Зразы из картофельного пюре с грибами — это блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто ищет новые и необычные варианты гарниров. Это вкусное и сытное блюдо, которое приготовить довольно просто.
Главным ингредиентом зразов является картофельное пюре, которое нужно приготовить заранее. Пюре должно быть густым и однородным, чтобы легко формировать зразы. Грибы можно использовать любые — свежие или замороженные, но свежие придают блюду более насыщенный вкус.
Для того чтобы приготовить зразы, нужно сначала приготовить начинку из грибов. Грибы нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде вместе с луком до золотистого цвета. Затем добавьте соль, перец и пряности по вкусу. Готовую начинку нужно оставить остывать.
После приготовления начинки, можно приступить к формированию зразов. Возьмите небольшое количество картофельного пюре и сформируйте из него плоский круг. Положите на середину круга немного начинки и аккуратно закройте края, чтобы получить зраз. Сформированные зразы нужно обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Готовые зразы из картофельного пюре с грибами отлично сочетаются с различными соусами или сметаной. Их можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Попробуйте приготовить зразы из картофельного пюре с грибами и удивите своих близких вкусным и оригинальным блюдом!
Рецепт зразов из картофельного пюре с грибами
Ингредиенты:
| Картофель | Грибы | Лук | Мука | Яйца | Соль | Перец | Растительное масло |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 500 г | 300 г | 1 шт | 2 ст. л. | 2 шт | по вкусу | по вкусу | для жарки |
Пошаговый рецепт:
- Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Сварите в подсоленной воде до мягкости.
- Очистите и нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте до готовности.
- Отдельно приготовьте картофельное пюре. Для этого пропустите сваренный картофель через мясорубку или вилку, добавьте соль, перец и смешайте.
- Сложите небольшими порциями грибы на картофельное пюре и сформируйте зразы. Придайте им круглую или овальную форму.
- Обваляйте зразы в муке, затем взбитом вилкой яйце и снова в муке.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте зразы с обеих сторон до золотистого цвета.
- Готовые зразы из картофельного пюре с грибами подайте к столу горячими.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов:
Чтобы приготовить вкусные зразы из картофельного пюре с грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 500 грамм;
- Грибы — 200 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сыр — 100 грамм;
- Мука — 3-4 столовые ложки;
- Соль и перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать готовить.
Грибная начинка:
Для приготовления грибной начинки для зраз из картофельного пюре с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 300 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны, лисички или любые другие грибы по вашему вкусу);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
1. Шаг 1. Грибы мелко нарежьте.
2. Шаг 2. Лук и чеснок измельчите.
3. Шаг 3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Шаг 4. Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте до мягкости.
5. Шаг 5. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
6. Шаг 6. Готовую грибную начинку остудите.
Теперь грибная начинка для ваших зраз готова. В следующем разделе расскажем вам о том, как приготовить картофельное пюре и сформировать зразы с грибной начинкой.
Приготовление картофельного пюре:
1. Выберите картошку сорта «катюша» или «свежее гр… Шутка 🙂 Отберите сорт картошки, предназначенный для приготовления пюре. Лучше всего подойдут картофель с крахмало… с процентом крахмала от 20 до 25%.
2. Очистите картофель от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Разрежьте картошку на куски примерно одинакового размера и залейте холодной водой, чтобы картофель полностью покрыть.
3. Поставьте кастрюлю с картофелем на средний огонь и доведите до кипения. При кипении добавьте немного соли (по вкусу) в воду и варите картофель до мягкости — примерно 15-20 минут.
4. Когда картофель готов, сливите воду и оставьте его на несколько минут, чтобы избавиться от излишков влаги.
5. Перекладывайте готовый картофель обратно в кастрюлю и размягчите его, используя пюре для картофеля или просто размягчая картофель с помощью деревянной ложки.
6. Добавьте горячее молоко и масло в пюре и продолжайте размешивать, пока не достигнете желаемой консистенции и вкуса. Если картофельное пюре получилось слишком густым, можно добавить еще молока. Если же пюре слишком жидкое, добавьте еще немного масла.
7. После приготовления пюре можно посолить и добавить специи по своему вкусу. Подавайте картофельное пюре сразу после приготовления, пока оно горячее и нежнее.
Вот и все! Теперь вы знаете, как готовить идеальное картофельное пюре. Приятного аппетита!
Формирование зраз:
1. Намажьте руки растительным маслом или влажными руками. Это поможет избежать прилипания массы к рукам.
2. Возьмите небольшое количество начинки (около 1-2 столовых ложек) и сформируйте из нее шарик.
3. Возьмите приготовленное картофельное пюре и выложите его на стол или доску.
4. Раскатайте пюре в тонкий круг или прямоугольник (толщиной около 0,5 см).
5. Положите шарик начинки в центр картофельного круга или прямоугольника.
6. Попробуйте сложить края пюре вокруг начинки, чтобы образовать зраз. Если пюре легко раздается, можно смазать его растительным маслом, чтобы лучше склеить края.
7. Образуйте зразы нужной формы: круглые, прямоугольные, овальные и т.д. Для этого приготовленную массу можно смочить водой или растительным маслом и придать ей нужную форму, аккуратно складывая края.
8. Придавайте зразам окончательную форму и раскладывайте их на поднос или тарелку.
9. Готовые зразы можно обвалять в манной крупе или яйце, чтобы добавить им хрустящую корочку.
10. Поставьте зразы на сковороду или жаровню (смазанную маслом) и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Обратите внимание на то, что зрази достаточно хрупкие, поэтому при переворачивании их нужно аккуратно поддерживать.
Обжарка зраз на сковороде:
1. Готовые зразы можно обжарить на сковороде, чтобы придать им золотистую и хрустящую корочку. Для этого нужно нагреть сковороду на среднем огне и добавить немного растительного масла.
2. Выложите зразы на разогретую сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
3. Если зразы начинают прилипать к сковороде, добавьте немного больше масла.
4. Готовые обжаренные зразы выкладывайте на тарелку с кухонной бумагой, чтобы удалить лишнее масло.
5. Подавайте зразы горячими, их можно полить сметаной или соусом на ваш вкус.
6. Приятного аппетита!
Подача и сервировка:
Зразы из картофельного пюре с грибами выглядят очень аппетитно и роскошно, поэтому имеет смысл уделить внимание их подаче. Зразы можно сервировать на отдельных тарелках или блюдах.
Для украшения блюда можно использовать свежие зелень и зажаренные грибы. Посыпать зразы тертым сыром или золотисто-румяными панировочными сухарями также добавит им неповторимый вкус и внешний вид.
Предлагается подавать зразы с грибами горячими, так как именно теплые зразы раскрывают весь аромат и вкус. Как гарнир к зразам можно предложить свежий салат или сметану.
Уверены, что это блюдо завоюет множество похвал от ваших близких и гостей. Наслаждайтесь зразами из картофельного пюре с грибами вместе со своими любимыми!