Тефтельки – блюдо с давних времен. Что может быть лучше, чем сочные, ароматные котлетки из мяса? В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить тефтельки на сковороде с подливкой, которая покорит ваши вкусовые рецепторы.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
500 гр фарша (можно использовать свинину, говядину или их смесь), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 4 ст.л. сухарей, 100 мл молока, соль, перец – по вкусу, растительное масло для жарки.
Начнем приготовление тефтелей с подготовки фарша. Если вы сами делаете фарш, пропустите мясо через мясорубку или используйте уже готовый фарш. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Сухари залейте молоком и дайте им набухнуть. В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо и сухари с молоком.
Далее сформируйте из фарша небольшие шарики – тефтели. Обжарьте их на согретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Затем добавьте в сковороду подливку. Для приготовления подливки, смешайте в миске 200 мл кипящей воды, 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец по вкусу. Влейте подливку в сковороду к тефтелям и тушите блюдо на среднем огне около 10 минут.
Мясные тефтельки с подливкой готовы! Подавайте их горячими с гарниром по вашему вкусу – картофельным паштетом, рисом или пастой. Вкус этого блюда порадует вас и ваших близких, а приготовление не займет много времени. Bon appétit!
Главное секретное ингредиент мясных тефтелей
Для подготовки соуса вам потребуется следующий набор ингредиентов: петрушка, базилик, чеснок, лук, кетчуп, майонез, и, конечно, томатный сок.
Сначала необходимо измельчить петрушку и базилик, добавить их в миску. Затем измельчить чеснок и нарезать лук. Добавьте чеснок и лук к петрушке и базилику.
Далее в миску добавьте несколько столовых ложек кетчупа и майонеза для придания соусу более глубокого вкуса. Наконец, добавьте томатный сок и хорошо все перемешайте.
Разработка такой подливки займет немного времени, но она добавит вашим тефтелям неповторимый вкус и легкость. Этот секретный ингредиент обязательно порадует ваших близких!
Какую мякоть лучше выбрать?
Если вы предпочитаете более диетическое блюдо, то рекомендуется выбрать куриное филе, оно обладает более низким содержанием жира. Также вы можете экспериментировать и смешивать разные виды мяса для создания интересного вкусового сочетания.
Необходимо учитывать, что для приготовления тефтелей лучше выбирать мякоть с небольшим количеством жира, чтобы избежать пересушенности блюда. При выборе мяса обращайте внимание на его свежесть и качество.
Главное правильное соотношение фарша
- Выбери подходящий вид мяса. Часто для тефтелей используют фарш из говядины или свинины. Однако, можно также комбинировать разные виды мяса для улучшения вкуса. Важно убедиться, что мясо свежее и хорошего качества.
- Определи количество жира. Жир в мясе придает тефтелям сочность и мягкость, однако избыток жира может сделать их слишком тяжелыми и жирными. Обычно рекомендуется использовать мясо с 15-20% жира для достижения оптимального соотношения.
- Добавь фаршу хлеб. Чтобы тефтели получились более плотными и компактными, в фарш можно добавить немного высушенного хлеба, который был замочен в молоке или бульоне. Хлеб поглощает лишнию влагу и позволяет тефтелям сохранять форму при жарке.
- Не забудь про специи и приправы. Чтобы придать тефтелям богатый вкус, добавь различные специи и приправы в фарш. Можно использовать мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку, соль, перец и другие травы по вкусу.
- Тщательно вымешай фарш. Чтобы все ингредиенты равномерно смешались, фарш нужно тщательно вымешать руками или с помощью миксера. Это поможет достичь однородной текстуры и хорошей связки между ингредиентами.
Следуя этим советам, ты сможешь создать идеальное соотношение фарша для вкусных и сочных мясных тефтелей. Не бойся экспериментировать с разными ингредиентами и приправами, чтобы достичь именно того вкуса, который тебе нравится. Приятного аппетита!
Как приготовить мясные тефтели
Ингредиенты:
- 500 г фарша (курицы, свинины или говядины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль
- Перец
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Смешайте фарш, нарезанный лук и чеснок, яйцо и панировочные сухари в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились и фарш приобрел однородную консистенцию.
- Сформируйте небольшие тефтели смесью фарша. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте тефтели на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри.
- Подавайте готовые тефтели с подливкой или соусом на ваш выбор.
Приятного аппетита!
