Рецепт нежных и сочных котлет по киевски на сковороде, которые точно покорят вас своим вкусом!

Котлеты по киевски — это кулинарное блюдо, которое получило своё название в честь столицы Украины. Это сочные и нежные котлеты, внутри которых скрыт сливочный сыр. Такое сочетание делает их по-настоящему неповторимыми и невероятно вкусными.

Для приготовления котлет по киевски на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, сливочный сыр, яйца, мука, сухари, специи, соль и растительное масло для жарки. Особого внимания заслуживает выбор куриного филе — оно должно быть свежим и качественным.

Вместо того, чтобы делать классические котлеты, готовящиеся в духовке, мы предлагаем приготовить их на сковороде. Такой способ готовки позволяет сохранить сочность и аромат мяса, а также сделать корочку более хрустящей.

Как приготовить котлеты по киевски на сковороде

Итак, для приготовления котлет по киевски на сковороде вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Сливочное масло – 200 г
• Сыр твердый – 100 г
• Капуста пекинская – 200 г
• Соевый соус – 2 столовые ложки
• Панировочные сухари – 100 г
• Пшеничная мука – 2 столовые ложки
• Яйца – 2 шт
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Теперь, когда у вас все необходимые продукты на руках, приступим к приготовлению котлет.

1. Разрежьте куриное филе пополам, чтобы получить две котлеты. При помощи кулинарного молотка отбейте каждую половинку филе, чтобы она стала более тонкой и мягкой.
2. Разрежьте сливочное масло на 8 равных частей. Очень осторожно, чтобы масло не потекло, оберните каждую часть в пленку и отправьте в морозилку на 30 минут.
3. С темным оттенком панировки котлеты выглядят еще аппетитнее. Поэтому вам нужно приготовить панировку. Для этого смешайте сухие сухари с пшеничной мукой.
4. Возьмите котлету, положите на нее кусочек сыра и немного масла. Затем аккуратно заверните котлету, чтобы сыр и масло полностью оказались внутри. Так же сделайте со второй половинкой котлеты.
5. Осторожно обваляйте каждую котлету в панировке, чтобы она покрылась равномерно со всех сторон.
6. Разогрейте сковороду сливочным маслом на среднем огне. Положите котлеты на сковороду и жарьте приблизительно 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
7. На последнем этапе жарки добавьте котлетам соевый соус – это придаст им особый вкус.

Готовые котлеты по киевски выложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты для котлет по киевски на сковороде

Для приготовления котлет по киевски на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 грамм
• Сливочное масло — 200 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — ¼ пучка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 200 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Растительное масло — для жарки

Ингредиенты можно варьировать в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Готовьте с удовольствием!

Как приготовить фарш для котлет по киевски

Вкусные котлеты по киевски не могут быть безосновательными. Чтобы получить идеальный фарш, следуйте этим простым инструкциям:

1. Выберите качественное мясо. Лучше всего использовать свинину или куриную грудку без кожи. Отберите мясо без жировых прожилок и костей.

2. Приготовьте мясо для фарша. Отрежьте лишний жир и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Затем, используя мясорубку или блендер, перемелите его до получения однородной массы.

3. Добавьте ингредиенты. В фарш можно добавить различные ингредиенты для улучшения вкуса. Попробуйте добавить измельченный лук, чеснок, зелень, соль, перец и другие специи по вашему вкусу.

4. Подготовьте хлебные крошки. Промокните белый хлеб в молоке или воде, а затем измельчите в блендере или протрите через сито. Полученные хлебные крошки добавьте в фарш и тщательно перемешайте.

5. Дайте фаршу отдохнуть. После того, как все ингредиенты хорошо перемешаны, покройте фарш пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30-60 минут. За это время фарш насытится вкусом и станет более пластичным.

6. Используйте фарш для приготовления котлет по киевски. После отдыха фарш готов к использованию. Отделите небольшую порцию фарша и сформируйте из нее котлету, внутри которой можно положить кусочек масла. Повторите эту операцию для остального фарша.

7. Обжарьте котлеты на сковороде. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите котлеты на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Затем переложите котлеты на блюдо, чтобы они остыли немного перед подачей на стол.

Пользуйтесь этими советами, и вы получите идеальный фарш для ваших котлет по киевски!

