Селедка под шубой, или, как еще называют этот праздничный салат – «шубка», – давно уже стала одним из самых популярных блюд на российском праздничном столе. Главной особенностью селедки под шубой является слоистая структура, которая дает возможность наслаждаться разнообразием вкусов и текстур: мягкой селедкой, воздушным картофельным пюре, сочными овощами и нежным майонезом.
Но сколько калорий прячется в каждом слое этого вкусного и питательного блюда? Прежде чем угощаться салатом Селедка под шубой, полезно знать приблизительную калорийность каждого из его компонентов.
Первым слоем салата является картофельное пюре. Картофель – это богатый источник крахмала, который является основным углеводом. В 100 граммах картофельного пюре содержится примерно 87 калорий. Однако, стоит учитывать, что в салате пюре используется в небольших количествах, поэтому его калорийность не так велика.
Количество калорий в каждом слое салата Селедка под шубой
- Первый слой — свекла, приготовленная по традиционному рецепту — 38 калорий на 100 грамм продукта.
- Второй слой — картофель, вареный и нарезанный — 77 калорий на 100 грамм продукта.
- Третий слой — морковь, приготовленная по рецепту с добавлением растительного масла — 41 калория на 100 грамм продукта.
- Четвертый слой — лук, маринованный в уксусе — 42 калории на 100 грамм продукта.
- Пятый слой — селедка, которая содержит около 250 калорий на 100 грамм продукта.
- Шестой слой — майонез, добавленный на каждый слой, придает салату дополнительные калории — около 500 калорий на 100 грамм продукта.
Общая калорийность салата «Селедка под шубой» зависит от веса каждого слоя и точного соотношения ингредиентов. Однако, в среднем, салат содержит около 200-300 калорий на 100 грамм продукта.
Классический рецепт салата Селедка под шубой
Ингредиенты:
- Селедка — 300 г
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук — 1 шт
- Свекла — 2 шт
- Яйца — 3 шт
- Майонез — 200 г
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
- Шаг 1: Сварите картофель, морковь и свеклу в кожуре до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Шаг 2: Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте.
- Шаг 3: Селедку разделите на филе и мелко нарежьте.
- Шаг 4: Лук мелко нарежьте и замаринуйте в уксусе или лимонном соке на 10-15 минут.
- Шаг 5: В глубокой тарелке или форме выложите первый слой — картофель. Сбрызните майонезом и расправьте равномерно.
- Шаг 6: На картофеле выложите морковь. Снова сбрызните майонезом и расправьте.
- Шаг 7: Далее идет слой свеклы. Смажьте майонезом и расправьте.
- Шаг 8: Следующий слой — лук. Снова сбрызните майонезом и расправьте.
- Шаг 9: На луке выложите яйца, затем селедку. Последний слой должен быть из селедки.
- Шаг 10: Салат Селедка под шубой готов. Украсьте зеленью и охладите в холодильнике перед подачей на стол.
Подача: Подайте салат Селедка под шубой к столу в виде кусочков или порционно на тарелках. Приятного аппетита!
Состав и калорийность каждого слоя
Салат «Селедка под шубой» состоит из нескольких слоев, каждый из которых придает ему свой неповторимый вкус и текстуру. Рассмотрим каждый слой салата и его калорийность:
1. Картофельный слой — нарезанный отварной картофель, который является основой салата. Содержит около 80-100 калорий в 100 граммах.
2. Морковный слой — свежая морковь, протертая на терке и приправленная майонезом. Содержит примерно 40-50 калорий в 100 граммах.
3. Свекольный слой — отварная свекла, нарезанная кубиками и заправленная майонезом. Содержит около 40-50 калорий в 100 граммах.
4. Луковый слой — мелко нарезанный лук, обжаренный на масле и смешанный с майонезом. Содержит примерно 80-100 калорий в 100 граммах.
5. Селедочный слой — маринованная селедка, нарезанная кубиками и смешанная с нарезанными луком и яйцами. Содержит около 220-250 калорий в 100 граммах.
6. Майонезный слой — слой майонеза, который связывает все остальные ингредиенты салата. Содержит примерно 600-700 калорий в 100 граммах.
Обратите внимание, что калорийность каждого слоя может незначительно варьироваться в зависимости от рецепта приготовления. При составлении рациона питания важно учитывать калорийность каждого ингредиента салата «Селедка под шубой» для достижения Ваших целей по потере или увеличению веса.