Мороженое – это один из самых летних и нежных десертов, которые можно приготовить самостоятельно. И если вы следите за своим питанием, то даже в мороженом вы можете придерживаться полезного и питательного рациона.
В этой статье мы расскажем вам о рецепте ПП-мороженого крем брюле с пошаговой инструкцией, чтобы вы могли насладиться этим вкусным десертом и не нарушать свою диету.
Крем брюле – это классический французский десерт, который обычно готовят на основе сливок, яиц и сахара. В нашей версии мы заменим обычные ингредиенты на более диетические, чтобы сделать мороженое полезным и подходящим для всех, кто следит за фигурой.
Готовим ПП мороженое крем брюле вместе с нами – и вы получите не только вкусный и нежный десерт, но и возможность наслаждаться им, не страдая от негативного влияния на фигуру и здоровье.
Как приготовить ПП мороженое крем брюле
Для приготовления ПП мороженого крем брюле вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 мл обезжиренного молока;
- 4 желтка;
- 2 столовые ложки натурального меда;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта;
- 1 чайная ложка крахмала;
- Стевия или другой натуральный подсластитель по вкусу;
- Для глазури: стевия или ксилитол по вкусу.
И вот пошаговая инструкция по приготовлению ПП мороженого крем брюле:
- В кастрюле смешайте молоко с медом, стевией или другим подсластителем и ванильным экстрактом. Разогревайте на среднем огне до кипения.
- В маленькой миске взбейте желтки с крахмалом до получения однородной массы.
- Медленно влейте нагретое молоко в желтковую смесь, продолжая взбивать.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет похожей на сливочный крем.
- Перелейте смесь в форму для мороженого и охладите до комнатной температуры.
- Затем поместите форму в морозильную камеру и заморозьте приблизительно на 4-6 часов или до готовности.
- Для приготовления глазури посыпьте поверхность мороженого стевией или ксилитолом и используйте газовую горелку, чтобы карамелизовать сахар. Если у вас нет газовой горелки, можно использовать духовку, но процесс может занять больше времени.
- Подавайте ПП мороженое крем брюле в охлажденных чашках или стаканчиках, наслаждаясь его неповторимым вкусом и нежной текстурой.
Приготовленное ПП мороженое крем брюле можно хранить в морозильной камере до 2 недель. Десерт будет идеальным завершением ужина или прекрасным лакомством на любой праздничный стол. Попробуйте этот вариант мороженого и вы навсегда полюбите его.
Идеальное лакомство для диеты
Вместо традиционного сливок и сахара в этом рецепте используются заменители, как например, мед, стевия или сироп агавы. Также вместо яичных желтков можно использовать белок, что снизит количество жиров и калорий в десерте.
Это десерт, который богат витаминами и минералами, и при этом низкокалорийный. Главный компонент – молоко, которое содержит кальций, витамин D и белок. Для получения реального вкуса крем брюле может быть приготовлен с использованием лайма или апельсина, добавляющих свежесть и яркость к десерту.
Для приготовления ПП мороженого крем брюле разогрейте молоко с медом или другим заменителем сахара в маленькой кастрюле. Отдельно взбейте яичный белок до появления пиков. Затем, постепенно добавьте разогретое молоко к яичному белку, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на низком огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Затем, охладите получившуюся массу в холодильнике в течение часа, а затем перелейте в мороженицу и заморозьте по инструкции.
ПП мороженое крем брюле может стать вашим любимым лакомством на диете. Оно отлично утоляет сладость и нежность десерта, но при этом остается питательным и низкокалорийным. Так что, наслаждайтесь этим десертом, не чувствуя вины за нарушение диеты!
Рецепт мороженого с низким содержанием калорий
Ингредиенты:
- 400 мл обезжиренного молока
- 4 желтка
- 100 гр меда
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Инструкции:
- В сотейник с толстым дном или кастрюлю вылейте молоко и поставьте на средний огонь. Доведите молоко до кипения, но не дайте ему перекипеть.
- В то время как молоко нагревается, в другой миске взбейте желтки, мед и ванильный экстракт до однородной массы.
- Добавьте половину нагретого молока в миску с желтковой смесью и перемешайте. Затем влейте эту смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
- Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убедитесь, что смесь не закипит.
- Как только смесь загустеет, снимите ее с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.
- Когда смесь остынет, перелейте ее в форму для мороженого. Закройте форму крышкой или пленкой и поставьте в морозильник на 4-6 часов, пока мороженое полностью не замерзнет.
Теперь у вас есть домашнее мороженое с низким содержанием калорий! Его можно подавать с любыми добавками, такими как свежие фрукты или орехи, чтобы придать ему дополнительный вкус. Наслаждайтесь низкокалорийным мороженым без чувства вины!
Пошаговая инструкция приготовления
- Подготовьте необходимые ингредиенты: 200 мл обезжиренного молока, 200 мл 0% йогурта, 2 столовых ложки стевии или другого натурального подсластителя, 4 желтка, ванильная эссенция.
- В маленькой кастрюле смешайте молоко и йогурт. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока масса не станет горячей, но не до кипения. Снимите с огня.
- В другой миске взбивайте желтки с подсластителем до получения однородной массы. Будьте аккуратны, чтобы не слишком долго взбивать желтки, иначе они станут вода, а не крем брюле.
- Влейте горячую молочно-йогуртовую смесь в миску с взбитыми желтками, постепенно перемешивая.
- Верните массу обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не станет плотной, примерно 10-15 минут.
- Снимите с огня и дайте массе остыть до комнатной температуры. Затем добавьте ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.
- Перелейте массу в форму для мороженого и уберите в морозилку на 3-4 часа, чтобы оно замерзло.
Готовое ПП мороженое крем брюле можно подавать к столу и наслаждаться настоящим вкусом десерта, не нарушая свою диету.