Как приготовить онигири с курицей терияки – вкусный и ароматный рецепт японского блюда с секретами приготовления

Онигири — это традиционное японское блюдо, состоящее из рисовых шариков, обычно с начинкой. Обычно онигири формируются в треугольную или округлую форму, а потом обернуты в лист нори (водоросли).

Сегодня мы расскажем вам о приготовлении онигири с курицей терияки. Терияки — это классический японский соус, обладающий сладким и ароматным вкусом. Курица терияки — это кусочки куриного мяса, маринованные в этом соусе и обжаренные до золотистой корочки.

Для приготовления онигири с курицей терияки нам понадобится: приготовленный согласно инструкции рис, куриное филе, соус терияки, нори (водоросли), соль и перец.

Процесс приготовления онигири с курицей терияки довольно прост. Сначала приготавливаем начинку из куриного филе и соуса терияки. Затем формируем шарики из рассотрого риса и делаем в них углубление, в которое помещаем небольшое количество начинки. Затем закрываем углубление, чтобы начинка была полностью скрыта внутри рисового шарика.

Онигири с курицей терияки

Для приготовления онигири с курицей терияки потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки меда;
• 400 г приготовленного сушеного риса;
• нори (морская капуста) для обёртывания онигири (по желанию).

Для начала приготовьте терияки соус: смешайте соевый соус, сахар и мед в миске. Затем нарежьте куриное филе мелкими кусочками и обжарьте их до золотистой корочки на сковороде без масла. После этого добавьте приготовленный терияки соус и тушите мясо в течение 5-7 минут, пока оно не станет готовым и соус не загустеет.

Далее возьмите порцию приготовленного сушеного риса и сформируйте из него небольшую овальную котлетку. Обычно онигири делают руками, для этого нужно покрасить руки водой, чтобы рис не склеивался. Затем сделайте небольшое углубление в середине котлетки для начинки.

Выложите на углубление немного курицы терияки. Затем аккуратно закройте начинку рисом, придавая котлетке овальную форму. Если вы хотите, чтобы ваш онигири имел традиционную обёртку из нори, оберните рисовую котлетку полоской нори и зафиксируйте с помощью небольшого кусочка воды.

Онигири готовы! Их можно сразу же подавать к столу или упаковать в пищевую плёнку и взять с собой в дорогу. Онигири выполняет роль полноценной ланч-бокс еды, который удобно взять с собой на работу или школу. Благодаря аппетитному сочетанию риса и курицы терияки, это блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Приятного аппетита!

История и происхождение блюда

История онигири начинается еще в древние времена, когда японцы использовали рис в качестве основной пищи. В те времена он обычно готовился в больших количествах и сохранялся на несколько дней. Так как при подобной хранении рис со временем плохо становился, японцы разработали способ предотвращения его порчи — приготовление шариков из риса и нори, которые легко могли быть пригодными к употреблению даже через несколько дней.

Онигири стали популярным пищевым продуктом в период эдо (1603-1868 годы). В то время онигири часто использовались в качестве удобной пищи для путешественников, так как они легко переносились и не портились. Онигири также часто употреблялись во время праздников и празднеств, а также в качестве закуски на пикниках.

Со временем появились различные варианты начинок для онигири, включая морепродукты, овощи, яйца и различные виды мяса. Онигири с курицей терияки — одна из популярных вариаций этого блюда. Курица терияки — это эстетическое сочетание сочной куриной начинки, глазурованной вкусным соусом терияки.

Сегодня онигири с курицей терияки — это популярное и доступное блюдо, которое можно приготовить дома. Оно отлично подходит для перекуса, ланча или пикника. Сочетание прошлого и настоящего, традиции и современности делает онигири с курицей терияки незабываемым гастрономическим опытом.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления онигири с курицей терияки вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Рис: 2 стакана (предпочтительно клейкий рис).

2. Курица: 2 куриных грудки (400 г).

3. Соус терияки: 1/4 стакана (60 мл).

4. Маринад для курицы: 3 столовые ложки соуса терияки, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка меда.

5. Водоросли нори: 2 листа (для украшения, по желанию).

6. Приправы: по вкусу (соль, перец, имбирь).

7. Формочки для онигири: для формирования рисовых шариков.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед началом приготовления!

