Свинина — один из самых популярных продуктов на российском столе. И, конечно же, грудинка — один из самых известных и доступных видов свинины. Кроме того, грудинка очень быстро готовится и хорошо подходит для приготовления в духовке. Сегодня мы расскажем вам о рецепте, который позволит вам приготовить сочную и ароматную свиную грудинку с кусочками.
Ингредиенты:
- 500 г свиной грудинки;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла;
- зелень по вкусу.
Приступим к приготовлению:
- Свиную грудинку необходимо разрезать на небольшие кусочки. Очистить лук и чеснок, нарезать их мелкими кубиками. Зелень мелко порубить.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить на ней кусочки свиной грудинки до золотистой корочки.
- Добавить лук и чеснок, продолжить обжаривать вместе с мясом до мягкости.
- Затем посолить, поперчить и добавить зелень. Проварить все вместе еще 2-3 минуты.
- Переложить готовую грудинку с овощами на противень, присыпать сверху зеленью и отправить в духовку на 10-15 минут.
- Готовая свинина с кусочками подается горячей. Она отлично сочетается с картошкой, овощными салатами или рисом.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и ароматную свиную грудинку с кусочками. Попробуйте этот простой рецепт и порадуйте свою семью и гостей вкуснейшим блюдом!
Подготовка свиной грудинки
Перед приготовлением свиной грудинки в духовке необходимо провести некоторую подготовительную работу.
Во-первых, рекомендуется выбрать кусочки грудинки с небольшим количеством жира. Жирные кусочки при жарке в духовке могут стать слишком маслянистыми и тяжелыми для усвоения.
Во-вторых, перед приготовлением грудинку необходимо хорошо промыть и обсушить. Помыть под холодной водой поможет удалить лишние остатки грязи и других загрязняющих веществ.
После мытья грудинку следует тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец или кухонных салфеток. Это позволит маринаду лучше впитаться в мясо в процессе приготовления и создаст более хрустящую корочку на поверхности.
Теперь грудинка готова к маринованию и дальнейшему приготовлению в духовке.
Выбор и подготовка продуктов
Для приготовления свиной грудинки в духовке с кусочками необходимо подготовить следующие продукты:
| Свиная грудинка | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Растительное масло | для смазывания |
Свиную грудинку лучше всего выбирать средней жирности, чтобы блюдо получилось сочным. Перед приготовлением мясо необходимо хорошо промыть под проточной водой и высушить на салфетке.
Лук и чеснок необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Также можно добавить в рецепт другие приправы по своему вкусу: травы, специи и пряности.
Перед тем, как отправить готовую грудинку в духовку, ее нужно смазать растительным маслом, чтобы она не пересохла в процессе приготовления. Посолить и поперчить по вкусу.
Маринование свиной грудинки
Для маринования свиной грудинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свиная грудинка — 1 кг;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соевый соус — 2 ст.л.;
- мед — 1 ст.л.;
- горчица — 1 ст.л.;
- сок лимона — 2 ст.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- чеснок — 2 зубчика.
Инструкция по маринованию свиной грудинки:
- Очистите и нарежьте лук и морковь крупными кусками.
- В большой миске смешайте лук, морковь, соевый соус, мед, горчицу, сок лимона, растительное масло, соль и перец.
- Добавьте протертый чеснок и хорошо перемешайте маринад.
- Положите свиную грудинку в плотно закрывающуюся контейнер и залейте ее маринадом.
- Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 2-3 часа или лучше на всю ночь.
После маринования свиную грудинку можно приготовить в духовке с кусочками по рецепту, который вы можете найти у нас на сайте. Приятного аппетита!
Приготовление соуса для свиной грудинки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка уксуса (любого, предпочтительно яблочного)
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка куркумы
- соль и перец по вкусу
1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте томатную пасту и кетчуп в сковороду, тщательно перемешайте. Продолжайте готовить соус на среднем огне примерно 5 минут.
3. В отдельной миске смешайте соевый соус, мед, уксус, горчицу и куркуму. Добавьте смесь в сковороду с томатной пастой и кетчупом. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и продолжайте готовить соус еще около 5 минут, пока он не станет густым и ароматным.
5. Готовый соус подавайте к свиной грудинке в духовке, либо охладите и храните в холодильнике до использования.
На этом этапе ваш соус для свиной грудинки готов! Он идеально дополняет вкус и текстуру мяса, делая блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным.
Приготовление свиной грудинки в духовке
Для начала необходимо подготовить грудинку. Чтобы мясо было нежным и сочным, рекомендуется снять кожу и лишний жир с поверхности. Затем грудинку следует промыть холодной водой и высушить салфеткой.
Для маринада можно использовать различные специи и приправы по своему вкусу. Но основное правило — не переборщить с количеством приправ, чтобы они не перебили натуральный вкус мяса. Часто используемые специи для маринада — соль, черный перец, сухая горчица.
Готовим маринад: смешиваем все необходимые специи в миске и насаживаем получившуюся смесь на всю поверхность свиной грудинки. Даем мясу пропитаться маринадом не менее 30 минут.
В это время нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Грудинку выкладываем в противень и отправляем в разогретую духовку. Время готовки зависит от размера куска мяса и предпочтений по степени прожарки. Обычно для свиной грудинки весом 1-1,5 кг средняя длительность готовки составляет около 2 часов.
Проверить готовность грудинки можно с помощью специального мясного термометра или проколоть мясо ножом — если из него выходит прозрачный сок, то мясо готово.
Готовую свиную грудинку из духовки следует немного остудить, затем нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Подача и подготовка блюда
После приготовления свиной грудинки в духовке, она должна быть подана на стол накрытой нарезкой на тарелке или овальном блюде. Это позволяет сохранить тепло и аромат питательного блюда.
Перед подачей свиной грудинки в духовке на стол, ее следует остудить немного, чтобы не обжечься. Ножом аккуратно порежьте рулет на кусочки желаемого размера и разложите их на блюде, расставив свежую зелень вокруг.
Сопроводите блюдо соусом или гарниром на выбор. Овощной салат, картофельное пюре или запеченные овощи идеально подойдут в качестве гарнира для грудинки. Дополните блюдо свежими овощами или зеленью для добавления свежести и цвета.
Подавайте грудинку в духовке гарячей. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого замечательного блюда в компании близких и друзей!