Цезарь – один из самых популярных и известных гастрономических блюд мировой кухни. Если вы хотите порадовать себя и своих близких великолепным обедом или ужином, то у вас есть прекрасная возможность приготовить цезарь прямо у себя дома. В этой статье мы поделимся с вами секретами и правильной последовательностью действий, которые помогут вам приготовить настоящий шедевр кулинарии.
Основой цезаря является куриную грудку, доступную в любом супермаркете. Чтобы придать ей вкус и сочность, рекомендуется предварительно замариновать мясо. Для этого смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль, перец и нежный пряный рубленый базилик. Натрите грудку этой смесью и оставьте на несколько часов в холодильнике.
Для приготовления соуса следует взять несколько желтков, добавить сок половины лимона, пармезан, измельченный чеснок и нежный масляной соус. Взбейте все ингредиенты до однородной массы с помощью миксера или венчика. Отдельно нарежьте салат Романо и хрустящий белый хлеб на кубики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Секреты вкусного цезаря: традиционный рецепт
Основными компонентами цезаря являются курица, салат романо, сухарики, твердый сыр пармезан и соус. Курицу необходимо предварительно запечь в духовке и нарезать на полоски. Салат романо следует вымыть и разорвать на небольшие листочки. Сухарики можно приготовить самостоятельно, поджарив кусочки багета на сковороде.
Приготовление соуса – один из главных секретов вкусного цезаря. Традиционно для соуса используются яйца, горчица, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и анчоусы. Смешайте все эти ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Для придания цезарю особого вкуса и аромата, рекомендуется добавить немного дижонской горчицы, ворчестерский соус и пармезан. Нарежьте сыр на тонкие ломтики или стружку и добавьте его к остальным компонентам салата.
Последним шагом приготовления цезаря является смешивание всех ингредиентов в большой миске. Не забывайте, что соус нужно добавлять постепенно, чтобы салат получился не слишком сырым или сухим. Добавьте сухарики, тщательно перемешайте и подавайте цезарь на стол.
Теперь, когда вы знаете традиционный рецепт цезаря и его секреты приготовления, вы сможете порадовать своих близких и гостей этим вкусным и популярным салатом. Приятного аппетита!
Основные ингредиенты и приготовление основного салата
Основные ингредиенты цезаря включают:
- Салат романо — 1 головка;
- Куриное филе — 2 штуки;
- Крошка хлебная — 1 столовая ложка;
- Сыр пармезан — 50 грамм;
- Яйца куриные — 2 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Оливковое масло — 4 столовые ложки;
- Сок лимона — 1 столовая ложка;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление основного салата цезарь:
- Салат романо тщательно промыть и обсушить.
- Куриное филе приготовить заранее: обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить. Остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Хлебную крошку обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Сыр пармезан нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке.
- Куриные яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
- Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
- В большой миске смешать салат, куриное филе, хлебную крошку, сыр пармезан и куриные яйца.
- Эмульсию для заправки приготовить, смешав оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль и перец.
- Заправить цезаря получившейся эмульсией и перевернуть все ингредиенты в миске несколько раз, чтобы они обмакнулись в соус.
- Цезарь готов!
Способы приготовления соуса и добавок
Классический рецепт соуса:
1. В миске смешайте 2 яйца, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона и 2 чайные ложки горчицы.
2. Подогрейте смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
3. Добавьте 40 г тертого пармезана, соль и перец по вкусу.
4. Взбивайте соус венчиком, пока не станет густым и однородным.
Соус готов!
Советы для вариации соуса:
— Для более пикантного вкуса можно добавить 1 чайную ложку ворчестерского соуса.
— Чтобы придать соусу легкую горчинку, используйте дижонскую горчицу вместо обычной.
— Любителям пряных блюд рекомендуется добавить немного молотого черного перца и каплю горчичного масла.
Добавки для салата:
Помимо соуса, цезарь может быть украшен различными добавками, которые придадут ему дополнительную привлекательность:
— Грудинка жареная или ветчина.
— Креветки обжаренные в сливочном масле.
— Артишоки маринованные или свежие.
— Авокадо, нарезанное кубиками.
— Крутоны, приготовленные из сухарей или хлеба.
— Черри-помидоры.
— Белый или красный лук.
Подбирайте добавки в соответствии с вашими предпочтениями, а также учитывайте ингредиенты, которые у вас есть под рукой.
Попробуйте приготовить цезарь с разными соусами и добавками, и вы сможете найти свой идеальный вариант этого блюда!