Хумус – это традиционное блюдо восточной кухни, которое буквально покорило весь мир. Он получается очень ароматным и вкусным, содержит множество полезных веществ и прост в приготовлении. Большинство рецептов хумуса включают в себя кунжут, однако если вы аллергичны на этот продукт или просто не любите его вкус, то можно приготовить хумус без кунжута из нута. Мы подготовили для вас простой, но очень вкусный рецепт.
Для приготовления хумуса без кунжута вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Нут – 1 стакан
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Сок лимона – 2 столовые ложки
- Фасоль – 2 столовые ложки (опционально)
- Соль – по вкусу
- Паприка – по вкусу
Сделайте заказ или просто найдите все эти продукты в своем холодильнике и приступайте к приготовлению хумуса без кунжута!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления хумуса из нута без кунжута вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 банка нута (400 г)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- сок 1 лимона
- по вкусу соль и молотый черный перец
- по желанию свежие травы, такие как петрушка или кинза, для подачи
Перед началом приготовления рекомендуется промыть нут в холодной воде. Это поможет удалить излишний крахмал и улучшит текстуру и вкус блюда.
Также убедитесь, что у вас есть оливковое масло, чеснок и лимон. Использование свежих ингредиентов даст более яркий аромат и вкус хумусу.
Замачивание нута
Чтобы замочить нут, следуйте следующим инструкциям:
- Ополосните нут в холодной воде, чтобы удалить грязь и другие примеси.
- Положите нут в большую миску и залейте его водой на уровень примерно в два раза выше уровня нута.
- Прикройте миску крышкой или пленкой и оставьте нут на 8-10 часов или на ночь.
- После замачивания вылейте воду и промойте нут проточной водой.
Замачивание нута поможет сделать его более мягким и ускорит процесс его приготовления. Приятного аппетита!
Приготовление нута
- Начните с выбора качественного нута. При покупке предпочитайте продукт вакуумной упаковке или весовой, чтобы иметь возможность оценить его качество.
- Перед приготовлением нут рекомендуется замочить на несколько часов (от 6 до 8) или оставить на ночь в холодной воде. Это поможет укоротить время приготовления готового блюда и сделает нут более мягким.
- После замачивания откиньте воду и промойте нут. Убедитесь, что все камни и посторонние частицы удалены.
- Переложите нут в большую кастрюлю и залейте водой. Количество воды должно быть примерно в 3 раза больше по объему, чем нут. Добавьте ½ чайной ложки соли для придания вкуса нуту.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите нут до готовности, около 1-1,5 часа. Нут должен быть мягким и легко разминаться между пальцами.
- Проверьте готовность нута, откусив немного. Если он все еще жесткий, продолжайте варить еще некоторое время.
- Когда нут готов, откиньте оставшиеся на поверхности образовавшейся пены и снова промойте его в холодной воде для удаления излишков крахмала и других посторонних веществ.
- Теперь ваш нут готов к использованию! Вы можете использовать его для приготовления хумуса или в других рецептах, где требуется вареный нут.
Приготовление нута – важный шаг в приготовлении вкусного и ароматного хумуса. Следуя этим простым инструкциям, вы можете приготовить нежный нут и насладиться его великолепным вкусом в различных блюдах.
Приготовление хумуса
- Сначала вам понадобится приготовить нут. Нут нужно замачивать в холодной воде на ночь. Утром сливаем воду и промываем нут под проточной водой.
- Затем нут нужно сварить. Для этого в кастрюле с кипятком добавляем нут и варим при слабом кипении около 1 часа. Нут должен стать мягким и легко раздаваться.
- После того, как нут сварился, его нужно откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде.
- Затем нут нужно пюрировать. Для этого можно использовать блендер или пюре-машину. В пюре можно добавить различные приправы и специи по вкусу, такие как чеснок, лимонный сок, оливковое масло, тахини и т.д. Можно добавить немного воды или нутового бульона, чтобы достичь нужной консистенции.
- После того, как хумус пюре готово, его нужно разложить по тарелкам и украсить сверху оливковым маслом, свежими травами или кунжутом.
Подавайте хумус с тостами, питой, овощами или используйте его как соус для гарниров. Храните хумус в холодильнике до недели.
Добавление специй
Для создания богатого и ароматного вкуса хумуса добавьте различные специи. Здесь приведены некоторые варианты, которые можно использовать:
- Кумин: добавьте небольшое количество кумина, чтобы придать хумусу терпкий и пряный вкус.
- Кориандр: добавьте немного кориандра, чтобы добавить свежести и цитрусово-пряного аромата.
- Паприка: для более острого вкуса и глубины добавьте сладкую или острую паприку.
- Кайенский перец: если вы любите остроту, добавьте немного кайенского перца для придания хумусу пикантности.
- Чеснок: добавьте свежий или порошковый чеснок для более интенсивного аромата.
- Лимонный сок: добавьте свежевыжатый сок лимона для добавления свежести и яркости.
Вы можете экспериментировать с различными специями и оттенками вкуса, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт хумуса. Не забывайте отмерять количество добавляемых специй, чтобы не переборщить и не перебить естественный вкус нута.
Подача и украшение
Готовый хумус можно подавать как гарнир к основному блюду или в качестве самостоятельного блюда. Он отлично сочетается с разнообразными овощами и дипами.
Для украшения хумуса можно использовать следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Способ украшения |
|---|---|
| Помидоры | Нарежьте помидоры кубиками и выложите их сверху хумуса |
| Свежая зелень | Положите свежую зелень, такую как петрушка или кинза, поверх хумуса |
| Оливки | Выложите оливки на хумус или нарежьте их кольцами и украсьте ими блюдо |
| Перец кайенский | Посыпьте хумус перцем кайенским для придания остроты и яркого вида блюду |
Не забудьте также украсить блюдо листьями свежей зелени или семенами сои для дополнительного декора.
Способы хранения
Хранение хумуса из нута без кунжута в домашних условиях требует определенных условий, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Вот несколько способов, которые помогут сохранить ваш хумус в отличном состоянии на протяжении нескольких дней:
- Холодильник: Перед хранением убедитесь, что хумус полностью остыл. Перелейте его в хорошо закрытую пластиковую или стеклянную емкость и храните в холодильнике до 5 дней. Перед подачей рекомендуется перемешать хумус.
- Заморозка: Хумус можно заморозить для более длительного хранения. Разделите хумус на порции и уложите в контейнеры или пакеты для замораживания. Храните в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием хумус разморозьте в холодильнике и перемешайте.
- Вакуумная упаковка: Если у вас есть возможность, используйте вакуумную упаковку для хранения хумуса. Вакуумный уплотнитель удалит избыточный воздух, что поможет предотвратить окисление и сохранить свежесть продукта.
- Слоеное хранение: Если вы часто едите хумус и не планируете хранить его на долгий срок, можно хранить его в ежедневно используемой посуде, например, стеклянном банке. Укажите дату приготовления и убедитесь, что банка закрыта герметично после каждого использования.
Выберите подходящий для вас способ хранения хумуса, чтобы наслаждаться его ароматом и вкусом на протяжении длительного времени. Помните, что свежий хумус всегда лучше!