Говядина с картошкой в духовке – это прекрасное сочетание вкуса и питательности. Такое блюдо является идеальным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Правильно приготовленная запеченная говядина будет нежной, сочной и ароматной. А в сочетании с картошкой получится настоящая гастрономическая находка.
Ключевой момент в приготовлении запеченной говядины с картошкой – правильный выбор мяса. Необходимо выбрать нежное и сочное филе, которое подойдет для длительной термической обработки. Также важно подобрать специи и добавки, чтобы достичь идеального вкуса. Часто используют розмарин, тимьян, чеснок и лук. Эти ароматные травы придают блюду насыщенность и яркий вкус.
Картошка является отличным гарниром к говядине и прекрасно сочетается с различными травами и специями. Она становится хрустящей снаружи и мягкой внутри, что делает ее идеальным дополнением к мясным блюдам. Печеная картошка с говядиной – это настоящий праздник для вкусовых рецепторов и нарушит трезвость рассудка даже самого требовательного гурмана.
- Приготовление говядины с картошкой в духовке
- Запеченная говядина с картошкой и овощами
- Запеченная говядина с картофельным пюре
- Рецепт 1: Классический запеченный ростбиф с картошкой
- Рецепт 2: Запеченная говядина с картошкой под соусом из розмарина
- Рецепт 3: Запеченное мясо на кости с картофельным гратеном
Приготовление говядины с картошкой в духовке
Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить говядину с картошкой в духовке без особых усилий.
Запеченная говядина с картошкой и овощами
- 500 г говядины (лучше всего использовать мясо без костей)
- 4-5 средних картофелин
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- По вкусу можно добавить специи или зелень
- Подготовьте мясо, нарежьте его на порционные кусочки и посолите с перцем по вкусу.
- Очистите и нарежьте картошку, лук и морковь. Картошку можно положить в тазик с холодной водой, чтобы она не потемнела.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В глубокой форме для запекания выложите мясо, затем добавьте овощи. Полейте все растительным маслом и аккуратно перемешайте.
- Поставьте форму с блюдом в духовку и готовьте около 1,5-2 часов, периодически перемешивая содержимое.
- Когда говядина и картошка будут готовы, достаньте форму из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы блюдо немного остыло.
- Подавайте говядину с картошкой и овощами горячими.
Запеченная говядина с картофельным пюре
- 600 г говядины (лучше всего использовать мясо без костей)
- 6 средних картофелин
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- По вкусу можно добавить специи или зелень
- Нарежьте мясо на порционные кусочки и посолите с перцем по вкусу.
- Очистите и нарежьте картофель. Сварите его в подсоленной воде до готовности.
- Вилкой разомните картофель, добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец. Перемешайте все до получения однородной массы.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- В глубокой форме для запекания выложите мясо и аккуратно перемешайте его с картофельным пюре.
- Поставьте форму с блюдом в духовку и готовьте около 1,5-2 часов, периодически перемешивая содержимое.
- Когда говядина будет готова, достаньте форму из духовки и дайте блюду немного остыть перед сервировкой.
- Подавайте запеченную говядину с картофельным пюре к столу.
Вариантов приготовления говядины с картошкой в духовке много. Попробуйте разные рецепты и выберите для себя самый вкусный и удобный вариант. Наслаждайтесь прекрасным сочетанием мяса и картошки, а также его ароматом, приготовленного в духовке!
Рецепт 1: Классический запеченный ростбиф с картошкой
Ингредиенты:
| Ингредиенты для ростбифа | Ингредиенты для картошки |
|---|---|
| — 500 г говяжьего филе | — 500 г картофеля, порезанного на кубики |
| — 2 столовые ложки оливкового масла | — 2 столовые ложки растительного масла |
| — 2 чайные ложки соли | — 2 чайные ложки соли |
| — 1 чайная ложка черного молотого перца | — 1 чайная ложка черного молотого перца |
| — 1 чайная ложка сушеного розмарина | — 1 чайная ложка сушеного розмарина |
| — 1 чайная ложка сушеного тимьяна | — 1 чайная ложка сушеного тимьяна |
| — 2 зубчика чеснока, измельченных | — 2 зубчика чеснока, измельченных |
| — 1 столовая ложка горчицы | — 1 столовая ложка горчицы |
| — 2 столовых ложки соевого соуса | — 2 столовых ложки соевого соуса |
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- В большой миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец, розмарин, тимьян и чеснок.
- Добавьте говяжье филе в миску и хорошо обваляйте его в смеси масла и специй.
- На противне выложите говяжье филе и запекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут до достижения средней степени прожарки.
- В то же время, в другой миске смешайте картофель, растительное масло, соль, черный перец, розмарин, тимьян, горчицу и соевый соус.
- Переложите картофель на другой противень и запекайте в духовке вместе с ростбифом в течение 20-25 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
- Дайте отдохнуть мясу 5-10 минут перед нарезкой.
- Подают ростбиф с картошкой горячим на стол. Приятного аппетита!
Этот классический рецепт запеченного ростбифа с картошкой легко повторить даже для начинающего повара. Блюдо идеально сочетается с свежим салатом или овощами по вашему выбору. Ростбиф получается нежным, сочным и ароматным, а запеченная картошка — хрустящей и пряной. Попробуйте этот рецепт и порадуйте свою семью вкусным ужином!
Рецепт 2: Запеченная говядина с картошкой под соусом из розмарина
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 600 г картофеля;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки свежего розмарина, измельченного;
- 3 зубчика чеснока, измельченных;
- соль и перец по вкусу.
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Говядину нарежьте на порции.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
- Смешайте оливковое масло, измельченный розмарин, чеснок, соль и перец.
- В большой миске смешайте говядину и картофель с масляной смесью, чтобы они хорошо пропитались.
- Разложите говядину и картофель на противне для запекания.
- Запекайте блюдо в духовке около 40-50 минут, пока говядина не станет золотистой и картофель не будет мягким.
- Периодически переворачивайте говядину и картофель, чтобы они равномерно запеклись.
- Подавайте готовое блюдо горячим, полив соусом из розмарина.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: Запеченное мясо на кости с картофельным гратеном
Ингредиенты:
- говяжья грудинка на кости — 1 кг;
- картофель — 1 кг;
- сыр твердый — 200 г;
- сметана — 200 г;
- майонез — 200 г;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Грудинку нарезать на порционные куски и посолить с добавлением молотого черного перца.
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
- Подготовить заправку, для этого смешать в одной емкости сметану и майонез, добавить пропущенный через пресс чеснок.
- В форму для запекания выложить слой картофеля, полить его половиной заправки, затем выложить мясо и полить оставшейся заправкой.
- Посыпать блюдо тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5-2 часов до золотистой корочки.
- Подавать блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Выпекание говядины с картофельным гратеном в духовке позволяет мясу на кости полностью пропитаться ароматами специй и заправки, а также стать невероятно нежным и сочным. Красивая и аппетитная корочка из сыра придает этому блюду особый шарм. Приготовьте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным ужином!