Жареные суши – это вариант, который не оставит равнодушным ни одного ценителя японской кухни. Интересное сочетание хрустящей внешней оболочки и сочного, нежного начинки делает эту закуску особенно привлекательной. Если вы хотите попробовать нечто новое и необычное, но в то же время вкусное и здоровое, то жареные суши – ваш выбор!
Чтобы вкусные и аппетитные суши «издалека радовали глаз», необходимо научиться готовить их правильно. Вам потребуются следующие ингредиенты: рис для суши, нори (водоросли), морской окунь, тунец, креветки, помидоры, огурцы, соевый соус, васаби (японская зелень), имбирь (гарнир) и семена кунжута для посыпки.
Первый шаг. Подготовьте нори и начинку для суши. Нори разрежьте на полоски шириной примерно 2 см и уложите их на стол. Морской окунь, тунец и креветки тонко нарежьте, помидоры и огурцы – тонкими пластинками. Предварительно очищенные рыбу и морепродукты можно обжарить на сковороде без масла, чтобы придать им необычайный вкус.
Ингредиенты: какие продукты нужны
Для приготовления жареных суши вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис — 2 стакана;
- Водоросли нори — 10 листьев;
- Уксус для суши — 3 столовые ложки;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Креветки — 250 грамм;
- Лосось — 200 грамм;
- Свежий огурец — 1 штука;
- Спайси соус — 4 столовые ложки;
- Кунжут — 1 столовая ложка;
- Растительное масло — для жарки.
Эти продукты обеспечат вам основу для жареных суши и являются основными ингредиентами этого блюда.
Шаг 1: Приготовление риса
- 1 стакан суши-риса
- 1 ¼ стакана воды
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
1. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить его излишек крахмала.
2. После промывки риса, переложите его в глубокую кастрюлю и добавьте воду. Дайте рису пропитаться в воде в течение 30 минут.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте рис на слабом огне в течение 15-20 минут, пока вся вода не будет впитана и рис станет мягким.
4. В то время как рис готовится, в отдельной миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль.
5. Когда рис будет готов, удалите его с огня и оставьте на 5-10 минут, чтобы он немного остыл.
6. Переложите рис в большую миску и постепенно добавьте приготовленную смесь рисового уксуса, тщательно перемешивая его. Не растирайте рис, чтобы не сделать его однородным.
7. Рис для жареных суши готов! Теперь вы можете перейти к следующему шагу: приготовлению начинки для суши.
Подсказка: Не забывайте, что при приготовлении риса для суши крайне важно соблюдать все пропорции и инструкции точно, чтобы получить идеально приготовленный рис «саме».
Шаг 2: приготовление начинки
Для приготовления начинки для жареных суши вам понадобится:
- Рыба (тунец, лосось, угорь) — 150 грамм
- Крабовые палочки — 150 грамм
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Майонез — по вкусу
- Соевый соус — по вкусу
- Васаби — по вкусу
1. Рыбу тщательно промойте под холодной проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте рыбу небольшими кусочками.
2. Крабовые палочки разотрите руками, чтобы получить мелкие нити.
3. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть. Нарежьте авокадо тонкими полосками.
4. Огурец вымойте и нарежьте тонкими полосками.
5. Все приготовленные ингредиенты (рыбу, крабовые палочки, авокадо и огурец) смешайте в одной миске.
6. Добавьте майонез по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы начинка стала однородной.
7. По желанию можно добавить соевый соус и небольшое количество васаби для придания начинке остроты и неповторимого вкуса.
Начинка для жареных суши готова! Теперь вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению риса.
Шаг 3: сборка суши
1. Подготовьте бамбуковый коврик, посыпав его немного солью или сухим рисом, чтобы суши не прилипли.
2. Положите полоску нори на коврик и разровняйте ее руками.
3. Смажьте руки водой, чтобы рис не прилипал, и возьмите небольшую порцию риса (около 2 столовых ложек).
4. Распределите рис по всей поверхности нори, оставляя свободное место примерно 1 см с каждой стороны.
5. Положите ленточку рыбы или овощи на рис вдоль одной стороны нори. Убедитесь, что они равномерно распределены.
6. Начните аккуратно скручивать суши, используя бамбуковый коврик, чтобы нори обворачивала рис с начиная с боковой стороны.
7. Продолжайте аккуратно скручивать, придавая суши округлую форму.
8. После того, как суши свернуты, немного прижмите их руками, чтобы они сцепились.
9. Повторите процесс для остальных ингредиентов, пока у вас не получится достаточное количество суши.
10. Готовые суши можно порезать на кусочки и украсить икрой, майонезом или зеленью.
Шаг 4: обжаривание суши
1. Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием и выставьте средний огонь. Добавьте в сковороду достаточное количество растительного масла для обжаривания суши.
2. Разложите суши в горячую сковороду и аккуратно обжарьте с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. Это займет около 2-3 минут на каждую сторону.
3. После обжаривания, выложите суши на бумажное полотенце или на сито, чтобы удалить излишки масла.
4. Повторите процесс обжаривания со всеми оставшимися суши.
5. Готовые обжаренные суши можно подавать на стол горячими, соусами на выбор и украшениями.
6. Наслаждайтесь свежим, аппетитным и необычным блюдом!
Шаг 5: подача и подготовка соуса
Прежде чем подавать жареные суши на стол, важно подготовить соус, который будет отличным дополнением к этому блюду. Мы рекомендуем приготовить следующий соус для жареных суши.
Ингредиенты для соуса:
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка кунжутного масла
Шаги приготовления соуса:
- Соедините все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
- Подайте соус в небольшой тарелочке, чтобы каждый гость мог погружать жареные суши в этот соус.
Соус с добавлением рисового уксуса придаст жареным суши освежающий и кислый вкус, а мед добавит нежности и баланса. Кунжутное масло придаст соусу нежный аромат и тонкую горсть орехового вкуса.
Подавайте готовые жареные суши с соусом на стол. Гости смогут насладиться сочетанием хрустящей внешней части жареного риса и нежного начинки, а соус придаст блюду дополнительное насыщение вкуса.