Помидоры черри – это маленькие, сочные и ароматные плоды, которые становятся особенно ценными в зимнее время. Они сохраняют свой вкус и полезные свойства даже после консервации. В этой статье представлены 5 простых рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные и ароматные помидоры черри на зиму.
Первый рецепт – это консервация помидоров черри в собственном соку. Для этого необходимо выбрать спелые и крепкие плоды, промыть их, удалить хвостики и разложить в стерилизованные банки. Затем нужно добавить по 1 чайной ложке соли и сахара в каждую банку, аккуратно залить помидоры своим соком и закрыть крышками. Такие помидоры можно хранить в прохладном месте и использовать по мере необходимости.
Второй рецепт предлагает консервацию помидоров черри с добавлением специй. Для этого следует приготовить маринад из 1 литра воды, 200 грамм сахара, 200 мл уксуса, 2 столовых ложек соли и различных сухих специй по вкусу. Помидоры нужно промыть, проколоть каждый плод зубочисткой, чтобы они лучше пропитались маринадом, и разложить в банки. Затем следует довести маринад до кипения, вылить его в банки со свежими помидорами и закрыть крышками. Такие консервы будут отличным дополнением к различным блюдам в зимний период.
Третий рецепт позволяет приготовить помидоры черри в томатном соусе. Для этого необходимо обжарить на растительном масле рубленый лук и морковь до золотистого цвета, добавить тушеные помидоры, томатную пасту, сахар, соль, перец и различные специи по вкусу. Затем нужно довести соус до кипения и добавить помидоры черри. Смесь следует держать на огне еще около 10 минут, чтобы помидоры прогрелись. Полученный соус с помидорами можно разложить по банкам и закрыть крышками. Такие помидоры отлично подойдут для приготовления пасты, соусов и супов.
Четвертый рецепт предлагает консервацию помидоров черри в масле. Для этого необходимо промыть помидоры, высушить, проколоть каждый плод зубочисткой и разложить в банки. Затем следует накрыть помидоры маринадом, состоящим из растительного масла, соли, сахара, уксуса и различных специй по вкусу. Банки с помидорами нужно закрыть крышками и отправить на хранение. Это простой и быстрый способ получить вкусные закуски для вашего обеденного стола.
Пятый рецепт предлагает консервацию помидоров черри в собственном соку с добавлением зелени и чеснока. Для этого следует промыть помидоры, удалить хвостики, листья зелени и зубчики чеснока. После этого помидоры нужно разложить в банки, добавить зелень и чеснок и аккуратно залить своим соком. Банки следует закрыть крышками и оставить до полного остывания. Такие помидоры будут отличным украшением для праздничного стола и отлично сочетаться с любыми видами мяса.
- Помидоры черри на зиму
- Рецепт 1: Маринованные помидоры черри
- Рецепт 2: Соленые помидоры черри с пряностями
- Рецепт 3: Вяленые помидоры черри с чесноком
- Рецепт 4: Томатный сок из помидоров черри
- Рецепт 5: Конфитюр из помидоров черри
- Помидоры черри на зиму: советы и хранение
- Советы по выбору помидоров черри для консервирования
Помидоры черри на зиму
Существует множество способов консервации помидоров черри на зиму, и мы предлагаем вам пять простых рецептов:
| Название рецепта | Способ приготовления |
|---|---|
| Маринованные помидоры черри | 1. Помидоры засыпаем солью и сахаром, оставляем на 30 минут. 2. Заливаем горячим рассолом из уксуса, воды и специй. 3. Стерилизуем банки и закатываем. |
| Консервация помидоров черри в собственном соку | 1. Помидоры выкладываем в стерилизованные банки. 2. Пастеризуем банки в кастрюле с водой. 3. Закатываем банки и оставляем остывать. |
| Томаты черри, запеченные с чесноком и зеленью | 1. Укладываем помидоры в форму, добавляем чеснок и зелень. 2. Поливаем оливковым маслом и посыпаем солью. 3. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов. |
| Помидоры черри в томатном соусе | 1. Подготавливаем соус из томатов, лука, моркови и специй. 2. Варим соус до загустения. 3. Добавляем помидоры черри и готовим еще 5 минут. 4. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. |
| Соленые помидоры черри | 1. Помидоры закладываем в банку слоями, присыпая солью и специями. 2. Заливаем горячей водой с уксусом. 3. Закрываем банку крышкой и оставляем на 3 дня для брожения. 4. Затем стерилизуем и закатываем. |
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом сочных помидоров черри в холодное время года!
