Пицца – это прекрасное итальянское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Но что может быть лучше, чем приготовить пиццу прямо у себя дома? Особенно, если речь идет о пицце Ла Траттория, с ее сочным тонким тестом, ароматным соусом и разнообразными начинками.
Давайте попробуем воссоздать неповторимый вкус пиццы Ла Траттория в домашних условиях. Вам понадобятся обычные ингредиенты – мука, дрожжи, оливковое масло, томатный соус, сыр и, конечно же, ваша любимая начинка. Думаете, это сложно? Нет, вовсе нет! Даже если вы не являетесь опытным пекарем, наш подробный рецепт поможет вам создать настоящую итальянскую пиццу Ла Траттория в домашних условиях.
Важным шагом в приготовлении пиццы Ла Траттория является подготовка самого теста. Миксируем муку с дрожжами, добавляем оливковое масло, соль и теплую воду, чтобы получилась однородная масса. Затем замешиваем тесто до эластичности, разделаем его на несколько шариков и оставим на 1-2 часа для подхода. В это время можно заняться приготовлением начинки: нарезать помидоры, лук, колбасу и подобрать ваш любимый сыр.
История пиццы ла траттория
Первые упоминания о пицце в Италии можно найти еще в древнеримских источниках. Она была популярной у римских воинов и считалась простым и питательным блюдом. Однако настоящую известность пицца приобрела в Неаполе в 18 веке.
Легенда гласит, что пицца была изобретена в Неаполе как пища для бедных. Бедные жители города начали добавлять к тонкому пласту теста различные ингредиенты, которые были доступны и дешевы. Так появились первые прототипы пиццы, к которым относится и пицца ла траттория.
Пицца ла траттория получила свое название от понятия «траттория» – это маленький семейный ресторанчик в Италии, где готовят и подают вкусные домашние блюда. Таким образом, пицца ла траттория – это пицца, приготовленная по традиционному домашнему рецепту в уютной атмосфере маленького итальянского ресторанчика.
В настоящее время пицца ла траттория является одним из самых популярных и распространенных видов пиццы по всему миру. Ее характеризуют тонкое, хрустящее тесто, сочетание различных ингредиентов и неповторимый вкус. Она отличается от других видов пиццы своей аутентичностью и традиционным подходом к приготовлению.
Пицца ла траттория – это не только блюдо, но и часть итальянской культуры и наследия. Она объединяет людей, приносит радость и тепло, и стала одним из главных символов итальянской кухни. Приготовление пиццы ла траттория – это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение и является важной частью кулинарного наследия Италии.
Ингредиенты для пиццы ла траттория
Для приготовления пиццы ла траттория потребуются следующие ингредиенты:
- Тесто для пиццы: мука — 500 г, вода — 300 мл, дрожжи — 7 г, соль — 1 чайная ложка, оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соус: помидоры — 4 штуки, оливковое масло — 2 столовые ложки, чеснок — 2 зубчика, базилик — 10 г, соль — по вкусу
- Начинка: моцарелла — 200 г, салями — 100 г, грибы — 100 г, оливки — 50 г, перец — 1 штука
Приготовление пиццы ла траттория — это творческий процесс, где можно экспериментировать с различными ингредиентами и сочетаниями вкусов. Подберите ингредиенты по своему вкусу и наслаждайтесь приготовлением этой замечательной пиццы в уютной обстановке дома!
Подготовка теста для пиццы ла траттория
1. Для начала, смешайте в миске 500 гр. муки (лучше всего использовать пшеничную муку в классе «00»).
2. Добавьте 7 гр. сухих дрожжей в муку и хорошо перемешайте.
3. Добавьте 300 мл теплой воды и 2 чайные ложки соли. Постепенно вливайте воду и медленно замешивайте тесто с помощью вилки или ложки.
