Чечевичный суп — это отличное блюдо для холодного времени года, особенно если вы не едите мясо или просто хотите разнообразить свой рацион. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты, которые можно найти в любом магазине, и всего несколько шагов для приготовления этого вкусного и питательного супа.
Основным ингредиентом этого супа является чечевица. Чечевица богата белком, клетчаткой и другими полезными питательными веществами. Она также легко готовится и быстро варится. В этом рецепте мы используем красную чечевицу, так как она имеет более нежный вкус и слегка сладковатый аромат.
Для приготовления супа, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 литр овощного бульона
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Свежий петрушка для украшения
Сначала необходимо хорошо промыть чечевицу и оставить ее на сито для стекания лишней влаги. Затем нарежьте лук и чеснок мелко, морковь и сельдерей — небольшими кубиками. Разогрейте немного растительного масла в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте морковь и сельдерей, и продолжайте готовить их вместе еще около 5 минут. Затем добавьте чечевицу, бульон и лавровый лист. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой и нежной.
После этого суп можно разбить блендером до однородного состояния или оставить его грубым, по вашему вкусу. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой. Этот чечевичный суп идеально подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Рецепт чечевичного супа без мяса
Вот что вам понадобится:
| 1 стакан чечевицы | 2 луковицы |
| 2 моркови | 2 картофелины |
| 2 столовые ложки растительного масла | 3 зубчика чеснока |
| 1 литр овощного бульона | Соль и перец по вкусу |
| Свежая зелень для украшения | Лимонный сок (по желанию) |
И вот как приготовить этот вкусный суп:
- Шаг 1: Натрите лук и морковь на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Шаг 2: В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Шаг 3: Добавьте морковь и картофель, и продолжайте готовить несколько минут.
- Шаг 4: Поместите чечевицу в кастрюлю и добавьте овощной бульон. Посолите и поперчите по вкусу.
- Шаг 5: Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на небольшом огне около 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Шаг 6: Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и добавив немного лимонного сока, если хотите.
Приятного аппетита!
Простые ингредиенты
Лук и морковь — овощи, которые добавляют аромат и сладость в суп. Их следует нарезать мелко, чтобы они легко варились вместе с чечевицей.
Чеснок — придает супу глубину и пикантность. Чтобы достичь наилучшего результата, рекомендуется использовать свежий чеснок, измельчив его ножом или с помощью пресса.
Специи, такие как куркума, кориандр, кумин и карри, придают супу теплые и ароматные нотки. Вы можете использовать любимые специи или экспериментировать с комбинацией различных вкусов.
Оливковое масло — для обжарки овощей и придания супу богатого вкуса. Вы также можете использовать другие растительные масла, такие как кукурузное или подсолнечное.
Бульон или вода — для создания основы супа. Бульон добавляет глубину вкуса, но вы также можете использовать воду, особенно если хотите приготовить вегетарианский суп.
Лимонный сок — придаст супу яркость и свежесть. Добавьте его в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат и вкус.
Шаги приготовления
1. Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления супа промойте чечевицу под холодной водой и оставьте на 15-20 минут для набухания. Также очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей.
2. Обжарка овощей
В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте его еще около минуты.
3. Добавление специй
После обжарки овощей добавьте в кастрюлю томатную пасту, курку, кумин, карри и куркуму. Перемешайте все ингредиенты и обжарьте их на среднем огне около 2-3 минут, пока специи не начнут пахнуть.
4. Приготовление супа
Добавьте в кастрюлю чечевицу и овощной бульон. При необходимости добавьте больше воды, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Подача
Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте горячим. При желании можно посыпать свежей зеленью и подать с ломтиком свежего хлеба.