Рецепт 1: Маринованные помидоры черри
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров черри
- 500 мл воды
- 500 мл уксуса (9%)
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 4 зубчика чеснока
- 4-5 гвоздик
- пучок петрушки
Приготовление:
- Помидоры промывать и перебирать, удалять плодоножку.
- Подготовить маринад, соединив воду, уксус, сахар и соль. Вскипятить и процедить.
- Лук и чеснок очистить и нарезать кольцами. Петрушку порвать.
- В каждую стерилизованную банку на дно положить пучок петрушки, 1-2 гвоздики, немного лука и чеснока.
- Укладывать помидоры в банки, плотно заполняя.
- Залить горячим маринадом и закрыть крышками.
- Банки поставить в глубокую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь и стерилизовать 15 минут с момента закипания.
- Вынуть банки, закрутить крышки и оставить остывать.
Помидоры черри, маринованные по этому рецепту, прекрасно подходят в качестве закуски и салатов, и станут вкусным и ярким украшением зимнего стола.
Рецепт 2: Соленые помидоры черри с пряностями
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров черри;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка семян горчицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1-2 красных перечинки (по желанию);
- 3-4 листика сушеного лаврового листа;
- ½ чайной ложки черного перца горошком;
- ½ чайной ложки кардамона;
- ½ чайной ложки кориандра;
- ½ чайной ложки сельдерея (по желанию).
Приготовление:
- Помидоры тщательно промойте, отрежьте плодоножки и проколите каждый плод мелким ножом или иглой.
- Готовые помидоры аккуратно разложите в банки, добавляя каждый раз немного специй: семена горчицы, чеснок, перечинку, лавровый лист, черный перец горошком, кардамон, кориандр и сельдерей (по желанию).
- Для приготовления маринада в кастрюле смешайте 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 1 литр воды. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- Горячий маринад аккуратно залейте банки с помидорами, оставив небольшую свободу сверху.
- Закройте банки стерильными крышками и оставьте настаиваться в теплом месте несколько дней.
- После этого помидоры можно хранить в прохладном месте или в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: Вяленые помидоры черри с чесноком
Ингредиенты:
- 500 г помидоров черри;
- 4 зубчика чеснока;
- 4-5 веточек свежего тимьяна;
- соль — по вкусу;
- оливковое масло — для заливки.
Приготовление:
- Помойте помидоры черри и просушите.
- Разрежьте помидоры черри пополам и удалите семена, если они вам мешают.
- Чеснок очистите и мелко нарубите.
- В большой емкости смешайте помидоры черри, нарезанный чеснок и тимьян.
- Добавьте соль по вкусу и оливковое масло, чтобы закрыть помидоры.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы помидоры равномерно пропитались маслом и специями.
- Распределите помидоры по декоративным банкам и закройте крышками.
- Поместите банки с помидорами в духовку при температуре 100 градусов Цельсия и оставьте на несколько часов (около 4-5).
- После этого оставьте банки в охлажденной духовке еще на 12-24 часа для полного просушивания.
- Вяленые помидоры черри с чесноком готовы!
Теперь у вас есть вкусная и ароматная закуска на зиму. Попробуйте добавить ее в салаты, гарниры или блюда из мяса. Приятного аппетита!
Рецепт 4: Томатный сок из помидоров черри
Ингредиенты:
— 1 кг помидоров черри
— 1 столовая ложка сахара
— сок 1 лимона
— 1 чайная ложка соли
— свежая зелень для украшения
Инструкции:
- Помидоры переберите, промойте и обсушите.
