Рецепт шах плова в домашних условиях — восхитительное сочетание ароматного риса и нежного мяса

Хочется побаловать своих близких вкусным и ароматным блюдом? Не беда! Мы подготовили для вас рецепт классического шах плова, который безусловно понравится всем домочадцам. Шах плов – это национальное узбекское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Готовить его можно совсем без проблем даже в домашних условиях, а результат превзойдет все ваши ожидания!

Для приготовления шах плова нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина или баранина) вместе с костью, рис, морковь, лук, растительное масло, специи (куркума, зира, соль, перец). Главный секрет вкуса шах плова заключается в правильном соотношении риса и мяса, а также в умении нежно приготовить компоненты.

Приступаем к приготовлению! Сначала необходимо замочить рис в холодной воде на 30-40 минут для удаления излишнего крахмала. После этого рис нужно промыть и откинуть на дуршлаг для стекания лишней влаги. Тем временем мясо мы промываем, нарезаем кубиками и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. Лук мелко режем и добавляем к мясу, тушим все вместе 5-7 минут.

Теперь подготавливаем морковь. Мы ее моем, чистим и натираем на крупной терке. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем морковь до золотистого цвета. После этого добавляем специи: куркуму, зиру, соль и перец по вкусу. Тушим морковь в течение 5-7 минут. Теперь пора объединить все компоненты в одной кастрюле.

Рецепт шах плова в домашних условиях: вкусное блюдо из риса и мяса

Для приготовления шах плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шах плов пошаговый рецепт:

1. Разогрейте растительное масло в большой казане или глубокой сковороде.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную морковь и тушите ее вместе с луком около 5 минут.
4. Выложите нарезанное мясо (говядину или баранину) и обжаривайте его до золотистого цвета.
5. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом.
6. Добавьте соли и перца по вкусу.
7. Залейте все теплой водой так, чтобы она покрыла рис и мясо.
8. Доведите плов до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
9. Варите плов на маленьком огне до полного готовности риса и мяса, примерно 40-50 минут.
10. Подавайте шах плов горячим, украсив его свежими травами или жареным луком.

Шах плов — это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Традиционно оно готовится в казане на открытом огне, что придает ему особый аромат и вкус, однако в домашних условиях его тоже можно приготовить. Наслаждайтесь шах пловом вместе с семьей и друзьями и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!

Подготовка ингредиентов для шах плова

Перед тем, как приступить к готовке шах плова, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся следующие продукты:

Помимо продуктов, вам понадобятся кастрюля для приготовления плова, нож для нарезки продуктов, доска для разделки мяса и овощей, ложка для перемешивания.

Приготовление мяса для шах плова

Перед тем, как приступить к приготовлению мяса, необходимо его хорошо промыть и обсушить. Затем мясо следует нарезать на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Обычно используются полоски или кубики размером около 2 сантиметров.

Далее приготовьте сковороду или казан и разогрейте его на среднем огне. Возьмите немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. При обжаривании мясо станет более ароматным и придаст шах плову особый вкус.

После обжарки мясо следует приправить специями по вкусу. Традиционно к шах плову добавляются зира, кориандр, куркума, красный перец и лук. Необходимо хорошо перемешать, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек мяса.

Затем в ту же сковороду или казан добавьте немного воды и тушите мясо на низком огне до полной готовности. Отваривание мяса позволит ему стать мягким и сочным.

Если вы предпочитаете более быстрый способ приготовления, вы можете использовать мультиварку или духовку. Просто поместите обжаренное мясо в глубокую форму для запекания, добавьте специи и приправы, а затем готовьте до мягкости мяса при оптимальной температуре.

Теперь мясо готово для использования в шах плове. Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом, которое обязательно порадует ваших гостей и близких!

Приготовление риса для шах плова

1. Выберите качественный рис. Для шах плова лучше всего подходит длиннозерновый или парбоилед рис.
2. Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и получить более рассыпчатый результат.
3. Залейте рис холодной водой и оставьте его на 30 минут для предварительного замачивания. Это поможет рису стать более мягким и уменьшит время его приготовления.
4. После замачивания переложите рис в кастрюлю и добавьте свежую воду в соотношении 1:2 (1 часть риса на 2 части воды).
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и закройте крышкой.
6. Варите рис на низком огне около 15-20 минут, до тех пор, пока вся вода не будет впитана и рис станет мягким.
7. После готовности риса выключите огонь и оставьте его под крышкой на несколько минут, чтобы он настоялся.
8. Аккуратно разберите рис вилкой или деревянной лопаткой, чтобы он стал более рассыпчатым.

Готовый рис можно использовать для приготовления шах плова или других блюд.

Сборка и заключительный этап приготовления шах плова

Пошаговая инструкция по сборке и заключительному этапу приготовления шах плова:

1. После того как рис и мясо будут готовы, необходимо аккуратно снять кусочки мяса и выложить их на тарелку.
2. Затем следует аккуратно переложить рис в большую миску или на плоское блюдо, чтобы сформировать основу плова.
3. На верхушку риса выложить кусочки мяса.
4. Далее, аккуратно разложить приготовленные морковь, лук и гарнир вокруг мяса, чтобы создать красивый и аппетитный вид плова.
5. После того как все ингредиенты будут уложены, закрыть миску или блюдо крышкой или фольгой.
6. Сформированный плов нужно оставить на несколько минут (около 10-15) для настояния и чтобы ароматы хорошо пропитали рис и мясо.
7. Затем можно снять крышку или фольгу и подавать шах плов на стол.

Теперь вы знаете, как собрать и закончить приготовление шах плова. Приятного аппетита!