Домашний квас в банке — это вкусный и полезный напиток, который можно приготовить в домашних условиях. Квас имеет богатый исторический фон, и его рецепты приходили к нам от наших предков. Квас подходит для всех возрастных категорий и является прекрасной альтернативой газированным напиткам.
Приготовление кваса в домашних условиях — это простой, но в то же время интересный процесс. Вы сможете контролировать все ингредиенты, которые входят в рецепт, и создать лучший вкус специально для вас. Кроме того, приготовление кваса в банке дает дополнительное удовольствие от наблюдения за процессом брожения, аромата и характерного вкуса готового напитка.
В этой статье мы расскажем вам о 5 лучших рецептах приготовления кваса в банке домашних условиях. Они подходят как для начинающих, так и для опытных квасников. Вы сможете выбрать рецепт, который подойдет именно вам, и начать свое приключение в мире домашнего кваса!
Как получить вкусный домашний квас в банке: 5 проверенных рецептов
1. Рецепт классического кваса с хмелем:
Состав:
— Хмель — 50 г
— Корень солодки — 30 г
— Сухие хмелевые шишки — 15 г
— Сахар — 200 г
— Вода — 3 литра
— Хлебный корж — 1 штука
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте воду и добавьте хмель, корень солодки и шишки.
2. Прокипятите смесь на среднем огне в течение 10 минут.
3. Отставьте кастрюлю с бульоном на 40-60 минут для охлаждения до комнатной температуры.
4. После ожидания добавьте сахар и хлебный корж в бульон.
5. Закройте банку крышкой и оставьте на 1-2 дня для ферментации.
6. После этого квас можно перелить в бутылки и оставить в холодильнике на 1-2 дня для насыщения.
2. Рецепт кваса с малиной:
Состав:
— Сухие хмелевые шишки — 20 г
— Малина (свежая или замороженная) — 200 г
— Сахар — 150 г
— Вода — 2 литра
— Хлебный корж — 1 штука
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте воду и добавьте хмель, малину и сахар.
2. Прогрейте смесь на среднем огне в течение 10 минут.
3. Оставьте кастрюлю с бульоном на 40-60 минут для охлаждения до комнатной температуры.
4. Добавьте хлебный корж в бульон и закройте банку крышкой.
5. Оставьте банку на 2-3 дня для ферментации.
6. После ферментации перелейте квас в бутылки и оставьте в холодильнике на 1-2 дня для насыщения.
3. Рецепт освежающего кваса с лимоном и мятой:
Состав:
— Хмель — 30 г
— Лимон — 2 штуки
— Мята (свежая или сушеная) — 10 г
— Сахар — 150 г
— Вода — 2 литра
— Хлебный корж — 1 штука
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте воду и добавьте хмель, лимоны (нарезанные на дольки) и мяту.
2. Прокипятите смесь на среднем огне в течение 15 минут.
3. Отставьте кастрюлю с бульоном на 40-60 минут для охлаждения до комнатной температуры.
4. После ожидания добавьте сахар и хлебный корж в бульон.
5. Закройте банку крышкой и оставьте на 1-2 дня для ферментации.
6. После этого перелейте квас в бутылки и оставьте в холодильнике на 1-2 дня для насыщения.
4. Рецепт кваса с имбирём:
Состав:
— Хмель — 25 г
— Имбирь (свежий или сушеный) — 30 г
— Сахар — 200 г
— Вода — 3 литра
— Хлебный корж — 1 штука
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте воду и добавьте хмель и имбирь.
2. Прогрейте смесь на среднем огне в течение 10 минут.
3. Оставьте кастрюлю с бульоном на 40-60 минут для охлаждения до комнатной температуры.
4. Добавьте сахар и хлебный корж в бульон, закройте банку крышкой.
5. Оставьте банку на 1-2 дня для ферментации.
6. После ферментации перелейте квас в бутылки и оставьте в холодильнике на 1-2 дня для насыщения.
5. Рецепт особого кваса с ягодами:
Состав:
— Хмель — 40 г
— Ягоды (черника, малина, клубника) — 300 г
— Сахар — 150 г
— Вода — 2 литра
— Хлебный корж — 1 штука
Приготовление:
1. В кастрюле налейте воду и добавьте хмель и ягоды.
2. Прокипятите смесь на среднем огне в течение 15 минут.
3. Оставьте кастрюлю с бульоном на 40-60 минут для охлаждения до комнатной температуры.
4. После ожидания добавьте сахар и хлебный корж в бульон.
5. Закройте банку крышкой и оставьте на 1-2 дня для ферментации.
6. После этого перелейте квас в бутылки и оставьте в холодильнике на 1-2 дня для насыщения.
Выберите рецепт, который вам нравится, и наслаждайтесь вкусным и освежающим домашним квасом прямо у себя дома!
Рецепт 1: Классический рецепт кваса
— 1 кг ржаного или черного хлеба;
— 150 г сахара;
— 50 г дрожжей;
— 10 л воды.
Для начала, хлеб нужно нарезать на кусочки и обжарить в духовке до золотистого цвета. Затем оставить его остывать.
В большой емкости смешать сахар и дрожжи, затем добавить хлеб и воду. Хорошо перемешать и оставить на 6-8 часов при комнатной температуре. Получившуюся смесь нужно периодически помешивать.
После этого, отделить жидкую часть от осадка и процедить через марлю или сито. Квас готов!
Подавайте квас охлажденным в бутылках или стаканах, можно добавить лимонный сок или мятные листья для аромата. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Квас из чернослива и имбиря
Ингредиенты:
- 200 г чернослива
- 50 г имбиря
- 200 г сахара
- 10 г дрожжей
- 1 л воды
- лимонная кислота (на кончике ножа)
Приготовление:
- Обмойте чернослив, затем заливайте теплой водой и оставьте на 2 часа.
- После этого воду слейте и заправьте чернослив сахаром.
- Шкурку имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте в чернослив.
- В кружку насыпьте дрожжи, добавьте немного сахара и разведите 100 гр воды. Оставьте на 10 минут.
- Дрожжевую смесь добавьте в чернослив с имбирем и перемешайте.
- На дно банки положите кусок пергамента или марлю, затем перелейте туда получившуюся смесь.
- Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
- Готовый квас перелейте в стеклянные бутылки и закройте крышками. Храните в холодильнике.
Такой квас станет отличным освежающим напитком, который можно пить в любое время года. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом.
Рецепт 3: Квас с мятой и лимоном
Ингредиенты:
- 250 г сухих хлебных крошек
- 150 г мелиссы
- 2 лимона
- 1,5 кг сахара
- 20 г дрожжей
- 10 л воды
Инструкции:
- Подготовьте брожение. Растолките хлебные крошки и перемешайте их с мятой.
- Добавьте лимонный сок к хлебным крошкам и залейте всё кипятком. Дайте настояться 3-4 часа.
- Процедите настой через марлю и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Охладите настой до комнатной температуры.
- В отдельной миске разведите дрожжи теплой водой и дайте им активироваться в течение 10-15 минут.
- Добавьте активированные дрожжи в остывший настой и хорошо перемешайте.
- Накройте банку герметичной крышкой или шариком ваты и оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 24-48 часов.
- После настаивания перелейте квас в бутылки и оставьте в холодильнике на несколько часов для достижения нужной газации.
- Готовый квас можно употреблять сразу или хранить в холодильнике до 2-х недель.
Приятного аппетита!