Рецепт приготовления амарантового масла в домашних условиях — секреты изготовления и полезные свойства

Амарантовое масло – это натуральное растительное масло, получаемое из семян растения амарант. Это масло обладает множеством полезных свойств и широко используется в кулинарии, косметологии и медицине. Сделать амарантовое масло в домашних условиях очень просто и не требует больших затрат.

Для приготовления амарантового масла вам понадобятся семена амаранта, рафинированное растительное масло (подсолнечное, оливковое или кукурузное) и специальное оборудование – маслоотжимная машина или мельница. Выбирайте только качественные семена амаранта, чтобы получить масло с насыщенным вкусом и ароматом.

Для начала очистите семена амаранта от примесей и промойте их в холодной воде. Затем обсушите семена и поместите их в мельницу или маслоотжимную машину. Включите устройство и начните процесс отжима масла. Если используете маслоотжимную машину, следуйте инструкциям производителя.

Полученное амарантовое масло процедите через марлю или газовую повязку, чтобы удалить нерастворимые частицы. Затем храните масло в чистой емкости, плотно закрывая его крышкой, в прохладном и темном месте. Таким образом, вы получите натуральное амарантовое масло, готовое к использованию в кулинарии или косметологии.

Приготовление амарантового масла

Для приготовления амарантового масла в домашних условиях понадобится:

Шаги приготовления:

1. Поместите амарантовые семена в сухую сковороду и обжарьте их на среднем огне в течение 5-7 минут. Периодически помешивайте, чтобы избежать сгорания.
2. Оставьте обжаренные амарантовые семена остывать.
3. После остывания поместите амарантовые семена в блендер.
4. Добавьте оливковое масло и немного соли.
5. Включите блендер и перемалывайте семена до получения гладкой консистенции.
6. Разливайте полученную смесь в стеклянную банку и герметично закройте крышкой.
7. Поставьте банку в холодильник на несколько часов для того чтобы масло остыло и стало более густым.

Готовое амарантовое масло можно использовать для заправки салатов, добавления в каши и выпечку. Храните его в холодильнике не более 2-3 недель.

Выбор и приготовление сырья

Для приготовления амарантового масла в домашних условиях вам понадобится качественное сырье. Итак, как выбрать и подготовить амарант для получения масла?

1. При выборе амаранта предпочтение стоит отдать цельным, неповрежденным зёрнам. Они должны быть сухими, без признаков плесени или повреждений.
2. Перед использованием необходимо тщательно промыть амарант в холодной воде, чтобы удалить пыль и примеси. Рекомендуется провести эту процедуру несколько раз.
3. После промывки сушите зёрна. Для этого натяните густую ткань или сетку на подходящую раму, распределите амарант в равномерном слое и оставьте на солнце или в тёплом месте до полного высыхания.
4. Высушенный амарант переберите, чтобы удалить все посторонние частицы, такие как камни, палки или другие примеси.
5. Очищенный амарант следует поместить в сухой и чистый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Храните его в прохладном и сухом месте до момента приготовления масла.

Теперь вы готовы приступить к процессу получения амарантового масла! Помните, что качественное сырье – это основа вкусного и полезного продукта. Следуйте указанным рекомендациям и получайте настоящее амарантовое масло в домашних условиях.

Измельчение и перемешивание

Для приготовления амарантового масла вам понадобится современный кухонный комбайн или блендер. Предварительно просите семена амаранта в сухую сковороду на среднем огне около 5 минут. Это поможет освободить масло и придать им более насыщенный вкус.

Охлажденные семена амаранта поместите в кухонной комбайн или блендер. Запустите устройство и включите его на высокой скорости. Обработайте семена в течение 1-2 минут, пока они не превратятся в мелкую крошку или получится густая паста.

При необходимости остановите комбайн и с помощью ложки перемешайте содержимое, чтобы добиться равномерной консистенции. Включите комбайн снова и продолжайте перемешивать до тех пор, пока амарантовая паста не станет более гладкой и клейкой.

Если вы предпочитаете масло более жидкой консистенции, можно добавить немного нерафинированного растительного масла, например, оливкового или кунжутного, и продолжать перемешивать до получения желаемого результата.

Выделение масла

После того, как амарантовые семена были обжарены и остыли, можно приступать к выделению масла из них. Чтобы сделать это, необходимо переместить охлажденные семена в металлическую емкость, например, кастрюлю.

Затем необходимо измельчить семена, чтобы улучшить выделение масла. Это можно сделать с помощью кофемолки или блендера. Измельченные семена следует вернуть в кастрюлю и добавить небольшое количество воды, примерно 1-2 столовые ложки на 1 кг семян.

Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь и нагревайте, иногда помешивая, пока вся вода из кастрюли не испарится. В итоге остаток будет состоять из семенного масла.

Осталось только процедить полученное масло. Для этого подготовьте чистую ткань или марлю, чтобы отделить масло от остатков семян. Налейте масло на ткань, поддерживая ее над чистой ёмкостью или банкой, чтобы собрать стекающее масло. Дайте маслу стечь в течение 24 часов.

После этого амарантовое масло можно перелить в стеклянные бутылки или банки и хранить в прохладном и темном месте. Сохранение в холодильнике увеличит срок хранения масла.

Очистка и фильтрация

После того, как амарантовое масло было добывается, оно нуждается в очистке и фильтрации для удаления примесей и получения чистого, прозрачного продукта.

Сначала необходимо охладить масло до комнатной температуры. Для этого наливаем его в стеклянную емкость и оставляем на несколько часов или в холодильник на 1-2 часа. Охлажденное масло будет гуще, что упрощает процесс отделения от него нежелательных веществ.

Далее, используя мелкое сито или марлю, процеживаем масло, чтобы удалить большие частицы. Процедить стоит два-три раза, чтобы быть уверенным в удалении всех примесей.

Теперь самое время для фильтрации. Возьмите чистую стеклянную банку или бутылку с тонким горлышком. Положите на горлышко стеклянное сито или сложенную несколько раз марлю, чтобы создать фильтрационный слой.

Аккуратно перелейте охлажденное масло через фильтр в банку или бутылку. При этом убедитесь, что фильтрация происходит плавно, чтобы не заполнить фильтр или марлю крупными частицами и не затруднить процесс.

После фильтрации масло будет иметь более прозрачный вид и лишь незначительное количество осадка. Если вы обнаружите, что в масле еще есть примеси, повторите процесс фильтрации через новый фильтр.

Чистое амарантовое масло готово! Теперь его можно использовать в кулинарии, косметике или для любых других целей, которые вам подходят.

Хранение и использование

Для максимального сохранения вкусовых и полезных свойств масла, рекомендуется использовать его в сыром виде. Амарантовое масло можно добавлять в салаты, горячие блюда, запеканки, каши, смузи и другие кулинарные изделия. Но не стоит подвергать его нагреванию выше 180 градусов, так как при этой температуре оно может потерять свои ценные свойства.

Использование амарантового масла в пищевых целях имеет следующие преимущества:

• Питательность. Масло содержит витамины Е, К и группы В, а также полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются необходимыми для нашего организма.
• Уникальный вкус. Масло имеет нежный ореховый аромат и приятный вкус, который можно использовать для придания особого шарма блюдам.
• Поддержка иммунной системы. Благодаря антиоксидантным свойствам, амарантовое масло помогает укрепить иммунитет и предотвратить развитие различных заболеваний.

Важно помнить, что амарантовое масло имеет достаточно высокую калорийность, поэтому следует учитывать его при составлении рациона питания и включении в меню.