Как подготовить начинку для котлет по киевски

Ингредиенты, необходимые для начинки:

200 гр	сливочного масла
1 шт	чеснок
1/2 пучка	укропа
1/2 пучка	петрушки
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Сразу после выхода сливочного масла из холодильника, нарежьте его на небольшие кусочки и расположите в глубокой миске.
2. Чеснок мелко нарежьте или измельчите с помощью чесночницы и добавьте к маслу.
3. Укроп и петрушку промойте, избавьтесь от лишних листьев и натрите их ладонями, чтобы активировать аромат. Тщательно мелко нарежьте зелень и добавьте к остальным ингредиентам.
4. Добавьте соль и перец по вкусу. Обратите внимание, что если сливочное масло было соленым, соль можно не добавлять.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
6. Полученную массу поместите в морозильник на 20-30 минут, чтобы она немного застыла и стала удобной для формирования.

Теперь ваша начинка для котлет по киевски готова к использованию. Вы можете приступать к формированию котлет и начинать приготовление блюда. Приятного аппетита!

Как формировать и обжаривать котлеты по киевски

Для придания вкуса и сочности котлетам по киевски, важно правильно формировать и обжаривать их. Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальные котлеты:

1. Разрежьте каждую куриную грудку на половину, не отрывая полностью. Это позволит вам сформировать котлеты с начинкой внутри.
2. На каждой половине грудки разотрите солью и перцем по вкусу.
3. Положите по два кусочка сливочного масла и по одному листочку свежего эстрагона на одну половину грудки.
4. Сложите половины грудок вместе, прижмите их края и придавите, чтобы начинка не вытекла.
5. Обвяжите каждую котлету нитью для кулинарных целей, чтобы они не развалились в процессе приготовления.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла.
7. Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Обжаривайте каждую сторону котлеты в течение 3-4 минут, пока они не станут золотистыми.
8. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 10-15 минут для полного приготовления мяса. Убедитесь, что внутренняя температура котлет достигла 75°C.
9. Подавайте котлеты по киевски горячими, приятного аппетита!

Какую гарнир приготовить к котлетам по киевски

1. Картофельное пюре. Этот мягкий и нежный гарнир отлично подойдет к сочным котлетам по киевски.

2. Картофельные ломтики. Если вы предпочитаете более текстурные гарниры, то картофельные ломтики — отличный вариант. Поджаренные ломтики картофеля снаружи станут хрустящими, а внутри останутся мягкими и ароматными.

3. Гречка. Котлеты по киевски и гречка — отличная комбинация. Гречка со своим нежным ореховым ароматом и пикантной горчинкой прекрасно дополняет вкус котлет.

4. Паста. Если вы хотите добавить немного итальянского колорита, то котлеты по киевски отлично сочетаются с различными видами пасты. Выбирайте ту, которая больше всего вам нравится — спагетти, феттуччини или пенне.

5. Овощи-гриль. Если вы хотите сделать гарнир более легким и здоровым, то попробуйте добавить овощи-гриль. Помидоры, баклажаны, цукини, слегка приправленные маслом и солью, будут отличным комплиментом к котлетам по киевски.

Выбирайте гарнир по своему вкусу и наслаждайтесь великолепным блюдом — котлетами по киевски!

Как подавать котлеты по киевски на стол

Котлеты по киевски ― это блюдо, которое отлично подойдет как для повседневной, так и для праздничной трапезы. Чтобы максимально насладиться аппетитными котлетками, следует учесть некоторые особенности и рекомендации по их подаче.

1. Горячим блюдом. Котлеты по киевски наиболее вкусны, когда подаются горячими. Если вы готовите большое количество котлет, рекомендуется периодически проверять их готовность и сразу же подавать на стол после жарки.

2. С использованием соуса. Особым акцентом при подаче котлет по киевски является соус. Лучше всего подходят соусы на основе сметаны, майонеза или грибного бульона. Полейте соусом каждую котлету или подайте его отдельно в виде дипа.

3. С картофельным пюре или гарниром на выбор. Котлеты по киевски прекрасно сочетаются с картофельным пюре, запеченым картофелем или гречкой. Выберите гарнир, который больше всего вам нравится, и его можно подавать на одной тарелке с котлетами.

4. С салатом. Для более насыщенного обеда или ужина рекомендуется подавать котлеты по киевски с свежим салатом. Овощной салат, зеленый салат или салат из огурцов и помидоров ― отличные варианты для подачи с котлетами.

5. Красиво и оригинально. Подача котлет по киевски на стол ― это целое искусство. Разнообразите подачу, используя различные салатные листья, зелень и приправы. Также можно подавать котлеты в виде рулетиков с начинкой, что придаст блюду особый шарм и позволит гостям насладиться его вкусом еще больше.

Правильная подача котлет по киевски поможет создать неповторимый образ блюда и вызывает аппетит у ваших гостей. Поэтому не забудьте учесть эти рекомендации при приготовлении и сервировке котлет по киевски.