Аминокислоты — это основные строительные блоки всех белков, которые играют ключевую роль в жизнедеятельности организмов. Они соединяются между собой, образуя полипептидные цепи, которые затем складываются в пространственно-терциарную структуру белка.
В природе существует 20 основных видов аминокислот, и каждая из них имеет свои уникальные свойства и химическую структуру. Среди этих 20 аминокислот пять являются особыми, поскольку они имеют незаменимые функциональные группы, которые могут образовывать различные химические связи с другими аминокислотами.
Эти пять особых аминокислот — глицин, пролин, глутамин, цистеин и треонин — могут комбинироваться между собой различными способами, образуя многочисленные варианты полипептидных цепей. Эти комбинации определяют структуру и свойства конкретного белка, исходящего из этих полипептидных цепей.