Как готовить рис для онигири

1. Выбор сорта риса: Для онигири лучше всего подходит короткозернистый рис, такой как японский сорт сухого риса «синпакукадзи» или «кукимия». Этот сорт риса обладает хорошей клейкостью и идеально подходит для формования онигири.

2. Промывка риса: Перед варкой рекомендуется промыть рис под холодной водой несколько раз. Это поможет удалить излишек крахмала и пыли с риса, что делает его более свежим и вкусным.

3. Пропорции воды и риса: Необходимо соблюдать правильное соотношение воды и риса при варке. Обычно используют соотношение 1:1,5 или 1:1,75 — одна часть риса на 1,5 или 1,75 части воды. Используйте меньшее соотношение, если хотите получить более плотный рис, или большее, чтобы получить более мягкий и липкий рис.

4. Варка: Рис можно варить на плите или в рисоварке. При использовании плиты, положите промытый рис в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Затем снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис около 15-20 минут, пока вся вода не впитается. При использовании рисоварки следуйте инструкции на упаковке.

5. Отдых риса: После варки рис следует оставить отдохнуть в закрытой кастрюле или рисоварке в течение 10-15 минут. Это позволит рису стать более липким и улучшит его текстуру.

Следуя этим секретам, вы приготовите идеальный рис для онигири, который отлично будет держать форму и добавит вкус и питательность вашему блюду. Наслаждайтесь своими домашними онигири с курицей терияки!

Секреты приготовления начинки

1. Выберите свежую куриную грудку без кожи и костей. Нарежьте ее на небольшие кусочки, чтобы они равномерно прожаривались и запекались внутри онигири.

2. Маринуйте кусочки куриной грудки в соусе терияки минимум на 30 минут, чтобы мясо впитало все вкусовые нотки. Можно оставить мариновать дольше, если хотите более интенсивного вкуса.

3. Пожарьте куриную грудку до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством растительного масла. При жарке постоянно помешивайте, чтобы кусочки равномерно пропеклись.

4. Остудите готовую куриную грудку и нарежьте ее на мелкие кубики. Также вы можете положить грудку на разделочную доску и размять ее вилкой для получения более мягкой и нежной текстуры.

5. Добавьте немного соуса терияки к готовым кусочкам куриной грудки, чтобы придать начинке еще больше аромата и вкуса. Перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.

6. Готовая начинка должна быть сочной, но не слишком влажной. Если начинка получилась слишком влажной, вы можете добавить немного панировочных сухарей или жареного картофеля, чтобы они впитали избыточную влагу.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную начинку для онигири с курицей терияки. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи и ингредиенты, чтобы придать блюду особый шарм!

Как правильно формировать онигири

Шаг 1: Приготовление риса. Онигири готовятся из особого сорта риса, который называется «сушиотикари». Этот рис отличается своей клейкостью и позволяет легко формировать онигири. Перед тем как готовить онигири, рис необходимо хорошо промыть и сварить до состояния аль-денте.

Шаг 2: Формирование основы онигири. После варки риса, его необходимо немного охладить. Затем, смочив руки в воде, возьмите небольшое количество риса и сформируйте его в форме прямоугольника или треугольника, прижимая его пальцами.

Шаг 3: Добавление начинки. Подготовьте небольшое количество начинки, например, курицу терияки. Расположите начинку по центру онигири и аккуратно оберните рис вокруг нее, чтобы начинка оказалась внутри.

Шаг 4: Завершение формирования. После того, как начинка обернута рисом, аккуратно прижмите острые углы риса друг к другу и слегка придавите онигири. Таким образом, вы придадите онигири правильную форму и сделаете их более плотными.

Шаг 5: Обертывание в нори. Нори — это сушеные водоросли, которые часто обертывают онигири. Если вы хотите добавить нори, просто оберните онигири полосками нори и зафиксируйте их на концах.

Итак, теперь вы знаете, как правильно формировать онигири. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить идеально-формурированные онигири с курицей терияки, которые понравятся всем!

Соус терияки для приправы

• Соевый соус — 100 мл;
• Мирин (японское сладкое рисовое вино) — 50 мл;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Имбирь (свежий или сушеный) — 1 чайная ложка;
• Чеснок (измельченный) — 1 зубчик;
• Вода — 50 мл.

