Как сделать сушеный чеснок молотый в домашних условиях
Сушеный чеснок молотый — это отличный способ сохранить аромат и полезные свойства чеснока на длительное время. Ведь даже маленькая порция этого изумительного приправы способна превратить обычное блюдо в настоящую кулинарную шедевр. Однако купить такой продукт в магазине не всегда удобно или выгодно. Поэтому мы предлагаем вам сделать сушеный чеснок молотый в домашних условиях.
Процесс изготовления сушеного чеснока молотого довольно прост и занимает немного времени. Вам потребуется только пара часов и несколько простых инструментов. Главное — качественные ингредиенты и желание получить натуральную приправу высокого качества без химических добавок.
Первым шагом будет подготовка чеснока. Возьмите несколько зубчиков свежего чеснока, очистите их от шелухи, затем тонко нарежьте ножом. Зубчики чеснока можно измельчить и при помощи чесночницы или блендера.
После того, как чеснок будет нарезан, нужно высушить его. Для этого лучше всего воспользоваться духовкой. Разогрейте духовку до температуры 60 градусов и выложите тонкий слой чеснока на противень, покрытый бумагой для выпечки. Поместите противень в духовку и оставьте чеснок сушиться на протяжении нескольких часов.
Выбор и подготовка чеснока
Для приготовления сушеного молотого чеснока в домашних условиях, очень важно выбрать правильный чеснок. Постарайтесь выбрать крупные и здоровые головки чеснока без внешних повреждений и пятен. Это гарантирует более качественный и ароматный конечный продукт.
После выбора подходящего чеснока, необходимо его хорошо промыть под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Затем, высушите головки чеснока с помощью бумажного полотенца или на сухой чистой поверхности, чтобы избавиться от излишней влаги.
Далее, необходимо очистить чеснок от внешней оболочки. Разделите каждую головку на зубочки, а затем с помощью ножа или специальной чеснокодавилки, снять оболочку с каждого зубчика. Это может быть слегка трудоемким процессом, поэтому можно использовать специальные устройства или даже приобрести уже очищенный чеснок в виде зубчиков без оболочки.
После очистки чеснока, можно приступать к сушке и молотью. Чтобы сохранить более яркий и интенсивный аромат, рекомендуется использовать метод сушки в духовке или дегидраторе.
Способы сушки чеснока
Сушка на солнце
Этот метод является самым простым и естественным. Для сушки чеснока на солнце необходимо выбрать солнечный день без облачности. Чеснок следует очистить от шелухи, нарезать на тонкие кольца или дольки и выложить в тонком слое на досках или ситке. Затем доски или ситку следует установить на открытом воздухе на солнцепеке. Процесс сушки может занять несколько дней, в зависимости от погодных условий.
Сушка в духовке
Для сушки чеснока в духовке нужно приготовить чеснок так же, как для сушки на солнце — очистить и нарезать его. Затем разложить чеснок в один слой на противне с дуршлагом или пергаментной бумагой, чтобы чеснок не прилипал к поверхности. Температура духовки должна быть низкой — около 50 градусов Цельсия. Дверца духовки должна быть приоткрыта для циркуляции воздуха. Чеснок нужно сушить примерно 2-3 часа, периодически переворачивая его, чтобы он равномерно просушился.
Сушка на воздухе
Если у вас нет возможности использовать солнце или духовку для сушки чеснока, можно воспользоваться методом сушки на воздухе. Отделите дольки чеснока и выложите их в один слой на простыне или ткани. Дайте чесноку высохнуть на воздухе в течение двух недель. Периодически переворачивайте дольки, чтобы они просушились равномерно.
Выбирайте любой из этих способов сушки чеснока в зависимости от доступных вам условий и предпочтений. Главное, чтобы чеснок был хорошо просушен, чтобы сохранить его аромат и полезные свойства.
Измельчение и хранение сушеного чеснока
Когда ваш сушеный чеснок полностью высох и готов к использованию, вам потребуется измельчить его перед использованием. Существует несколько способов, которые вы можете использовать для измельчения сушеного чеснока.
Первый способ — использовать мельницу или кофемолку. Просто поместите сушеный чеснок в мельницу и перемалывайте его до получения нужного молотого состояния. Вы можете регулировать текстуру чеснока в зависимости от вашего предпочтения.
Второй способ – использовать ступку и пестик. Разломите сушеный чеснок на более мелкие части и поместите их в ступку. Затем, используя пестик, аккуратно разотрите чеснок, пока не достигнете нужной текстуры.
Третий способ – использовать миксер или блендер. Поместите сушеный чеснок в миксер или блендер и перемалывайте его до желаемой консистенции. Будьте осторожны при использовании этого способа, чтобы не размалывать сушеный чеснок слишком сильно.
После измельчения, особенно если вы использовали мельницу или кофемолку, рекомендуется просеять полученный молотый чеснок, чтобы удалить крупные кусочки и получить более однородную текстуру.
Для хранения сушеного чеснока используйте герметичные стеклянные банки или контейнеры. Убедитесь, что контейнер полностью герметично закрыт, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить аромат чеснока. Храните сушеный чеснок в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Используйте измельченный сушеный чеснок в различных блюдах, соусах, заправках и маринадах, чтобы добавить им яркий аромат и вкус чеснока.
Применение сушеного чеснока в кулинарии
Сушеный чеснок можно использовать в следующих блюдах:
| Блюдо | Примеры рецептов |
|---|---|
| Мясо и птица | Сушеный чеснок отлично подходит для маринадов и приготовления соусов к мясным и птичьим блюдам. Он добавляет им пикантность и аромат. Например, вы можете приготовить сочную жареную куриную грудку со сливочным чесночным соусом. |
| Паста | Сушеный чеснок идеально сочетается с пастой. Он может быть использован для приготовления пикантного аглио э олио — итальянского блюда из спагетти с оливковым маслом, чесноком и перцем. |
| Пироги и пицца | Сушеный чеснок является обязательным ингредиентом для приготовления сочных и ароматных пирогов и пиццы. Вы можете добавить его к начинке для пирогов с мясом или овощами, а также посыпать им пиццу перед выпеканием. |
| Соусы и заправки | Сушеный чеснок можно добавлять в различные соусы и заправки, чтобы придать им особый вкус. Например, вы можете приготовить пикантный чесночный соус для салата, соус для гриля или заправку для салатов. |
Сушеный чеснок — это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Он придает блюдам пикантность, аромат и вкус, делая их еще более аппетитными и привлекательными.