Сырный суп с шампиньонами и фрикадельками – это густой и насыщенный вкусом блюдо, которое идеально подойдет для тех, кто любит сыр и грибы. Этот суп отлично подойдет как для холодного, так и для теплого времени года. Он полон ароматов, и его приготовление не займет много времени.
Основу супа составляют свежие шампиньоны, которые обжариваются с луком на оливковом масле до золотистого цвета. Поэтому важно выбрать свежие грибы с ярко выраженным ароматом. После этого к грибам и луку добавляется куриный бульон, чтобы придать супу основу и объем. Можно использовать и овощной бульон, если вы предпочитаете вегетарианскую версию этого блюда.
Главными героями супа являются фрикадельки. Для приготовления фрикаделек вам потребуется фарш из куриного мяса или смесь из куриного и свиного мяса. Фарш смешивается с яйцом, сухарями и специями, чтобы образовать мягкие и сочные шарики, которые будут плавать в сырном супе. Фрикадельки добавляются в суп и варятся вместе с грибами до готовности.
Рецепт сырного супа с шампиньонами и фрикадельками
Чтобы приготовить сырный суп с шампиньонами и фрикадельками, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 картофелины;
- 1 морковка;
- 1 литр куриного бульона;
- 100 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- 3 ст. л. молока;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Для начала подготовьте все ингредиенты: очистите и нарежьте лук, чеснок, картофель и шампиньоны. Морковку можно натереть на крупной терке.
На разогретой сковороде расплавьте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и шампиньоны, и обжарьте их вместе еще 5-7 минут.
Пока овощи обжариваются, в кастрюле нагрейте куриный бульон. Затем добавьте в него обжаренные овощи и картофель. Варите суп на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Пока суп варится, приготовьте фрикадельки. В миске смешайте тертый сыр, яйцо, молоко и приправы по вкусу. Влейте добавление и хорошо перемешайте.
Сформируйте небольшие фрикадельки из полученной массы и аккуратно опустите их в кипящий суп. Варите еще 10 минут, пока фрикадельки не приобретут готовность.
Подавайте сырный суп с шампиньонами и фрикадельками горячим, посыпав свежей зеленью по вкусу. Приятного аппетита!
Инструкция приготовления сырного супа
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Соберите все необходимые ингредиенты: шампиньоны, лук, морковь, картофель, сыр, фрикадельки, соль, перец.
Шаг 2: Приготовление шампиньонов
Очистите шампиньоны от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками. Обжарьте их на масле в кастрюле до золотистого цвета.
Шаг 3: Подготовка овощей
Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Обжарьте лук на масле до прозрачности, затем добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут. Добавьте картофель и продолжайте готовить суп.
Шаг 4: Приготовление фрикаделек
Смешайте фарш с солью, перцем и любыми другими приправами по вкусу. Сформируйте небольшие фрикадельки из фарша и добавьте их в суп.
Шаг 5: Приготовление сырного соуса
Разомните сыр до состояния пасты. Добавьте его к овощам и фрикаделькам в суп. Постепенно перемешивайте, пока сыр полностью не растворится.
Шаг 6: Подача
Готовый сырный суп с шампиньонами и фрикадельками можно подавать к столу. Посыпьте сверху тертым сыром или зеленью по желанию.
Фото и пошаговые подробности
Наша кулинарная рецептура шаг за шагом поможет вам приготовить сырный суп с шампиньонами и фрикадельками. Следуйте инструкции ниже, чтобы создать это вкусное и сытное блюдо.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Перед началом приготовления супа необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Отрежьте ножом ножки от шампиньонов и нарежьте их на мелкие кубики.
Шаг 2: Приготовление фрикаделек.
В большой миске смешайте фарш, яйцо, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
Шаг 3: Жарка фрикаделек.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите фрикадельки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Затем переложите фрикадельки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 4: Приготовление сырного супа.
В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте их до золотистого цвета. Добавьте кубики шампиньонов и обжарьте их вместе с овощами.
Шаг 5: Добавление бульона.
Добавьте в кастрюлю картофель и горячий куриный бульон. Посолите по вкусу и приправьте перцем. Доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 6: Добавление сыра и фрикаделек.
Добавьте в суп сыр и перемешайте, пока сыр полностью не растворится. Затем положите фрикадельки в суп и варите еще 5 минут, чтобы они прогрелись.
Готовый сырный суп с шампиньонами и фрикадельками можно подавать с хлебом или гарнировать зеленью по вашему вкусу.