Для приготовления соуса терияки необходимо смешать все ингредиенты в кастрюле на среднем огне. Постепенно довести смесь до кипения, затем убавить огонь и готовить соус, помешивая, около 5-7 минут, пока он не слегка загустеет. После этого соус терияки готов к использованию.

Соус терияки можно использовать как готовую приправу для онигири с курицей. При подаче онигири, соус терияки рекомендуется полить непосредственно перед подачей, чтобы блюдо сохранило свой вкус и аромат. Приятного аппетита!

Приятные дополнения к онигири

Это лишь малая часть возможностей для приготовления онигири с курицей терияки. Вы можете экспериментировать с разными добавками и подбирать их по своему вкусу. Главное — внести в блюдо что-то новое и оригинальное!

Приготовление и сервировка

Для приготовления онигири с курицей терияки вам понадобятся основные ингредиенты: рис, куриная грудка, соус терияки, нори (морская капуста) и соль. Варьируя количество и соотношение этих ингредиентов, вы сможете создать свой неповторимый вкус.

1. Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Обычно его нужно промыть и сварить в подсоленной воде до готовности.

2. Очистите курицу от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до готовности.

3. Полейте обжаренную курицу соусом терияки и тушите ее несколько минут, чтобы мясо насытилось вкусом соуса.

4. Приготовьте нори, обжарив ее на сухой сковороде с обеих сторон до появления аромата. Раскройте листы нори и разрежьте их на полоски шириной около 1 см.

5. Влажными руками сформируйте рисовые шарики. Разрежьте каждый шар на половинки.

Онигири с курицей терияки являются отличным вариантом перекуса или ланча. Их можно подавать как отдельное блюдо или вместе с супом или салатом. Их удобно брать с собой на работу или на пикник. Попробуйте этот японский деликатес и удивите своих близких своими кулинарными способностями!

Рецепт онигири с курицей терияки

Ингредиенты:

1. 300 гр риса
2. 400 гр куриной грудки
3. 2 столовые ложки соевого соуса
4. 2 столовые ложки меда
5. 1 столовая ложка мирин (японский сладкий рисовый спирт)
6. 1 столовая ложка масла
7. 1/2 чайной ложки кунжутного масла
8. 1 чайная ложка семян кунжута
9. нори (высушенные водоросли)
10. соль по вкусу

Приготовление:

1. Свернуть нори в трубочку и измельчить нарезкой ножа.
2. Смешать соевый соус, мед и мирин в небольшой кастрюле и довести до кипения.
3. Добавить курицу и тушить на слабом огне около 10-15 минут, пока курица не станет мягкой и соус не загустеет. Постоянно помешивать, чтобы курица не пригорела.
4. Сварить рис по инструкции на упаковке.
5. Остудить рис до теплого состояния.
6. Смочить руки водой и сформировать овальные лепешки из риса, прижимая его кулаком к желаемой форме.
7. На середину каждой лепешки положить немного куриного мяса.
8. Придавить рис вокруг начинки и сформировать комочек, чтобы начинка была полностью закрыта рисом.
9. Обвалять каждый онигири в кунжутном масле с семенами кунжута.
10. Разрезать нори на тонкие полоски.
11. Перевязать полоской нори онигири, чтобы они не развалились.

Готовые онигири с курицей терияки можно подавать с соевым соусом или пекинской капустой.

Вариации на тему онигири

1. Лосось терияки. Вместо куриной терияки в качестве начинки можно использовать слабосоленый лосось, приготовленный в соусе терияки. Такой онигири получается особенно ароматным.
2. Вегетарианский вариант. Если вы не употребляете мясо, можно заменить начинку на овощи. Очень вкусно получается с авокадо, огурцом и морковью.
3. Тунец с майонезом. Добавьте начинке из куриной терияки немного тунца, смешанного с майонезом. Получится необычно сочный и нежный вкус.
4. Сырное начинка. Если вы любите сыр, попробуйте добавить его в начинку онигири. Рекомендуется использовать сорта с выраженным вкусом, например, чеддер или гауда.
5. Курица с грибами. Добавьте в начинку немного порезанных грибов, обжаренных с луком. Это придаст онигири дополнительную пикантность и ароматность.
6. Сладкая начинка. Онигири можно приготовить не только в соленом варианте, но и в сладком. Замените соленую начинку на нутеллу, карамельный крем или варенье.

Это лишь некоторые идеи для вариаций на тему онигири. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои уникальные вкусовые сочетания!