Кеббе – это традиционное блюдо ливанской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Это мясной пирог из нежной фаршевой начинки, заключенной в хрустящую оболочку из пшеничного булгура. Готовить кеббе можно разными способами, но мы расскажем вам о самом простом и быстром – с использованием мясорубки.
Кеббе на мясорубке идеально подходит для тех, кто ценит свой драгоценный временной ресурс. Ведь благодаря тому, что мясо уже будет перемолото, вам не придется тратить лишнюю энергию на его измельчение. А главное, результат вас приятно удивит – сочный и ароматный кеббе с минимум затрат.
Для приготовления кеббе на мясорубке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (лучше всего использовать смесь мяса говядины и баранины);
- 1 стакан пшеничного булгура;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- соль и черный перец по вкусу.
Теперь, когда у вас есть все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению вкусной и ароматной кеббе на мясорубке! Встречайте рецепт, который представит вам настоящий вкус Ливана прямо у вас на кухне.
Ингредиенты для кеббе:
1. Половина килограмма свежего мяса (говядина, баранина или куринца).
2. Половина килограмма манки или перловки.
3. 1 большая луковица.
4. 3 зубчика чеснока.
5. Специи: соль, черный перец, кумин.
6. Масло для жарки.
7. Лимонный сок для подачи (по желанию).
Примечание: Внешний вид, количество и порядок перечисления ингредиентов могут незначительно отличаться в зависимости от рецепта и предпочтений автора.
Приготовление начинки для кеббе:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Говядина или баранина | 500 г |
| Лук | 1 штука |
| Мята свежая | 1/2 стакана |
| Петрушка свежая | 1/2 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
1. Начинку для кеббе готовим из свежего мяса. Очистите и нарежьте говядину или баранину на кубики и пропустите через мясорубку.
2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте лук к мясу в мясорубку.
3. Перемешайте получившуюся массу мяса и лука, чтобы они равномерно смешались в начинке.
4. Добавьте свежую мяту и петрушку, которые предварительно измельчите. Важно, чтобы зелень была свежей, чтобы придать начинке свежий и ароматный вкус.
5. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можете добавить дополнительные специи или приправы по вашему вкусу. Хорошо перемешайте всю массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Теперь начинка для кеббе готова и вы можете использовать ее для формирования кеббе или хранить в холодильнике до использования.
Приготовление фарша для кеббе:
Для приготовления кеббе вам понадобится свежий фарш. Лучше всего использовать фарш из говядины или баранины.
Для начала, освободите мясорубку от лишних кусочков мяса и жира. Затем нарежьте куски мяса на более мелкие кусочки, чтобы они легко проходили через мясорубку.
Перед тем, как начать измельчать мясо, убедитесь, что ножи и пресс мясорубки хорошо заточены. Это поможет получить более однородный фарш.
Пропустите нарезанное мясо через мясорубку. Повторите процесс несколько раз, чтобы получить более мелкий и однородный фарш.
После этого, добавьте в фарш поджаренный и измельченный лук. Лук придаст блюду аромат и сочность. Также вы можете добавить специи по своему вкусу, такие как перец, кумин или мята.
Хорошо перемешайте фарш с луком и специями, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Возможно, вам придется использовать руки, чтобы получить лучший результат.
Фарш для кеббе готов! Теперь вы можете использовать его для приготовления самых вкусных и сочных кеббе.
Формирование и запекание кеббе:
1. Подготовьте кеббе на мясорубке по рецепту и оставьте на примерно 30 минут для насыщения вкуса.
2. Разделите получившуюся массу на несколько порций и сформируйте их в виде плоских овальных отбивных.
3. Поставьте формированные кеббе на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
4. Запекайте кеббе в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, до золотистой корочки.
5. Подавайте горячую кеббе со свежим зеленым салатом или гарниром по вашему выбору.
Подающие идеи для кеббе:
1. Лепешки соусом тахини: Подайте кеббе, разделенную на порции, на обжаренных лепешках и дополните соусом тахини (соус из кунжутной пасты) для обогащения вкуса.
2. Кеббе с овощами: Добавьте в кеббе разнообразные овощи, такие как помидоры, лук, зелень и огурцы, для создания сочного и свежего блюда.
3. Кеббе с гарниром: Подают кеббе с картофельным пюре, рисом или пастой, чтобы добавить блюду насыщенность и сытность.
4. Кеббе в пите: Закатайте кеббе в выпеченное тесто питы и подайте в виде бургеров или сэндвичей с овощами и соусами на выбор. Это отличная идея для перекуса или обеда.
Опробуйте эти идеи и наслаждайтесь разнообразными вариантами подачи кеббе, которые обязательно порадуют вас и ваших гостей!
Вкусные соусы для кеббе:
Приготовление соусов для кеббе позволит вам придать этому блюду разнообразных вкусовых оттенков. Все перечисленные соусы прекрасно дополнят аромат и вкус кеббе, и каждый найдет свой любимый соус.
| Соус | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Таратор | Грецкие орехи, тахини, вода, чеснок, лимонный сок, соль | Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения однородной консистенции. |
| Яджик | Болгарский перец, огурец, помидор, чеснок, оливковое масло, соль, уксус | Измельчите перец, огурец и помидор. Добавьте чеснок, оливковое масло, соль и уксус. Хорошо перемешайте. |
| Аджика | Перец чили, чеснок, кинза, уксус, оливковое масло, соль, перец | Измельчите перец чили, кинзу и чеснок. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте. |
Выберите свой любимый соус и наслаждайтесь вкусом кеббе в сочетании с этими неповторимыми соусами!