Суп эгуси – это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Он сочетает в себе сладкий и пряный вкус с пряностями и специями. Этот суп – верное решение для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и насладиться вкусом африканской кухни.
Главным компонентом эгуси является густая паста из тыквенных семечек, в совокупности с богатым бульоном и сочными овощами. Данный суп идеально сочетается с рисом, что делает блюдо еще более питательным.
Для приготовления этого вкусного супа вам понадобятся: мясо (куриная грудка или говядина), лук репчатый, пассатимо, тыквенные семечки, помидоры, паприка, красный перец чили, чеснок, специи (кориандр, куркума, карри), куриный бульон, овощи (морковь, болгарский перец, сладкий картофель), масло растительное.
Ингредиенты для супа эгуси
Приготовление аутентичного супа эгуси требует использования определенных ингредиентов, которые придают ему особый вкус и аромат. Вот основные компоненты, которые вам понадобятся:
- Мясной бульон: для приготовления супа эгуси используется мясной бульон, приготовленный из кости куриной ноги и тушки свиной или говяжьей.
- Мясо: в суп добавляется мясо, обычно курица или говядина, нарезанная тонкими полосками.
- Бамбуковые побеги: для создания аутентичного вкуса и текстуры супа эгуси добавляются нарезанные бамбуковые побеги.
- Водоросли: в супе эгуси можно использовать разные виды водорослей, такие как вакамэ или нори. Они добавляют богатый морской вкус.
- Грибы: грибы дают супу эгуси глубокий аромат и дополняют его вкус. Используйте шиитаке или другие съедобные грибы.
- Зелень: добавьте свежую зелень, такую как петрушка или лук-репчатый, для придания супу свежести.
- Соевый соус: соевый соус является важным ингредиентом в супе эгуси, он придает ему солоноватый вкус.
- Пряности: в суп эгуси можно добавить различные пряности, такие как перец или имбирь, чтобы придать ему дополнительные ароматы.
- Мисо паста: для приготовления некоторых вариаций супа эгуси используется мисо паста, которая придаст ему особый вкус.
Помимо основных ингредиентов, вы также можете добавить в суп эгуси другие ингредиенты по своему вкусу, чтобы создать уникальный вариант этого изысканного блюда.
Приготовление супа эгуси
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Для приготовления супа эгуси вам понадобятся:
- 300 гр свинины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель кинзы
- 1 стебель петрушки
- 1 стебель сельдерея
- 1 стебель зеленого лука
- 1 лимон (для подачи)
Шаг 2: Приготовление бульона.
Сначала нарежьте свинину на кусочки и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте рубленый лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Далее добавьте кипяток, суши-бульонный кубик и нарезанные морковь, кинзу, петрушку, сельдерей и зеленый лук. Варите на низком огне около 30 минут.
Шаг 3: Процеживание бульона.
После того как бульон сварится, процедите его через мелкое сито или газовую ткань, чтобы удалить все остатки ингредиентов и получить чистый бульон.
Шаг 4: Подача.
Подавайте суп эгуси горячим, добавляя немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы придать ему особое освежающее сияние.
Приятного аппетита!