Огурцы — одна из самых популярных культур в садоводстве. Они богаты витаминами и питательными веществами, а также обладают освежающим вкусом и ароматом. Однако, иногда при выращивании огурцов в теплице, они приобретают горький привкус, который может испортить все удовольствие от употребления этого овоща. Почему так происходит и как этого можно избежать?
Одной из основных причин горечи в огурцах является наличие вещества под названием кукурбитацин. Небольшое содержание кукурбитацина считается приемлемым для огурцов, так как это вещество обладает противогрибковыми свойствами. Однако, его избыточное количество делает огурцы горькими. Чаще всего кукурбитацин скапливается в огурцах из-за несправедливости внешних условий выращивания.
Наиболее распространенной причиной горечи в огурцах является плохая теплица. Недостаток света, недостаток влаги, низкая температура – все это может способствовать скапливанию кукурбитацина в огурцах и, соответственно, сделать их горькими вкусом. Другой причиной может быть неправильный уход за растением, недостаточное или избыточное питание, использование некачественных семян.
Почему горькие огурцы в теплице?
Другой важный фактор — процесс пылевания. Когда огурцы опыляются пчелами или другими насекомыми, они воспроизводятся правильно и становятся сладкими. Если растение не опыляется в теплице, огурцы могут быть горькими. Это может происходить из-за отсутствия насекомых для опыления или из-за неправильного использования инсектицидов или гербицидов.
Важно помнить:
- Поддерживайте оптимальные температурные условия в теплице.
- Обеспечьте достаточное освещение для растений.
- Привлекайте пчел и других насекомых для опыления.
- Не злоупотребляйте использованием инсектицидов и гербицидов.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете снизить риск горечи в огурцах и получить сладкие и сочные плоды в своей теплице.
Причины горечи
Горечь в огурцах, выращенных в теплице, может быть вызвана несколькими причинами.
Недостаток влаги: Огурцы нуждаются в достаточном количестве воды для нормального роста и развития. Если в теплице не поддерживается оптимальный уровень влажности, они могут испытывать стресс и развивать горечь. Убедитесь, что огурцы получают достаточное количество влаги, особенно во время активного роста.
Высокая температура: Горечь в огурцах также может быть вызвана высокой температурой в теплице. Если теплица становится слишком жаркой, огурцы могут испытывать стресс и развивать горечь. Проветривайте теплицу и снижайте температуру внутри, особенно в летние месяцы.
Недостаток питательных веществ: Огурцы нуждаются в определенных питательных веществах для нормального роста и развития. Если в почве или подкормке не хватает необходимых элементов, огурцы могут производить больше горечи. Удостоверьтесь, что огурцы получают достаточное количество питательных веществ, особенно азота и калия.
Огурцы в ранние сроки: Огурцы, выращенные в теплице в ранние сроки, могут быть более горькими по сравнению с теми, которые выращиваются в более теплых условиях. В холодных условиях, огурцы могут развивать больше горечи из-за неблагоприятного влияния на их метаболические процессы. Распланируйте выращивание огурцов в теплице таким образом, чтобы избежать холодных условий, особенно в начале вегетационного периода.
Правильный уход и обеспечение комфортных условий роста позволят вам избежать горечи в огурцах, выращенных в теплице.
Способы предотвращения горечи
Чтобы избежать горечи в огурцах, следует обратить внимание на следующие меры предосторожности:
Выбор правильных сортов. Отдавайте предпочтение тем сортам огурцов, которые не склонны к горечи. Некоторые сорта, например, «Ариан», «Аякс», «Рубин», изначально имеют низкое содержание горечи.
Правильная техника выращивания. Учитывайте требования сортов огурцов к условиям выращивания и предоставляйте им оптимальные показатели температуры, влажности и освещения.
Удаление «горечи» перед употреблением. Если огурцы все же стали горькими, можно провести некоторые мероприятия, чтобы уменьшить его присутствие. Сначала удалите кожицу с огурцов, так как в нее сосредоточена основная часть горечи. Затем огурцы нарежьте кружками и замочите их на 15-30 минут в холодной воде с добавлением соли или уксуса.
Соблюдение регулярного полива. Огурцы необходимо поливать регулярно и достаточно обильно, чтобы предотвратить пересыхание почвы, что может стать одной из причин горечи в огурцах.
Отсутствие избыточного азота в почве. Овердоз азотом может привести к образованию горечи в огурцах, поэтому важно соблюдать рекомендуемые дозы удобрения и не перегружать почву азотом.
Если вы хотите иметь вкусные и нежные огурцы, не забывайте следовать этим рекомендациям, и горечь в огурцах вас больше не беспокоит!