Суп щи — это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Этот суп нельзя найти в меню ресторана или кафе, его готовят только дома. Главным ингредиентом в щи является капуста. Смертельно белого цвета, она придаёт супу изысканный вкус и неповторимый аромат.
Сытный, ароматный и полезный – это основные качества супа щи. Готовить его очень просто. Вам понадобится капуста, морковь, картофель, лук, чеснок, томатная паста, специи и зелень. Сначала нарежьте овощи: капусту – соломкой, морковь и лук – кубиками, картофель – кольцами. Затем обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, добавьте капусту и протушите все вместе. После этого капусту заправьте томатной пастой и добавьте картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте до мягкости капусты и картофеля.
Готовый суп щи можно подавать со свежей зеленью и сметаной. Некоторые добавляют в суп мясо, например, свинину или говядину, но классический рецепт предполагает только овощи. Такой суп идеально подходит для постного периода, и даже самые требовательные гурманы останутся довольными. Весь процесс готовки не займет много времени, а результат будет незабываемым. Готовьте щи дома и наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом!
Ингредиенты для щи с капустой
Для приготовления вкусного и питательного супа щи с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста — свежая белокочанная капуста является основным компонентом щи. Рекомендуется выбирать капусту плотных головок, без черных пятен.
- Мясо — для получения более насыщенного вкуса супа можно использовать различные виды мяса: говядину, свинину или куриную грудку.
- Картофель — добавление картофеля придаст супу более густую консистенцию и сделает его более сытным.
- Лук — свежий лук придаст супу аромат и нежную сладость. Можно использовать как красный, так и белый лук.
- Морковь — морковь улучшит вкус супа и придаст ему насыщенный оранжевый цвет.
- Перец — использование перца добавит остроты и пикантности супу. Можно добавить свежий перец либо перец в виде специй.
- Томатная паста — томатная паста даст супу кислинку и насыщенный вкус.
- Зелень — свежая зелень (укроп, петрушка) добавит свежести и яркости супу.
- Соль, перец, специи по вкусу — не забудьте добавить приправы, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Собрав все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к готовке вкусного и ароматного супа щи с капустой!
Приготовление щи с капустой
Чтобы приготовить щи с капустой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста – 500 грамм
- Мясо (говядина, свинина, курица) – 300 грамм
- Картофель – 3-4 штуки
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 штука
Для приготовления щи нам понадобятся два кастрюли: одна для приготовления мясного бульона, вторая – для тушения капусты.
Итак, приступим к приготовлению щей:
- Готовим мясной бульон: в большой кастрюле кладем мясо, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, убираем пену и уменьшаем огонь. Добавляем лук, морковь, соль, перец и лавровый лист. Варим около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Тушим капусту: во второй кастрюле нагреваем масло и обжариваем на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и тушим еще несколько минут. Затем добавляем нашу нарезанную капусту и тушим ее до мягкости, помешивая время от времени.
- Добаляем капусту в бульон: когда мясо станет мягким, достаем его из бульона и нарезаем кусочками. Возвращаем мясо в кастрюлю с бульоном и добавляем капусту. Варим около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Добавляем остальные ингредиенты: очищаем и нарезаем картофель, добавляем его в суп и варим еще около 10 минут. Затем добавляем нашу зелень и варим еще пару минут. После этого суп готов!
Подаем щи с капустой горячим, посыпая свежей зеленью. Можно дополнить суп сметаной или подавать с хлебом. Приятного аппетита!