Зима — время консервации и запасов на долгие холодные месяцы. И одним из самых вкусных и полезных продуктов для зимней заготовки является кетчуп со сливами и помидорами. Этот кетчуп идеально сочетает в себе сочность и сладость сливов и насыщенный вкус помидоров, позволяя сохранить все витамины и полезные вещества. И создать такой кетчуп на зиму — нет ничего сложного. Весь процесс приготовления займет всего несколько часов, а результат порадует вас и ваших близких на протяжении всего холодного сезона.
Главным ингредиентом в этом рецепте являются спелые помидоры и сладкие сливы. Помидоры берите крупные, спелые, без повреждений. Сливы должны быть сладкими и спелыми, лучше всего использовать тепличные сорта. Помимо этого, для приготовления кетчупа со сливами и помидорами на зиму вам понадобятся такие ингредиенты, как яблочный уксус, корица, гвоздика, сахар, соль, черный перец и чеснок.
Приготовление кетчупа начинается с обработки помидоров и слив. Необходимо удалить кожуру с помидоров, затем измельчить их в блендере или пропустить через мясорубку. Сливы также нужно измельчить, удалив косточки. Затем помидоры и сливы смешиваются вместе и добавляются остальные ингредиенты. Массу помещают в кастрюлю и варят на среднем огне, регулярно помешивая, пока кетчуп не загустеет.
Ингредиенты для приготовления кетчупа со сливами и помидорами на зиму
Чтобы приготовить кетчуп со сливами и помидорами на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сливы | 1 кг |
| Помидоры (спелые) | 1 кг |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сахар | 150 г |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Уксус | 4 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Выберите только свежие и качественные ингредиенты для приготовления вкусного и ароматного кетчупа. Следуйте рецепту и наслаждайтесь результатом!
Приготовление кетчупа со сливами и помидорами на зиму
Чтобы приготовить кетчуп со сливами и помидорами на зиму, необходимо иметь следующие ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 500 г слив
- 2 головки лука
- 4 зубчика чеснока
- 150 г сахара
- 100 мл уксуса
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Шаги приготовления кетчупа со сливами и помидорами на зиму:
- Первым шагом нужно подготовить помидоры и сливы. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте их на кусочки. Очистите сливы от косточек и нарежьте их на половинки.
- На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, сливы, сахар, уксус, соль, горчицу, кориандр и перец в кастрюлю и перемешайте. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите кетчуп на низком огне примерно 1-2 часа, пока смесь не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- Пюрируйте получившуюся массу с помощью блендера или измельчителя до однородного состояния.
- Доведите кетчуп до кипения и перелейте его в стерилизованные банки. Закройте крышками и поверните их вверх дном. Оставьте банки остывать в таком положении.
- Кетчуп со сливами и помидорами готов! Он может храниться в прохладном и темном месте до 1 года.
Приятного аппетита!