- Положите помидоры в кастрюлю и накройте их кипятком на 5 минут, затем сразу опустите их в холодную воду.
- Удалите кожицу с помидоров и перекладывайте их в блендер.
- Добавьте сахар, сок лимона и соль. Взбейте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы.
- Процедите полученный сок через мелкое сито или салфетку, чтобы удалить косточки и остатки кожицы.
- Разлейте томатный сок по стерилизованным бутылкам и закройте крышками.
- Пастеризуйте бутылки в течение 30 минут.
- Охладите томатный сок, украсьте свежей зеленью и храните в прохладном и темном месте.
Примечание: данное количество ингредиентов позволит вам приготовить примерно 2 литра томатного сока.
Рецепт 5: Конфитюр из помидоров черри
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидоры черри | 500 г |
| Сахар | 300 г |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
Приготовление:
- Помидоры черри тщательно моем и обсушиваем.
- Смешиваем сахар и лимонный сок в кастрюле и ставим на средний огонь.
- Когда сахар полностью растворится, добавляем помидоры черри.
- Перемешиваем и варим на низком огне около 30 минут, пока конфитюр не загустеет.
- Готовый конфитюр выкладываем в стерильные банки и закатываем.
- Храним в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусный и ароматный конфитюр из помидоров черри, который можно насладиться в любое время года.
Помидоры черри на зиму: советы и хранение
Если вы решили приготовить помидоры черри на зиму, то есть несколько важных советов, которые помогут вам сохранить их вкус и аромат.
Первый совет — выбирайте только спелые помидоры. Они должны быть красивого цвета и иметь упругую кожицу. Мягкие, перезрелые или поврежденные плоды не подходят для консервирования.
Второй совет — помидоры черри лучше всего консервировать целыми. Если вы хотите добавить их в салаты или использовать для гарниров, то можно разрезать их пополам, но не нарезайте их на очень маленькие кусочки, так как в процессе консервирования они станут еще меньше.
Третий совет — при консервировании помидоров черри обязательно используйте уксус. Он помогает сохранить яркий цвет и придает запаху и вкусу особую нотку. Используйте натуральный яблочный или винный уксус без добавок.
Четвертый совет — не забывайте добавлять специи. Вы можете использовать различные специи, такие как черный перец, лавровый лист, гвоздика, кориандр или сельдерей. Они придают консервам особый аромат и вкус.
И последний, пятый совет — правильное хранение помидоров черри на зиму. После консервирования, помидоры черри следует расставить в стеклянные банки, закрутить крышками и поставить в прохладное и темное место, например, в погреб или холодильник. Хранить консервы можно до 1 года.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Помидоры черри | 1 кг |
| Уксус | 200 мл |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Специи | по вкусу |
Советы по выбору помидоров черри для консервирования
- Размер: Лучше всего выбирать помидоры черри среднего размера, так как они при правильной обработке будут идеально сбалансированы по консистенции и вкусу.
- Цвет: Помидоры должны иметь ярко-красный цвет. Избегайте помидоров с зелеными пятнами или несозревшими участками — такие плоды имеют непостоянный вкус и могут испортить ваши консервы.
- Упругость: Помидоры должны быть упругими на ощупь, без признаков гнили или мягкости. Обратите внимание, что кожица должна быть прочной и не трескаться при легком нажатии.
- Форма: Идеальные помидоры черри имеют округлую форму и ровную поверхность. Избегайте выбирать помидоры с морщинами, утоньшением или необычной формой.
- Аромат: При покупке помидоров черри обратите внимание на их аромат. Свежие и качественные помидоры должны иметь приятный, слегка сладковатый запах.
Помните, что качество и свежесть помидоров черри являются ключевыми критериями, которые помогут вам получить вкусные и полезные консервы на весь год. Следуя этим советам, вы сможете насладиться вкусом лета даже зимой!