Подготовка фарша
Для приготовления вкусных и сочных тефтелей необходимо правильно подготовить фарш.
1. Выберите качественное мясо. Оптимально использовать свежую говядину или свинину.
2. При необходимости удалите лишний жир и пленки из мяса.
3. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и поместите в мясорубку или блендер.
4. Если вы используете свежую говядину, добавьте немного свиных жировых слоев для сохранения сочности и мягкости тефтелей.
5. Добавьте в фарш приправы по вкусу, такие как лук, чеснок, зелень, соль, перец и т.д.
6. Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
7. Оставьте фарш на некоторое время, чтобы ароматы приправ выделились и мясо пропиталось ими.
Теперь вы готовы к формированию тефтелей и приготовлению подливки. Приятного аппетита!
Формирование тефтелей
Шаг 1: Подготовьте фарш для тефтелей. Возьмите свежее мясо (говядину, свинину или их смесь) и пропустите его через мясорубку. Добавьте в фарш нарезанный лук, соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 2: Увлажните руки водой или растительным маслом. Это предотвратит прилипание фарша к рукам и упростит формирование тефтелей.
Шаг 3: Возьмите небольшое количество фарша в ладони и скатайте его в шарик. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Шаг 4: Плавно положите тефтель на сковороду и нажмите на нее, чтобы придать ей форму плюшки. Повторяйте этот шаг, помещая тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Обратите внимание, чтобы тефтель был одинакового размера.
Шаг 5: Жарьте тефтели до золотистой корочки на одной стороне, затем аккуратно переворачивайте и жарьте с другой стороны. Не перемешивайте тефтели, чтобы они не развалились.
Шаг 6: Готовые тефтели выкладывайте на тарелку, покрывайте фольгой или крышкой, чтобы сохранить тепло.
Подсказка: Если вы хотите, чтобы тефтели были сочными, добавьте небольшое количество подливки прямо в сковороду, после того как тефтели будут готовы с обеих сторон. Поместите тефтели обратно в сковороду и оставьте на огне еще на несколько минут.
Жарка тефтелей на сковороде
- Подготовьте фарш из свинины или говядины. Добавьте в фарш лук, чеснок, соль, перец и другие специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Слепите из фарша небольшие шарики — тефтели. Размер тефтели может быть любым, но помните, что они будут уменьшаться при жарке.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Убедитесь, что масло достаточно разогрелось перед тем, как положить тефтели на сковороду.
- Аккуратно выложите тефтели на сковороду одним слоем. Обжаривайте тефтели с двух сторон до золотистой корочки. Для того чтобы тефтели равномерно прожарились, переворачивайте их с помощью лопатки.
- После жарки тефтелей, выньте их из сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подливка для тефтелей можно приготовить прямо на сковороде. Добавьте в ту же сковороду муку и тушите ее до румяного цвета.
- Постепенно добавляйте в сковороду горячий бульон или воду, помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте варить подливку до нужной густоты.
- Положите тефтели обратно в сковороду с подливкой и тушите их на среднем огне около 10 минут.
Вот и все, вкусные и ароматные тефтели с подливкой готовы! Наслаждайтесь этим простым и вкусным блюдом вместе с семьей или друзьями! Приятного аппетита!
Простой и вкусный соус для тефтелей
- Нагрейте немного растительного масла на сковороде.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- При необходимости добавьте немного томатной пасты и тушите ее вместе с луком несколько минут.
- После томатной пасты добавьте пару столовых ложек соевого соуса, немного сахара и перемешайте.
- Вливайте постепенно горячий куриный бульон (или воду) вместе с теплым молоком до получения желаемой консистенции соуса.
- Добавьте немного крахмала или муки для загустения соуса и продолжайте помешивать.
- Проварите соус на сковороде около 5-7 минут, чтобы все ингредиенты полностью соединились и соус стал густым.
- Посолите и поперчите соус по вкусу и добавьте все нужные специи: чеснок, орегано, базилик и т.д.
Готовый соус подойдет идеально к приготовлениям свежих тефтелей. Вы можете полить им тефтели прямо на тарелке, а также использовать в качестве подливки при подаче блюда. Соус придаст вашим тефтелям неповторимый аромат и вкус, который будет радовать вас и ваших гостей. Приятного аппетита!
Ингредиенты для подливки
Для приготовления вкусной подливки к мясным тефтелям вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Теперь вы готовы приступить к приготовлению вкусной подливки для ваших тефтелей!