Самса – это изысканный восточный пирог, который завоевал популярность во многих странах. Сочетание тонкого теста, ароматной начинки и золотистой корочки делает эту выпечку идеальной закуской на любой праздник или для поедания вместе с чашкой горячего чая.
За годы своего существования самса успела претерпеть множество вариаций. Однако, мы предлагаем вам лучший рецепт приготовления самсы в духовке. Для теста используются натуральные ингредиенты, а для начинки свежие продукты, что делает этот деликатес настоящим вкусовым удовольствием. И так, начнем готовить вместе!
Прежде всего, приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с солью в большой миске и добавьте размягченное масло. Постепенно введите воду и замесите мягкое и эластичное тесто. Затем накройте его чистой тряпкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Первый этап приготовления самса в духовке
Для приготовления самса в духовке необходимо начать с подготовки теста и начинки. Вот как можно выполнить первый этап приготовления:
- Сначала приготовьте тесто для самса, смешав муку, соль и растительное масло в большой миске. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до получения мягкой и эластичной консистенции.
- Разделите тесто на несколько маленьких шариков и накройте их тряпкой. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.
- В то время как тесто отдыхает, можно начинять готовить начинку для самса. Выберите любую начинку на ваш вкус, будь то мясная, овощная или сырная. Нарежьте все ингредиенты на мелкие кусочки.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Обжарьте начинку до готовности, приправляя ее по своему вкусу.
На этом этапе тесто и начинка готовы для использования в приготовлении самса в духовке. Следующим шагом будет сборка самса и приготовление в духовке.
Выбор ингредиентов и теста для самсы:
Для приготовления самсы в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 грамм пшеничной муки;
- 250 грамм холодного масла;
- 250 миллилитров холодной воды;
- 1 чайная ложка соли;
Для начинки:
- 500 грамм мяса (говядина, баранина или свинина);
- 1 большая луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка масла для обжарки начинки;
- соль и перец по вкусу;
Для теста самсы рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта, она придаст более нежный и воздушный вкус тесту. Холодное масло необходимо для достижения хрустящего и плотного слоя теста. Добавление соли придаст выразительность вкусу.
Начинка для самсы может быть различной, но в данном рецепте используется мясо и лук. Вы можете выбрать мясо по своему предпочтению, но лучше всего подходят говядина, баранина или свинина. Лук и чеснок добавят пикантности и аромата начинке.
Если хотите экспериментировать с начинкой, вы можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как картофель, зелень, грибы или сыр.
Второй этап приготовления самса в духовке
Перед тем как положить самсы в духовку, смажьте их сверху яичным желтком. Это придаст им золотистый цвет и красивый блеск. Для этого разбейте яйцо в отдельную миску и аккуратно размажьте желтком поверхность самс.
Самсы готовятся в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Предварительно разогрейте духовку. Выложите самсы на противень, не забывайте оставлять расстояние между ними, чтобы они не слиплись в процессе выпекания.
Время приготовления самс в духовке примерно составляет 15-20 минут. Но не забывайте, что каждая духовка индивидуальна, поэтому лучше следить за самсами и проверять их готовность периодически. Они должны стать золотистыми, а верхняя часть — хрустящей и немного выпуклой.
Когда самсы приготовятся, достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Это поможет им стать еще вкуснее и сохранить свою форму.
На этом второй этап приготовления самса в духовке завершается! Теперь можно наслаждаться ароматом свежеиспеченных самс и нарезать их на порции перед подачей. Приятного аппетита!
Подготовка начинки и формирование самсы:
1. Откройте упаковку слоеного теста и разложите его на чистой поверхности.
2. Растопите масло в кастрюле или сковороде на среднем огне.
3. Добавьте к маслу мелко нарезанную луковицу и обжарьте до золотистого цвета.
4. Когда лук готов, добавьте фарш и обжарьте его до полной готовности, постоянно помешивая.
5. Добавьте нарезанный картофель и морковь, соль и перец по вкусу. Тушите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
6. Оставьте начинку остывать.
7. Рулеткой раскатайте слоеное тесто в тонкую прямоугольную пластину.
8. Нарежьте тесто на квадраты примерно 10х10 см каждый.
9. На каждый квадрат положите небольшое количество начинки.
10. Сложите квадрат по диагонали и комком скрутите его на кончиках.
11. Повторяйте процесс, пока у вас не закончатся ингредиенты.
Третий этап приготовления самса в духовке
После того, как вы сложили и подготовили все самсы, наступает время приготовления в духовке. Следуйте этим шагам для идеально запеченных самс:
- Нагрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия.
- Перекладите самсы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
- Поставьте противень с самсами в духовку и выпекайте их в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.
- Периодически открывайте духовку и переворачивайте самсы для однородной консистенции и равномерного запекания.
- Как только самсы приобретут золотистый цвет, достаньте их из духовки.
Теперь ваш самса готова к подаче! Приятного аппетита!