Голубцы – это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из капустных листьев, начиненных фаршем. Данное блюдо является не только вкусным и сытным, но и достаточно простым в приготовлении. Если у вас есть мультиварка скороварка, приготовить голубцы будет еще проще и быстрее.
Мультиварка скороварка – это универсальное устройство, которое сокращает время приготовления пищи в несколько раз. Благодаря специальному режиму подогрева и пароварке, голубцы получаются сочными, нежными и невероятно ароматными. Весь процесс готовки займет у вас всего несколько шагов, и вы сможете насладиться вкусом домашних итальянских голубцов без лишних усилий.
Для приготовления голубцов вам понадобится свежая капуста, фарш, лук, рис, специи и соус. От выбора мяса зависит вкусовые качества блюда: можно использовать свинину, говядину, индейку или курицу. Опытные кулинары рекомендуют приготовить голубцы из смеси двух видов мяса, чтобы блюдо получилось более насыщенным и сочным. Добавьте немного петрушки и укропа для аромата и свежести.
Готовим голубцы в мультиварке скороварке
Для приготовления голубцов вам понадобятся следующие продукты:
- Капуста – 1 штукa
- Фарш (свиной или говяжий) – 500 граммов
- Рис – 1 стакан
- Лук – 1 штукa
- Морковь – 1 штукa
- Соль, перец – по вкусу
- Помидоры (пассат или томатный сок) – 200 мл
- Зелень (укроп или петрушка) – по вкусу
Для начала приготовьте рис. Засыпьте его в миску, залейте кипятком и оставьте на 5-7 минут. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
Следующим шагом является приготовление начинки. Очистите и нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Разогрейте кастрюлю на плите, добавьте овощи и обжарьте их до золотистого цвета.
Добавьте фарш в кастрюлю и готовьте его вместе с овощами до полуготовности. После этого добавьте рис и перемешайте все ингредиенты. Тушите начинку еще около 5 минут.
Теперь перейдите к приготовлению капусты. Отделите от головки капусты листья, удалив сердцевину. Затем ошпарьте листья кипятком и обсушите их.
Начинку равномерно распределите по листьям капусты. Заверните листья, аккуратно складывая их в рулоны.
На дно мультиварки скороварки добавьте немного масла. Уложите голубцы в скороварку головками вниз.
Разбавьте помидоры или томатный сок водой и добавьте их в мультиварку. Посолите, поперчите и поставьте режим «Тушение» на 1 час.
Подавайте голубцы горячими, посыпав зеленью. Вкусные и ароматные голубцы в мультиварке скороварке готовы к употреблению!
Подготовка ингредиентов:
Для приготовления голубцов в мультиварке скороварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста квашеная — 1 головка;
- Фарш мясной — 500 г;
- Рис — 1 стакан;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Картофель — 2-3 шт;
- Перец болгарский — 1 шт;
- Помидоры — 2-3 шт;
- Перец чили — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Приправы — по вкусу.
Перед началом приготовления голубцов рекомендуется правильно подготовить ингредиенты, чтобы сохранить вкус и питательные свойства блюда.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки для голубцов потребуется следующие ингредиенты:
— Фарш – 500 г
— Рис – 1/2 стакана
— Луковица – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Соль, перец – по вкусу
— Растительное масло – для обжарки
1. Начните с приготовления риса. Промойте его под холодной водой и затем отварите до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стекать лишней жидкости.
2. Пока рис остывает, нарежьте мелкими кубиками лук и морковь. Включите мультиварку в режим «Жарка» и дайте ей нагреться.
3. Выложите лук на разогретую сковороду мультиварки и обжарьте его до золотистой окраски. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.
4. В отдельной миске смешайте фарш и остывший рис. Добавьте обжаренные лук и морковь. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
5. Тщательно вымешайте все ингредиенты руками до получения однородной начинки.
Теперь вы можете перейти к формированию голубцов.
Приготовление капустных листьев
Для приготовления голубцов в мультиварке скороварке, необходимо подготовить капустные листья.
1. Возьмите кочан капусты и удалите поврежденные внешние листья.
2. Разрежьте капусту пополам и удалите сердцевину, чтобы получился плоский кусок капусты.
3. Отдельно выньте каждый лист, следя за тем, чтобы они были целыми и не порванными.
4. Если листы получились слишком толстыми и жесткими, можно их немного отварить, чтобы они стали мягче и удобнее с ними работать. Но не переваривайте их, чтобы они не распались при скручивании.
Теперь листы капусты готовы к использованию в рецепте голубцов в мультиварке скороварке. Можно приступать к следующему шагу приготовления блюда.
Формирование и завертывание голубцов
Для формирования и завертывания голубцов вам понадобятся кочерга и блюдце с ржаной мукой для обмакивания рук. Вот пошаговая инструкция:
- Возьмите один лист капусты, выложите его на кочергу или на рабочую поверхность.
- На каждый лист положите порцию начинки и аккуратно заверните его, заправляя края.
- Завернутый голубец перенесите на тарелку.
- Продолжайте формировать голубцы до тех пор, пока не закончится капуста или начинка.
- Если вам необходимо обмакнуть руки перед завертыванием следующего голубца, используйте ржаную муку на блюдце.
У вас готовы голубцы! Теперь можно приступить к приготовлению в мультиварке скороварке.
Приготовление голубцов в мультиварке
Для начала, нужно приготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 1 кочан капусты;
- 200 г фарша (говяжего или свиного);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стакан риса;
- соль и перец по вкусу;
- сметана или томатный соус для подачи.
Далее, нужно подготовить капусту. Снять верхние листья и вырезать кочерыжку. Затем положить капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне около 10 минут. После этого, вынуть капусту и оставить обсыхать.
В то время, когда капуста остывает, приготовьте начинку. Для этого, мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к луку мелко нарезанную морковь и фарш. Обжаривайте, помешивая, до готовности.
Когда начинка готова, добавьте в нее отваренный рис, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и начинайте формировать голубцы.
Возьмите по кусочку начинки и заверните ее в лист капусты. Плотно заверните голубец так, чтобы начинка была плотно упакована и не выпадала во время приготовления.
После того как все голубцы сформированы, переложите их в мультиварку. Залейте голубцы водой или бульоном, так чтобы они покрылись полностью. Закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 45-60 минут.
После приготовления, выньте голубцы из мультиварки и подайте на стол. Горячие голубцы можно полить сметаной или томатным соусом.
Теперь у вас есть простой и быстрый рецепт голубцов в мультиварке! Приятного аппетита!
Подача готовых голубцов
Готовые голубцы можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Они идеально сочетаются с разными соусами и приправами, что позволит вам создать интересное сочетание вкусов.
При подаче голубцов рекомендуется декорировать их зеленью, например, петрушкой или укропом. Это придаст блюду свежий и аппетитный вид. Также можно посыпать готовые голубцы небольшим количеством тертого сыра или семечками для добавления текстуры и аромата.
Мастерство подачи готовых голубцов заключается в создании красивого и соблазнительного блюда, которое привлечет внимание и заставит гостей аппетитно поднять брови. Используйте фантазию и экспериментируйте с разными соусами и приправами, чтобы каждый раз создавать новые и вкусные комбинации.