Яичница шакшуки – это национальное израильское блюдо, которое стало популярным по всему миру благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления. Шакшуки – это комбинация сочных помидоров, луков, сладкого перца и яиц, подается с хрустящим хлебом или питой, идеально подходит для завтрака или легкого обеда. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления вкусной яичницы шакшуки пошагово.
Ингредиенты:
- 4 средних помидора
- 1 крупный лук
- 1 красный сладкий перец
- 4 яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Лучше всего использовать спелые помидоры, чтобы получить сочный и вкусный соус. Также не забудьте приготовить тост или питу, чтобы полностью насладиться этим блюдом.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению вкусной яичницы шакшуки, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зеленый перец, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 4 помидора, измельченных
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка зеленого кумина
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка куркумы
- Соль и перец по вкусу
- 6 яиц
- Свежая петрушка или кинза для украшения
Приготовление шакшуки начинается с правильной подготовки ингредиентов, поэтому убедитесь, что все необходимое уже находится у вас под рукой перед тем, как приступать к следующим шагам.
Шаг 2: Приготовление соуса
Чтобы приготовить вкусный соус для яичницы шакшуки, нужно подготовить следующие ингредиенты:
| 1 | лукрасный | мелко нарезанный |
| 2 | помидора | очищенных от кожуры и мелко нарезанных |
| 2 | сладких перца | мелко нарезанных |
| 4 | зубчика | чеснока |
| 2 | столовые ложки | оливкового масла |
| 1 | чайная ложка | куминапорошка |
| 1 | чайная ложка | сладкой паприки |
| 1/2 | чайной ложки | острой паприки |
| соль | и перец | по вкусу |
Шаги по приготовлению соуса яичницы шакшуки:
- Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавьте мелко нарезанный сладкий перец и чеснок, и продолжайте готовить 2-3 минуты.
- Добавьте кумин, сладкую паприку и острую паприку. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не начнут размягчаться и выпустят сок.
Теперь соус для яичницы шакшуки готов! Можно переходить к следующему шагу — приготовлению яичницы.
Шаг 3: Обжарка овощей
1. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 5 минут.
3. Добавьте нарезанный перец и морковь, продолжайте обжаривать еще 5 минут до мягкости овощей.
4. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с овощами 1 минуту, пока не почувствуете аромат чеснока.
5. Приправьте овощи солью, черным перцем, кумином и паприкой. Перемешайте, чтобы все овощи были покрыты приправами.
6. Продолжайте готовить овощи еще 2 минуты, чтобы они пропитались вкусом приправ.
7. Готовые овощи следует переложить в большую сковороду или глубокую кастрюлю, где будет продолжаться приготовление шакшуки.
Шаг 4: Добавление специй и томатного соуса
1. Высыпьте в сковороду с овощами 1 чайную ложку паприки и 1/2 чайной ложки куркумы. Эти специи придадут шакшуке насыщенный аромат и яркий цвет.
2. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку кумина и 1 чайную ложку кардамона. Эти специи придают блюду оригинальный восточный вкус.
3. Влейте в сковороду 500 грамм томатного соуса и немного воды. Томатный соус придаст шакшуке сочность и пикантный вкус.
4. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте, помешивая, еще около 5 минут, чтобы специи и соус хорошо впитались в яйца и овощи.
Осталось посолить блюдо по вкусу и можно подавать! Горячая шакшука с томатным соусом и ароматными специями уже на вашем столе. Приятного аппетита!
Шаг 5: Заливка яиц
После того, как томатная основа немного попарится, приготовьте яйца для заливки. Для этого разбейте яйца в небольшую миску, аккуратно разбивая желтки. Если вы любите яичницу со слегка текучими желтками, оставьте их нетронутыми. Если же вы предпочитаете яичницу с полностью запеченными желтками, аккуратно взбейте яйца вилкой.
Затем, аккуратно вылейте яйца на томатную основу, равномерно распределяя их по сковороде. Если вы хотите больше жидкой яичницы, добавьте больше яиц. Если вы предпочитаете более плотную яичницу, добавьте меньше яиц или разбейте их вилкой.
