;
• Растительное масло — 2 столовые ложки.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к первому этапу приготовления — приготовлению овощей.

Приготовление том ям

Для приготовления том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Лук — 1 шт.

— Чеснок — 2 зубчика

— Красный перец чили — 1 шт.

— Лимонная трава — 2 стебля

— Грибы шиитаке — 200 г

— Морковь — 1 шт.

— Кокосовое молоко — 400 мл

— Йогурт — 100 г

— Лайм — 1 шт.

— Кориандр — 1 горсть

— Соль — по вкусу

Шаги приготовления том ям:

1. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

2. Перец чили измельчить.

3. Лимонную траву раздавить плоской стороной ножа и разломать на несколько частей.

4. Грибы шиитаке нарезать ломтиками, морковь — соломкой.

5. На среднем огне разогреть кастрюлю с кокосовым молоком, добавить лук, чеснок, перец чили и лимонную траву. Прожарить около 3 минут.

6. Добавить грибы, морковь и залить суп кипящей водой.

7. Довести суп до кипения и варить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

8. В самом конце добавить соль по вкусу.

9. Подать том ям в глубоких тарелках, украсив рубленым кориандром. Подавать с кусочками лайма и йогуртом.

Теперь вы знаете, как приготовить ароматный и пикантный том ям со йогуртом. Приятного аппетита!

Добавление йогурта

Чтобы придать том яму легкую кислинку и кремовость, нужно полить суп ёлочкой йогурта. Выберите натуральный йогурт без добавок и ароматизаторов, чтобы не нарушить гармонию вкусов супа.

Залейте две-три столовые ложки йогурта в миску и разбавьте его маленьким количеством жидкости из супа, чтобы йогурт не свернулся. Перемешайте йогурт и суп, чтобы кислотность равномерно распределилась. Йогурт придаст том яму неповторимый вкус и текстуру.

Если вы хотите придать более кремовую консистенцию, вы можете добавить йогурт постепенно, проверяя вкус и корректируя количество по своему усмотрению. Помните, что йогурт добавляется в конце готовки, поэтому будьте внимательны, чтобы не перепутать последовательность ингредиентов.

Подача и подготовка к употреблению том яма с йогуртом

Перед подачей том яма с йогуртом желательно аккуратно распределить суп по чашкам или мискам, чтобы каждый гость мог насладиться его неповторимым вкусом. Миски можно украсить веточками свежей кинзы или листьями укропа, чтобы придать блюду еще большую ароматность.

Том ям с йогуртом прекрасно сочетается с кусочками свежего багета или рисом. Вы можете украсить поднос супа свежими травами, такими как кинза и лимонная трава, чтобы добавить ему больше свежести и экзотического вкуса.

Для полного наслаждения этим блюдом предлагается подавать том ям с йогуртом в сочетании с ломтиком лайма, который можно выжать в суп и добавить немного кислинки. Это придаст блюду особенный, свежий акцент и сделает его еще более аппетитным.

Как только том ям с йогуртом будет подан на стол, рекомендуется сразу начать его употребление. Этот суп незамедлительно передается из руки в рот, чтобы сохранить его горячий вкус и аромат.