4. Когда тесто станет густым, начните замешивать его руками прямо в миске. Продолжайте месить тесто примерно 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
5. После этого, слегка посыпьте поверхность стола мукой и выложите тесто на него. Разделите тесто на несколько равных частей (количество шариков будет зависеть от размеров пиццы, которую вы хотите приготовить).
6. Уложите шарики теста на противень, предварительно обработанный маслом или просто покрытый бо́льшим количеством муки.
7. Покройте противень полотенцем и оставьте тесто на 1,5 — 2 часа в теплом месте для подъема. В это время тесто должно удвоить свой объем.
Совет: Если вы хотите приготовить тесто заранее, его можно хранить в холодильнике до 24 часов.
Готовое тесто для пиццы ла траттория готово для дальнейшего использования. Теперь вы можете приступить к разделке теста и приготовлению своей вкусной пиццы ла траттория с вашими любимыми начинками.
Приготовление начинки для пиццы ла траттория
1. Классическая начинка
Для классической начинки вам понадобятся:
- Помидоры
- Моцарелла
- Базилик
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте помидоры на тонкие дольки, моцареллу — на небольшие кусочки, а базилик — на мелкую зелень. Приправьте начинку оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Равномерно распределите начинку по тесту для пиццы и отправьте в разогретую духовку.
2. Мясная начинка
Для мясной начинки вам понадобятся:
- Колбаса
- Ветчина
- Пепперони
- Моцарелла
- Соус «Барбекю»
Нарежьте колбасу, ветчину и пепперони на тонкие ломтики. Покройте тесто для пиццы соусом «Барбекю». Равномерно распределите моцареллу и мясную начинку по тесту. Поместите пиццу в духовку и готовьте до золотистости.
3. Овощная начинка
Для овощной начинки вам понадобятся:
- Цукини
- Баклажаны
- Перец
- Помидоры
- Лук
- Моцарелла
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте овощи на тонкие ломтики или кубики, а моцареллу — на небольшие кусочки. Обжарьте лук на сковороде с оливковым маслом до золотистости. Равномерно распределите овощи и моцареллу по тесту для пиццы. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу. Поставьте пиццу в духовку и готовьте до приготовления.
Готовка и сервировка пиццы ла траттория
Вот основные этапы готовки пиццы ла траттория:
- Подготовьте тесто. Для приготовления теста вам понадобятся мука, вода, дрожжи, соль и оливковое масло. Смешайте эти ингредиенты в миске и вымешайте тесто до получения однородной массы. Затем оставьте его настояться в теплом месте в течение часа.
- Нарежьте ингредиенты. Пицца ла траттория обычно готовится с использованием различных видов сыра, мяса, овощей и специй. Подготовьте все необходимые ингредиенты, нарежьте их на тонкие ломтики или кубики.
- Разогрейте духовку. Перед тем как начать готовить пиццу, предварительно разогрейте духовку до температуры 230 градусов.
- Раскатайте тесто. На плоской поверхности, посыпанной мукой, тщательно раскатайте тесто в форму круга или прямоугольника. Сделайте тонкий край вокруг пиццы.
- Намажьте тесто соусом. Используйте домашний или готовый пицца-соус и равномерно нанесите его на тесто. Оставьте немного места от края для корки.
- Добавьте ингредиенты. Равномерно распределите нарезанные ингредиенты по всей пицце. Вы можете экспериментировать с добавлением разных сочетаний ингредиентов, чтобы создать свой собственный уникальный вкус.
- Приготовьте пиццу. Поместите пиццу в разогретую духовку и готовьте ее около 10-15 минут, или пока края не станут золотистыми. Время готовки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Сервируйте и наслаждайтесь. Когда пицца готова, вытащите ее из духовки и дайте ей немного остыть. Подавайте горячую пиццу на стол, нарезав ее на кусочки. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете все необходимые шаги для приготовления и сервировки пиццы ла траттория. Следуйте этому рецепту и порадуйте своих друзей и семью вкусной и ароматной пиццей!