Дайте яйцам запечься на среднем огне примерно в течение 5-7 минут, до тех пор, пока белки не будут полностью запечены, а желтки не будут достигнуты нужной вам степени готовности.
При желании, сверху можно посыпать яичницу рубленой зеленью или тертым сыром, чтобы добавить еще больше вкуса. Подавайте яичницу шакшуку горячей непосредственно в сковороде или перелейте ее на тарелку для подачи.
Приятного аппетита!
Шаг 6: Закрытие крышкой
После добавления яиц в томатную основу следует закрыть сковороду крышкой. Это позволит яйцам пропитаться ароматом соуса и процесс приготовления будет равномерным. Откройте крышку только для проверки готовности белков яиц, но не открывайте ее слишком часто, чтобы сохранить тепло и уровень влажности.
Совет: Если вам нравится яичница со смягченными желтками, закройте крышку на последние несколько минут приготовления. Если вы предпочитаете яичницу с жидкими желтками, уберите сковороду с огня раньше.
Шаг 6 поможет достичь оптимальной консистенции яичницы шакшуки. Готовую яичницу можно подавать сразу или оставить на небольшое время для настоя на вкусы.
Шаг 7: Готовка до нужной степени
Чтобы яичница шакшуки получилась идеально приготовленной, следует следить за ее степенью готовности.
1. После того как томаты начнут отделять сок и станут мягкими, аккуратно разбейте яйца прямо на поверхность томатного соуса, равномерно распределив их по сковородке.
2. Посолите и поперчите яйца по вкусу. Если вы предпочитаете пикантный вкус, добавьте немного измельченного перчика или паприки.
3. Прикройте сковородку крышкой и готовьте на среднем огне до нужной степени готовности яиц.
| Степень готовности яичницы | Время готовки |
| Мягкие желтки | 2-3 минуты |
| Жидкая яичница | 3-4 минуты |
| Плотные желтки | 4-5 минут |
Приятного аппетита!
Шаг 8: Подача на стол
Когда шакшука готова, настало время подать ее на стол. Разложите горячую шакшуку по тарелкам, посыпьте свежими зелеными травами, такими как петрушка или кинза. Вы также можете добавить немного сыра, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Шакшуку можно подавать как основное блюдо на завтрак, обед или ужин. Она отлично сочетается с тостами или свежим хлебом, также можно подать ее с рисом или пастой.
Приятного аппетита!
Шаг 9: Добавление зелени
После того, как яичница почти готова, наши легкие шаги приготовления шакшуки подходят к концу. Осталось только добавить ароматную зелень, которая придаст нашему блюду свежий вкус и яркость.
Для приготовления шакшуки подходят разные виды зелени: петрушка, кинза, базилик или укроп. Выбор остается за вами.
Сначала хорошенько промойте зелень под проточной водой. Затем обсушите листья с помощью бумажного полотенца или салфетки.
Выберите небольшие веточки или листья зелени и мелко нарежьте их ножом. Отстранивайте стебли и используйте только нежные листочки зелени.
Равномерно посыпьте шакшуку на сковороде свежей нарезанной зеленью. Переверните яйца с помощью лопатки, чтобы зелень равномерно распределиться на поверхности. Продолжайте готовить еще несколько минут, пока яйца не будут приготовлены и зелень не будет слегка поджарена.
Теперь, когда вы добавили зелень, наша яичница шакшука готова к подаче! Наслаждайтесь своим блюдом, подавая его горячим на стол вместе с свежим хлебом или гарниром на выбор.
Шаг 10: Наслаждение вкусом!
Подавайте яичницу шакшуки на стол, когда она еще горячая. Ее аромат и щедрая порция индивидуальных порций смогут наверняка удовлетворить даже самый взыскательный вкус.
Наслаждайтесь взбитыми яйцами, томатами и специями, которые создают уникальный и незабываемый вкус. Воспользуйтесь хлебом или питой, чтобы смахнуть из тарелки последние капли соуса. Постарайтесь оставить маленькую дырочку в центре томатного соуса, чтобы можно было всыпать свежих зеленых травок!
Желаем вам приятного аппетита! Наслаждайтесь своей яичницей шакшуки и не забудьте поделиться этим удивительным рецептом с друзьями и близкими. Вы наверняка станете героем любого кулинарного вечера!