Манты – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой обжаренные в паре мясные или овощные пельмени. Готовят манты, как правило, в специальной пароварке, но что делать, если у вас нет такого прибора? В этой статье мы поделимся с вами простым и удобным способом приготовления мантов без пароварки.
Для приготовления мантов без пароварки вам понадобятся всего лишь простые кухонные принадлежности, которые, скорее всего, уже есть у вас дома. Главный ингредиент – тесто. Тесто для мантов можно купить готовое в магазине или приготовить самостоятельно из муки, воды и соли. Если вы решите приготовить тесто самостоятельно, необходимо замешать его до эластичного состояния и оставить на 30-40 минут для отдыха.
Вместо пароварки вы можете использовать обычную сковороду с крышкой и сито. Сначала вам необходимо налить в сковороду немного воды и поставить на огонь. Затем на сите выложите манты и установите его на сковороду, прикрывая крышкой. Важно, чтобы дно сита не касалось воды, иначе манты будут париться, а не готовиться на пару. Готовность мантов можно определить по внешнему виду – они должны стать белыми и пухлыми.
Инструкция по приготовлению мант на пару в домашних условиях
Вот пошаговая инструкция, как приготовить манты на пару в домашних условиях:
- Приготовьте тесто для мант. Для этого смешайте в большой миске 2 стакана муки, щепотку соли и полстакана теплой воды. Замесите тесто до однородной консистенции и оставьте отдохнуть в теплом месте на 1 час.
- Подготовьте начинку для мант. Традиционно начинка для мант состоит из мелко нарезанного мяса (говядины или баранины), лука, специй и зелени. Выберите свою любимую начинку или исполь
Оснащение кухни для приготовления мант:
Приготовление мант на пару в домашних условиях не требует специального оборудования. Однако, имея некоторые инструменты, можно облегчить процесс готовки и достичь более качественного результата.
1. Чугунный горшок с пароотводом. Чугунный горшок с крышкой и пароотводом является идеальным инструментом для приготовления мант на пару. Он равномерно распределяет тепло, позволяя мантам равномерно приготовиться и сохранить свою форму. Крышка с пароотводом позволяет регулировать уровень пара в горшке.
2. Решетчатая вставка. Решетчатая вставка помещается в горшок и предотвращает прямой контакт мант с водой. Благодаря решетчатой структуре, пар сможет легко проникать во все места и равномерно приготовить манты.
3. Силиконовые формы. Если у вас нет чугунного горшка, можно использовать силиконовые формы для мант. Они также обеспечивают равномерное распределение тепла и позволяют мантам правильно приготовиться.
4. Пароварка. Пароварка, хотя и не является необходимым инструментом, может быть удобной альтернативой для приготовления мант на пару. Вместо горшка и вставки, пароварка имеет специальные ярусы, на которые можно положить манты. Пароварки с разными ярусами позволяют приготовить сразу большое количество мант.
В любом случае, приготовление мант на пару в домашних условиях возможно без специального оборудования. Главное – иметь все необходимые ингредиенты и желание создать вкусное и ароматное блюдо для себя и своих близких.
Ингредиенты для приготовления мант:
Для теста:
Мука — 500 г Вода — 250 мл Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 1 столовая ложка Для начинки:
Фарш (говядина или баранина) — 500 г Лук — 1 средняя головка Соль — по вкусу Перец — по вкусу Подготовка теста для мант:
Для приготовления мант на пару в домашних условиях вам понадобится свежее дрожжевое или бездрожжевое тесто, которое придаст им нежность и воздушность.
В большую миску просейте муку, чтобы избавиться от комков и насыпать ее обратно в миску. Добавьте соль и сахар и тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Создайте небольшую ямку в центре муки.
В другой миске смешайте теплую воду с растительным маслом, чтобы оно прогрелось. Затем добавьте дрожжи и оставьте на 5-10 минут для активации. Когда дрожжи начнут шипеть и покрыться пузырьками, они будут готовы к использованию.
Наливайте получившуюся смесь масла и дрожжей в центр ямки сухих ингредиентов. Медленно перемешивайте тесто внутри ямки, постепенно внесите все сухое муки, чтобы сформировать однородное тесто.
Переложите тесто на чистую поверхность, покрытую мукой, и начните месить его руками. Продолжайте месить тесто в течение 10-15 минут, пока оно станет гладким и упругим.
Затем сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Накройте миску полотенцем или пластиковой пленкой и оставьте тесто на 1-2 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме.
После этого тесто готово к использованию для изготовления мант. Разделите его на небольшие порции и приступайте к формированию мант по вашему рецепту.
Приготовление мант на пару:
Первый способ — использование обычного кастрюлю. Для этого достаточно немного воды и пары губок или сито, чтобы манты не касались воды. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не касалась дна сита или губоки. Нагрейте воду до кипения. Уложите манты в сито или на губки, чтобы они не касались воды. Установите сито или губки на горячую воду в кастрюле, закройте крышкой и готовьте манты на пару около 15-20 минут.
Следующий способ — использование пароварки из двух кастрюль. В большой кастрюле нагрейте немного воды до кипения. В небольшой кастрюле, которая должна помещаться внутри большой кастрюли, уложите манты. Установите маленькую кастрюлю с мантами в большую и закройте крышкой. Нагревайте на среднем огне около 20-25 минут.
Если же у вас нет даже двух кастрюль, то у вас всегда есть вариант использовать пароварку самодельную из алюминиевой фольги. Для этого сделайте небольшой сосудик из фольги с отверстием для пары. Уложите манты внутрь и плотно закройте фольгу. Расположите этот сосудик на подставке в неглубокой широкой кастрюле с кипящей водой. Закройте крышкой и готовьте манты около 15-20 минут.
Важно помнить: не открывайте крышку пароварки во время приготовления мант! Это снижает температуру и может поломать пароварку. Для проверки готовности мант, аккуратно поднимите крышку и проколите один из мант носовом платком или зубочисткой. Если тесто не прилипает и начинка готова, то манты готовы.
Со временем вы научитесь определять готовность мант «на глаз», и вашим вкусным и полезным блюдом можно будет наслаждаться в любое время!